Угода про усунення транс-жирних кислот з промислового виробництва продуктів харчування спрямована на попередження серцево-судинних захворювань

За підтримки PAHO країни Америки впроваджуватимуть шестирічний план припинення перекладу жирів у перероблених харчових продуктах, що в даний час сприяє 160 000 смертей щороку.

Вашингтон, округ Колумбія, 3 жовтня 2019 р. (PAHO) - Новий план зменшення серцево-судинних захворювань шляхом виведення трансжирних кислот з промислового виробництва продуктів харчування до 2025 року був узгоджений сьогодні країнами Америки. В даний час серцево-судинні захворювання є основною причиною смерті в півкулі.

"Трансжири - це шкідливі речовини, які завдають шкоди здоров’ю людей"

План дій щодо усунення трансжирових кислот з промислового виробництва на 2020-2025 роки, затверджений 57-й Дирекційною радою Панамериканської організації охорони здоров’я (PAHO), сприяє регуляторним заходам з метою усунення ключового фактору, який сприяє приблизно 160 000 смертей в Америці щороку. Докази показують, що дієта, багата на трансжири, збільшує ризик серцевих захворювань на 21%, а ризик смерті - на 28%.

усунення

"Трансжири - це шкідливі речовини, які завдають шкоди здоров'ю людей", - заявила директор PAHO Карісса Ф. Етьєн. Для їх усунення «добровільних заходів недостатньо. Потрібно застосовувати регулятивні заходи для захисту всіх груп населення ".

У 2008 році органи державного охорони здоров’я та представники харчової та олійної промисловості підписали Декларацію про вільний від переміщення жиру Америку: Ріо-де-Жанейро - пропагандується PAHO - в якій вони висловили своє зобов’язання усунути трансжирні кислоти промислового походження. Однак, незважаючи на домовленості, трансжири все ще використовуються щонайменше у 27 з 35 держав-членів ПАОЗ.

Країнами, які обмежили або ліквідували трансжири після цієї угоди, є Аргентина (2010), Канада (2017), Чилі (2009), Колумбія (2012), Еквадор (2013), США (2015), Перу (2016) та Уругвай (2017). В даний час Болівія розробляє правила щодо трансжирів, а Бразилія та Парагвай перебувають на просунутій стадії подібного процесу.

Три варіанти регулювання

Регіональний план PAHO пропонує три варіанти усунення транс-жирних кислот з промислового виробництва їжі: 1) заборона на використання частково гідрованих олій; 2) обов'язкове обмеження 2% (або не більше 2 грамів на 100 грамів загального жиру) на промислово вироблені транс-жирні кислоти як частка загального вмісту жиру у всіх харчових продуктах; або 3) комбінація цих заходів.

"В контексті, коли обсяг переробленої та ультрапереробленої продукції, яка є основним джерелом трансжирів, щороку зростає на 3,1% в Америці, цей план дій є своєчасним і терміновим", - заявив директор з неінфекційних хвороб. та психічного здоров’я в PAHO, Ансельм Хенніс.

План також наголошує на необхідності прийняття політики щодо маркування харчових продуктів, а також стратегій для підвищення обізнаності про шкідливий вплив транс-жирних кислот та користь для здоров'я від їх усунення від промислового виробництва.

Що таке трансжири?

Транс-жири, що виробляються промисловим способом, містяться в затверділих рослинних жирах, таких як маргарин та шортенг, і, як правило, присутні в закусках та запечених або смажених продуктах. Вони були введені виробниками завдяки їх тривалішому терміну придатності, ніж у інших жирів. Однак існують менш шкідливі альтернативи, які не впливають ні на смак, ні на вартість харчових продуктів.

Трансжири підвищують рівень холестерину ЛПНЩ, біомаркера, який позитивно пов’язаний із серцево-судинними захворюваннями, і знижує рівень холестерину ЛПВЩ, відомий як “хороший холестерин”, оскільки допомагає виводити з організму “поганий” холестерин.

Згідно з рекомендаціями ВООЗ, споживання трансжирів має бути обмежено менш ніж 1% від загального споживання енергії. Це означає менше 2,2 г на день як частину 2000-калорійної дієти.