Фруктоза шкідлива для вас? Ось чому фруктоза може бути гіршою за цукор

Дослідник UCSF відповідає на запитання "Чому фруктоза для вас погана?" Він стверджує, що фруктоза - це "алкоголь без кайфу". Дізнайтеся, як фруктоза керує накопиченням жиру, прискорює старіння та змушує мозок думати, що він голодний.

Фруктоза для вас погана? Відповідь має наука.

Дієта Аткінса та традиційна японська дієта можуть здатися приблизно такими далекими, як дві дієти: Аткінс має низький вміст вуглеводів/високої жирності, тоді як японська - з високим вмістом вуглеводів/низьким вмістом жиру. Але вони обидва працюють задля сприяння схудненню, і у них є одне спільне: вони усувають простий цукор, відомий як фруктоза. Але шкідлива для вас фруктоза?

Ви можете думати про фруктозу (і про цукор загалом) як про порожні калорії. Ось як дієтологи ганьблять це роками. Але доктор Роберт Лустіг з Каліфорнійського університету в Сан-Франциско проводить кампанію, так би мовити, з метою навчання інших медичних працівників та громадськості про те, чому фруктоза насправді є гірше ніж просто порожні калорії.

Чому фруктоза для вас погана?

Доктор Лустіг, нейроендокринолог з Департаменту педіатрії UCSF та Інституту досліджень політики охорони здоров’я Філіпа Р. Лі, хоче, щоб ви знали, що фруктоза - це дуже погана новина. В опублікованих статтях, виступах та інтерв’ю за останні кілька років він поширював погані новини про фруктозу і пояснював, як саме фруктоза стоїть за сучасними всесвітніми епідеміями ожиріння, діабетом 2 типу, хворобами серця, високим кров’яним тиском та ненормальним холестерином.

Фруктоза - це простий цукор, який становить 50 відсотків столового цукру (сахарози), який зазвичай виготовляється з цукрової тростини або буряка. Друга половина столового цукру - це глюкоза. А фруктоза становить 55 відсотків кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози (HFCS). Остання стаття доктора Лустіга, нещодавно опублікована в медичному журналі "Advances in Nutrition", пояснює, чому в калоріях фруктози немає нічого порожнього, і описує три способи, якими фруктоза шкодить здоров'ю людини, виключаючи свої калорії. [1]

Незважаючи на те, що фруктоза та глюкоза - це цукру, з яких складається столовий цукор, вони діють в організмі по-різному. Хоча глюкоза настільки необхідна для життя, що її організм вироблятиме її, якщо це буде потрібно, не існує навіть однієї біохімічної реакції людини, яка вимагає від раціону фруктози. Єдине місце в організмі, в якому фізіологічно необхідна фруктоза, - це сперма, і фруктоза там виробляється організмом із глюкози.

Як фруктоза для вас шкідлива?

1. Багато в чому, каже доктор Лустіг, фруктоза набагато більше нагадує етанол (зерновий спирт), ніж глюкозу. Насправді фруктоза поводиться так само, як етанол всередині організму, що він прозвав його «алкоголем без кайфу». Хоча фруктоза не уповільнює центральну нервову систему, як етанол, довгострокові токсичні ефекти однакові.
  Порівнюючи фруктозу як з глюкозою, так і з етанолом, доктор Лустіг вказує на три різні негативні наслідки, які фруктоза впливає на ваш метаболізм: По-перше, коли ви вживаєте більше калорій, ніж вам потрібно відразу, фруктоза та етанол переповнюють печінку і зумовлюють трансформацію надлишок енергії в жир. Доктор Лустіг ілюструє, як банка соди та банка пива мають подібне навантаження на печінку.
Ви не тільки можете набрати зайву вагу, але цей процес також призводить до високих рівнів тригліцеридів разом з дрібними щільними частинками ЛПНЩ (дійсно небезпечний тип холестерину) та низьким рівнем холестерину ЛПВЩ („хороший” холестерин). Ця комбінація ненормального холестерину називається дисліпідемією і викликає серцеві захворювання та інсульти. Надлишок фруктози, як і етанолу, також призводить до накопичення жиру в печінці (що призводить до дисфункції печінки) та резистентності до інсуліну, попередника діабету.
По-друге, і фруктоза, і етанол генерують надлишок активних форм кисню (АФК), які, якщо не вгамовуються антиоксидантами через дефіцит поживних речовин, збільшують ризик розвитку жирових захворювань печінки та пошкодження печінки та прискорюють старіння в цілому. Глюкоза не створює однакового навантаження, що пошкоджує окислювальний стрес.

