Приготовані проти сирих продуктів - перспектива TCM

Ніколи не замислювались, чому китайці воліють їсти приготовлену їжу, пити теплу воду і говорити про те, як сирий салат, фрукти та сік занадто «холодні» і не корисні для травлення?

Відповідь полягає в кращому розумінні того, як працює травлення з точки зору китайської медицини. Китайська медицина розглядає життя як низку теплих перетворень - основоположну філософію даосизму, де зміни та перетворення - це природні процеси, які за умови правильного середовища відбуватимуться самі по собі (зиран - природа, зи-сам, побіг-правильний). Процес травлення розглядається в тому ж світлі. Дайте тілу належну їжу та рідину, належне середовище, і ци і кров буде вдосталь. Шлунок розглядається як горщик, який повинен «зварити» їжу, щоб витягти поживні речовини (відокремити чисте від каламутного). Здатність перетворювати їжу в корисні поживні речовини для клітин залежить від "травного вогню", щоб "варити" продукти, щоб забезпечити завершення цієї трансформації.

Уявіть, як готуєте каструлю (Шлунок) з кашею. Якщо травний вогонь під горщиком слабкий, це призведе до водянистої та невареної каші - неповних перетворень і того, що ми називаємо «вогкістю». Якщо, з іншого боку, сталося надмірне використання стимуляторів і вогонь був надмірним, це википило б водну сутність і призвело б до пригорілої та сухої каші - подібно до тепла та сухості, які ми називаємо `` дефіцитом інь '' у Китайська медицина. Ідея тут полягає в тому, щоб правильно поєднати інгредієнти, воду та вогонь, щоб цей процес працював на найвищому рівні ефективності - ідеальна каша!

Думки прямого бамбука:

Алекс Тан - практикуючий TCM і вихователь у спа-лаунжі The Hutong and Kocoon. Зв’яжіться з ним за адресою [email protected]