У супермаркеті: що в тренді?

За допомогою опитування споживачів та щорічні дані про продажі, зареєстровані дієтологи-дієтологи можуть йти в ногу з останніми тенденціями супермаркетів, які впливають на здоров’я та самопочуття людей.

Товари приватної марки

Продукція приватних торгових марок відображає логотип продавця замість емблеми виробника. У 2017 році продажі товарів приватної торгової марки втричі збільшили продажі фірмових товарів. Дані показують, що обсяг продажів цієї категорії зростає приблизно на 3 відсотки щороку.

Товари приватних брендів стають брендами самі по собі; близько 46 відсотків споживачів кажуть, що ці товари впливають на те, де вони роблять покупки. Роздрібні продавці це усвідомлюють і збільшують пропозиції своїх приватних торгових марок. Покоління X є найбільшим фактором збуту продукції приватних брендів, за яким слідують старші тисячоліття та молодші бебі-бумери.

Цей віковий діапазон, як правило, включає сім'ї, які, швидше за все, тяжіють до менш дорогих товарів приватної торгової марки, тим більше, що майже третина американських сімей намагається заплатити за продовольчі товари. Збільшення доступних товарів приватної торгової марки також надає клієнтам більший вибір товарів, серед яких можна вибрати, збільшуючи їхню купівельну спроможність.

Набори для їжі

Набори для їжі - це групи попередньо розфасованих інгредієнтів, які продаються разом і використовуються для виготовлення найкращих рецептів. Хоча вони походять від відомих інтернет-компаній, які пропонують доставку додому, продуктові магазини стрибають на цю тенденцію. У 2017 році набори для їжі принесли майже 155 мільйонів доларів роздрібних продажів. З 25 відсотків американців, які заявили, що придбали набори для їжі минулого року, 17 відсотків придбали один у супермаркеті.

Ця тенденція в основному зумовлена тисячоліттями чоловіків та сімей з дітьми. Більшість споживачів наборів їжі вважають, що вони здоровіші, ніж готові страви в супермаркеті, і що вони економить час на покупки, планування та приготування їжі.

Набори для їжі можуть переконати покупців спробувати нові рецепти, і вони дозволяють полегшити модифікацію рецептів у порівнянні з ресторанними продуктами та іншими готовими продуктами. Хоча споживачі вважають, що набори їжі здоровіші, це не завжди може бути правдою: багато хто може мати багато калорій, натрію або насичених жирів і часто включають соуси з високим вмістом цукру. RDN можуть заохотити клієнтів переглянути етикетки упаковки перед придбанням набору їжі. Якщо факти харчування не доступні, перегляньте інгредієнти або попросіть персоналу магазину допомогу в отриманні такої інформації.

Інтернет-замовлення, доставка додому та доставка в магазин

Хоча інтернет-компанії змінили конкуренцію для роздрібних торговців цеглою та розчином, більшість покупок в Інтернеті - це товари для здоров'я, краси та домашніх тварин. До 2024 року, за підрахунками, понад 70 відсотків споживачів купуватимуть якусь їжу та напої через Інтернет. Це означає, що продуктові магазини все ще мають перевагу щодо забезпечення їжею (особливо свіжими продуктами), але це не зводить до мінімуму необхідність еволюціонувати, щоб враховувати тенденції покупців, пов’язані зі зручністю.

Щоб конкурувати з продажами в Інтернеті, багато роздрібних торговців пропонують доставку додому та прибирання борту через внутрішні послуги або шляхом співпраці зі сторонніми компаніями. Одне опитування виявило 67-відсоткове збільшення використання бордюру - послуги, де споживачі купують товари в Інтернеті та збирають їх пізніше в магазині. Ця тенденція є найбільш популярною серед споживачів віком від 25 до 44 років. Свіжі продукти, такі як продукти та молоко, є найпоширенішими покупками.

Доставка додому та доставка в магазині можуть забезпечити економію часу та допомогти покупцям заощадити гроші, зменшивши можливість імпульсних покупок. Однак багато служб доставки додому мають додаткову плату, і вони можуть зменшити можливість клієнтів вибирати власні товари.

Місцеві

Очікується, що продажі місцевих продуктів харчування досягнуть 20 мільярдів доларів до 2019 року проти 5 мільярдів доларів у 2008 році.

Місцеві покупки в цілому в тренді, але свіжі предмети - особливо продукція - рухають тенденцію. Місцевої продукції продано вдвічі більше, ніж загальної продукції, з 10-відсотковим зростанням продажів у 2017 році. Покупці, які купують місцеві товари, заявляють, що вважають, що ці товари вищої якості, свіжіші та кращі для навколишнього середовища.

Купівля місцевих продуктів може зменшити час обробки продуктів та час у дорозі, що може прирівнятись до більш свіжого продукту з більшою кількістю поживних речовин. Придбання місцевої продукції також може означати, що більше грошей повернеться в місцеву економіку. Скорочені відстані можуть зменшити кількість палива та викидів, сприяючи підвищенню стійкості. Застереження клієнтів, що термін „місцевий” визначається різними способами, що може ввести в оману. Нечітке визначення USDA місцевого значення - "прямий або посередницький збут продуктів харчування споживачам, що виробляються та розповсюджуються в обмеженій географічній зоні" - не передбачає певної відстані чи радіуса. Покупці повинні дослідити визначення місцевого магазину у своєму магазині.

Зверніть увагу, що тенденції супермаркетів з’являються та йдуть, щоб краще навчити клієнтів та пацієнтів щодо того, як робити розумні, здорові покупки.