Нарешті, доктор Лустіг пояснює, як фруктоза впливає на клітинні рецептори на шляху винагороди мозку. Коли мозок постійно піддається фруктозі, рецептори дофаміну змінюються таким чином, що сприяє збільшенню споживання їжі та збільшення ваги. Ви, як правило, хочете вживати більше їжі, хоча вона вам не потрібна для енергії. І, як із фруктозою, так і з етанолом, хронічне вживання викликає залежність. Ви відчуваєте симптоми толерантності (вам починає потрібно все більше і більше, щоб відчувати себе задоволеним) та абстиненції (симптоми з’являються, якщо пройти без цього).

Тепер ви знаєте відповідь на питання "Чому фруктоза для вас шкідлива?" настав час щось з цим зробити! Оскільки звичайні форми цукру (сахарози) - це наполовину фруктоза, доктор Лустіг вважає, що головним є суттєве скорочення власних усіх поширених форм цукру, а не лише фруктози. Роблячи це, ви покращуватимете обмін речовин, збережете серцево-судинну систему та здоров’я печінки, а також гальмуватимете процес старіння.

Додаткові причини для зменшення цукру та способи його отримання див. У наступних статтях:

Спочатку опублікований у 2014 році, цей пост регулярно оновлюється.

Як послуга для наших читачів, University Health News пропонує величезний архів безкоштовного цифрового вмісту. Зверніть увагу на дату публікації або останнє оновлення всіх статей. Жоден вміст на цьому веб-сайті, незалежно від дати, ніколи не повинен використовуватися як заміна безпосередньої медичної консультації вашого лікаря або іншого кваліфікованого клініциста.

Персонал UHN

Університетські новини здоров’я виробляють відзначені нагородами редактори та автори відділу охорони здоров’я та оздоровлення Belvoir Media Group. Штаб-квартира знаходиться в Норволку, штат Коннектикут, а редакції - у Флориді, Клівленді, Пітсбурзі,… Читати далі

Дуже цікава стаття, яка має багато сенсу. Уникайте кукурудзяного сиропу з високим вмістом фруктози та обмежуйте столовий цукор. Це означає виключення газованих напоїв та фруктових соків, за винятком свіжих, які ви вичавлюєте самі, як свіжовичавлений апельсиновий сік. Я живу в Панамі, тому набагато дешевше купити мішок із ста апельсинами і вичавити власний сік, а не купувати сік у магазині.

Абсолютно добре сказано, до речі, чудовий зміст. Продовжуйте хорошу роботу.
Цукор хороший чи поганий ... Багато хто вважає це найгіршим, що можна їсти, особливо коли мова йде про втрату ваги та здорове тіло. Багато людей стверджують, що цукор токсичний, викликає звикання та відгодовує ... Ось допис, який стосується всього, включаючи те, що станеться з вашим тілом. Я перерахував, цукор хороший чи поганий для Y0u, що цукор робить для організму, що якщо ви кинете їсти його протягом 30 ДНІВ, ознаки того, що у вас його занадто багато, скільки цукру на день, додано 8 способів Цукор та 6-кроковий процес боротьби із залежністю від цукру - https://softiview.com/sugar-good-or-bad-signs-youre-having-too-much-how-much-sugar-a-day-steps- втратити залежність /

чудовий сайт, щоб дізнатися про наше тіло та здоров’я та поза ним

Хліб із темних очей так само поганий, як пшениця? Чи містить жито лектини?

Привіт Леоні, дякую за питання. Так, жито справді містить лектини.