Сприйняті та бажані ролі вчителів у навчанні з питань харчування

Приналежності

1 Відділ харчування та інтегративної фізіології, Університет штату Юта, 250 Південь 1850 Схід, Солт-Лейк-Сіті, UT 84112.
2 Відділ харчування лікарні LDS, 8-а авеню та вулиця C, Солт-Лейк-Сіті, UT 84103.

Автори

Приналежності

1 Відділ харчування та інтегративної фізіології, Університет штату Юта, 250 Південь 1850 Схід, Солт-Лейк-Сіті, UT 84112.
2 Відділ харчування лікарні LDS, 8-а авеню та вулиця C, Солт-Лейк-Сіті, UT 84103.

Анотація

Передумови: Вчителі початкових класів можуть впливати на харчові звички дітей. У цьому дослідженні вивчались погляди та практики викладачів щодо освіти з питань харчування.

Методи: Інтернет-опитування було проведено серед викладачів К-6 (N = 628) у 55 державних початкових школах у великому місті на заході США. На основі відповідей було створено три індекси. Індекси включали: (1) ставлення та переконання щодо освіти в галузі харчування; (2) самоефективність щодо освіти з питань харчування; та (3) поведінка особистого здоров'я. Перевірено взаємозв'язок між показниками, практикою в класі та характеристиками вчителя. Коментарі вчителів були розділені на теми.

Результати: Більшість викладачів погодились, що вони можуть змінити харчову поведінку своїх учнів (68%). Співвідношення між годинами харчування, яке викладається, та ставленням та переконаннями вчителів (r = .37, p Висновок: Вчителі розуміють важливість навчання з питань харчування, але забезпечення обмежується конкуруючими вимогами. Вчителі пропонують спеціально підібрані харчові матеріали, кваліфікований персонал з питань харчування та підтримку зацікавлених сторін у школі для сприяння просвітництву з питань харчування.

Ключові слова: здоров'я дітей та підлітків; хронічні захворювання; харчування та дієта; шкільний інструктаж з охорони здоров’я.