USDA виявляє, що горіхи мають менше калорій, ніж вважалося раніше, KIND Healthy Snacks оновлює етикетки

16 січня 2020 р. --- Незважаючи на незмінний продукт, KIND Healthy Snacks зменшив кількість маркованих калорій на 10-30 калорій у більш ніж 95 відсотках асортименту своїх горіхових закусочних. Це результат дослідження, проведеного Міністерством сільського господарства США (USDA) Службою сільськогосподарських досліджень, яке показало, що цілий мигдаль і кеш'ю вносять на 19 і 16 відсотків менше калорій відповідно, ніж вважалося раніше завдяки тому, як організм перетравлює жир у горіхах. Це відкриття може мати подальший ефект для інших брендів горіхів, оскільки сучасний метод вимірювання калорій дедалі більше визнається застарілим та неточним.

горіхи

«З точки зору досліджень, нові дослідження показують, що не всі показники калорій, які ми бачимо на маркуванні харчових продуктів, є точними. Звичайно, для деяких продуктів харчування наука про харчування може зробити краще. Точна інформація про склад їжі повинна бути важливою для споживачів, щоб вони могли приймати здорові рішення щодо їжі, яку вони обирають », - розповідає доктор Девід Баер, наглядовий дослідний фізіолог, Лабораторія харчових компонентів та охорони здоров’я при USDA. NutritionInsight.

Натисніть, щоб збільшити Поки кількість калорій знижувалась, решта харчового профілю залишалася незмінною. KIND Healthy Snacks переробив свою упаковку, щоб відображати оновлену харчову інформацію. Хоча дослідження дозволяє повторно позначити споживання калорій на бар, воно не знайшло доказів зміни рівня жиру, клітковини або білка в барах. Варто відзначити, що найбільш продавана пропозиція KIND Темні шоколадні горіхи та морська сіль зміниться з 200 на 180 калорій.

"Наші зусилля зосереджені на просвітництві нашої громади про важливість цього оновленого дослідження калорійності горіхів, щоб допомогти їм робити більш обгрунтований вибір продуктів харчування", - також розповідає Стефані Чашар, спеціаліст з дієтології та охорони здоров'я в KIND Snacks. NutritionInsight.

“Протягом багатьох років ми працювали над підвищенням прозорості власних брендів, заохочуючи галузь робити те саме. Наприклад, у 2016 році ми стали першим національним брендом закусок, який розкрив вміст доданого цукру на нашій панелі фактів харчування. Ми вважали важливим поділитися з нашою спільнотою тим, що наука про калорії змінилася, і ми хочемо, щоб вони мали найнадійнішу інформацію на основі цього наукового прогресу », - пояснює вона.

Це дослідження особливо важливе з огляду на те, як споживання горіхів дерев у США зросло на 88 відсотків за 2000-2017 рр., Згідно з даними Служби економічних досліджень USDA. Дійсно, горіхи не тільки все частіше включаються в закусочні пропозиції з огляду на їх харчову цінність, але і як джерело білка в аналогах м’яса та молочних продуктів на рослинній основі. За даними Innova Market Insights, спостерігається бум використання несоєвих рослинних інгредієнтів для напоїв. Сюди входять мигдаль та кеш'ю - теми дослідження USDA - але також фундук, волоські горіхи та макадамії.

Застаріла вимірювальна система
На перший план висуваються нові докази того, що стандартний спосіб вимірювання калорій - 100-річна система Атвотер - є неточним, коли йдеться про певні продукти, такі як горіхи. Доктор Баер підкреслює, що історично калорії в продуктах визначалися на основі поживних речовин їжі, таких як білки, жири та вуглеводи, а множення кількості цих поживних речовин на фактори визначають енергію - або калорії.

«Використані фактори були в основному розроблені наприкінці 1800-х та на початку 1900-х років. Хоча на той час це дослідження було найсучаснішим, існують обмеження. Метод, який ми розробили з колегою доктором Джанет Новотні, долає деякі з цих обмежень », - пояснює він.

"Наші результати показують, що більш точне представлення калорій та харчових компаній, що використовують горіхи у своїх продуктах, зможе надати більш чітку інформацію громадськості", - підсумовує доктор Баер.

Енні Шлейхер