У вас алергія на помідори?

Останнє оновлення - 26 березня 2019 р., 12:04 IST

01/7 Поширені фруктові алергії

Виявляється, люди можуть підхопити алергію на помідори та полуницю залежно від їх сорту. Згідно з недавнім дослідженням, помідори (Solanum lycopersicum) та полуниця (Fragaria x ananassa) можуть викликати алергічні реакції через наявність різних алергенних білків, зокрема білків, що нагадують основний алерген у пилку берези.

помідори

02/7 Фактори

Для того, щоб проаналізувати широкий спектр, в обох випадках відбирали сорти, які відрізнялися за розміром, формою та кольором. Крім того, було досліджено вплив органічних та звичайних умов вирощування, а також різних методів обробки, починаючи від висушування на сонці та сушіння в духовці до заморожування сушіння плодів.

03/7 Алергенний білок варіюється від

Передбачалося, що концентрація алергенного білка змінюється залежно від кольору стиглих плодів, стану росту та способу обробки.

04/7 Аналіз

Двадцять три різнокольорових сорти томатів та 20 сортів полуниці різного розміру та форми були проаналізовані для аналізу генетичного фактора для експресії алергенного білка в плодах.

05/7 Концентрація алергену різниться у різних сортів

Концентрація алергену в обох видах фруктів сильно варіювала між сортами. Крім того, теплочутливість білків може бути підтверджена: якщо плоди піддавалися нагріванню в процесі сушіння, їх алергічний потенціал був нижчим. Однак вплив умов вирощування (звичайних та екологічних) на вміст алергії був незначним. Отже, білки, досліджені в дослідженнях (Sola l 4,02 у помідорах та білок Fra a 1 у полуниці), можуть у майбутньому служити маркерами для вирощування гіпоалергенних сортів томатів та полуниці.

06/7 Симптоми

Симптоми імунологічної реакції на полуницю або помідори можуть впливати на шкіру (кропив'янка або дерматит), дратувати слизові оболонки і викликати нежить, а також можуть призвести до болю в животі. продукти часто терплять.

07/7 ст. Швидке наростання харчової алергії

За останні десятиліття частота харчової алергії зросла: вона вражає від трьох до чотирьох відсотків дорослого населення та п'яти відсотків дітей.