Важкі індики - чи правильно їх годують?

Технічний інформаційний бюлетень 4 від Канадської ради птахофабрики. Джон Д. Саммерс порівнює ріст важких індиків і курей і використовує це, щоб підкреслити важливість належного годування як для вирощування, так і для розмноження птахів.

Важка, швидко зростаюча індичка є відносно "новачком", що стосується класичних тварин для виробництва м'яса. Значна частина потреб у поживних речовинах та програмах годівлі була екстрапольована з досліджень, проведених з курами. Хоча правда, що з’явилося багато дослідницьких звітів щодо потреб у поживних речовинах та програм годівлі індиків, було мало основних досліджень щодо потреб у поживних речовинах.

Пошук літератури швидко виявляє, що обсяг досліджень харчування з індиками значно менший, ніж близько десяти років тому. Це дивно з огляду на стрімке зростання, яке зараз досягнуто, і підвищений попит на біле м’ясо - область, де індичка перевершує порівняно з куркою.

Цікаво зупинитись і зробити кілька порівнянь з індичкою та куркою-бройлером щодо швидкості росту, складу туші та ефективності використання білка. На рис. 1 показані криві зростання для самців бройлерів та індиків до 70 та 84 днів відповідно. Можна відзначити, що приблизно до 6 тижнів бройлери важать важче індиків. Причиною цього, безсумнівно, є помітне збільшення раннього споживання корму бройлером порівняно з індичкою (рис. 2). Це, мабуть, відображає вибір раннього темпу зростання бройлера порівняно з індичкою. Цікаво розглянути споживання білка для індички порівняно з бройлером у віці від 4 до 5 тижнів (рис. 3).

Якщо поглянути на вихід білка туші (рис. 4), можна побачити, що бройлер віком приблизно до 8 тижнів відкладає у своїй туші більше білка, ніж індичка. Однак з даних, показаних на рис. 3, очевидно, що індичка споживає більше білка після 5-тижневого віку, ніж бройлер.

Нерідкі випадки, коли виробники індички скаржаться на вологу підстилку у віці до 12-14 тижнів. Чи може це бути пов’язано із надлишковим споживанням білка відповідно до потреб? Загальновідомо, що надходження великої кількості білка призводить до появи мокрої підстилки завдяки більшому споживанню води для виведення високого рівня утвореної сечової кислоти.

У порівнянні з ринковим віком, якщо порівнювати 7-тижневого самця бройлерів із 20-тижневим індиком, тоді спостерігається набагато інша картина щодо ефективності індички порівняно з курячим бройлером як тварини, що виробляють м’ясо. Туреччина має на 5–6% вищий рівень туші, і ця тушка містить значно менше жиру та більший урожай їстівного м’яса, ніж тушка бройлерів (Таблиця 1).

Також склад м'яса без кісток туші для індички значно вищий у білках і менше жиру, ніж у курячого бройлера (табл. 1). Це призводить до загальної ефективності дієтичного білка для індички.

Велике збільшення м’язів грудей у індички, яке має відносно високий вміст білка порівняно з іншими порціями туші, в той час, коли рівень харчового білка знизився приблизно до 14%, очевидно, допомагає пояснити краще використання харчових білків ринковою індичкою порівняно з бройлером.

Слід зазначити, що протягом останньої половини вегетаційного періоду в загоні індички часто відзначаються дуже сухі та запилені умови. Це цілком можна пояснити, частково, тим, що нижчий рівень дієтичного білка, що харчується в цей час, наближається до фактичної потреби індички (порівняно з раннім періодом вирощування) і, отже, набагато менше води витрачається для позбавлення від надлишків виробництво сечової кислоти.

Туреччина, будучи набагато більшою твариною протягом більшої частини свого життя, ніж бройлер, очевидно перенаправляє набагато більшу частку споживання корму на обслуговування, ніж бройлер. Нещодавня стаття доктора Стіва Лісона з Університету Гвельфа робить цікаве порівняння між куркою Леггорн та куркою індички щодо потреб у поживних речовинах для виробництва яєць проти догляду за тілом.

У таблиці 2 порівнюються показники курчат-вирощувачів індички з показниками Леггорна. Цікаво, що обидва продукти дають подібну яєчну масу при піку продуктивності. Однак підрахунок дієтичного споживання енергії та білка та їх використання вказує на зовсім інший розподіл кінцевого використання цих поживних речовин (Таблиця 3 та 4).

У той час як курка-заводчик індичок і леггорн виробляють подібну добу яєчної маси на піку, відсоток споживання поживних речовин, що використовується для виробництва яєць, для індички значно менший. З таблиць 3 і 4 підраховано, що селекціонер індички використовує лише 11% споживання енергії та 23% споживання білка для виробництва яєць у піковий період. З іншого боку, Леггорн використовує 31 і 50% відповідно для того ж порівняння. Таким чином, індичка використовує близько 80% білка та енергії, щоб задовольнити свої потреби в обслуговуванні, тоді як Леггорн використовує лише близько 41% (Таблиця 3).

Це трапляється в комерційній практиці, маса тіла та умови навколишнього середовища є основними факторами, що впливають на потреби курчат індички в поживних речовинах, і ці потреби переважують потреби, необхідні для репродуктивних цілей. Однак для Леггорна вага тіла та температури навколишнього середовища будуть набагато меншим фактором, що впливає на його потреби в поживних речовинах.

Подібна ситуація також буде відзначена для курчат-бройлерів порівняно з важкою вагою зрілої індички. У міру дозрівання індички попит на поживні речовини для цілей росту поступово зменшуватиметься як відсоток споживання поживних речовин, тоді як попит на поживні речовини для підтримання організму зростатиме. Отже, потреби у поживних речовинах для важкої індички, коли вона наближається до ринкового віку, значною мірою стосуються обслуговування та активності. Така умова не буде справедливою для курей-бройлерів меншої ваги.

Таким чином, можливо, настав час переглянути підхід до формулювання раціону для важкої індички та виробити дієти, які б більш ретельно розглядали питання технічного обслуговування проти вимог до зростання.

Цікаво, що доктор Лісон у своїй статті розрахував потреби в амінокислотах селекціонера індички на основі даних, отриманих для прогнозування необхідних амінокислот, необхідних для виробництва та обслуговування яєць. Ці прогнозовані потреби, перераховані на дієтичні показники, наведені в таблиці 5 та порівняні з рівнем поживних речовин, встановленим у типовому раціоні індичарів.

Здається, сирий білок значно вищий у комерційних дієтах, ніж може знадобитися (12 проти 17%). Крім того, потреба в цистині помітно занижена в комерційних складах (0,61 проти 0,24). Дефіцит цистину, очевидно, менш важливий, якщо врахувати загальну кількість амінокислот сірки. Однак дефіцит амінокислоти сірки все ще існує.

На жаль, в сучасних умовах скорочення скорочень у галузі птахівництва та досліджень в канадських закладах мало чи взагалі не проводяться дослідження з годівлі індиків. Для країни, яка є одним із світових лідерів у виробництві та споживанні м’яса індички на душу населення, це тривожна ситуація. Існує величезний потенціал використання генетичного потенціалу індички для отримання високоякісного нежирного м’яса за розумних витрат. Сподіваємось, що представникам галузі та науковим установам пропонується збільшити зусилля в галузі досліджень, щоб Канада могла залишатися на передньому плані в технології виробництва індички, а отже, і.