Три рецепти сніданку, що зміцнюють імунітет

Зараз, як ніколи, експерти кажуть, що важливо залишатися здоровим.

Кейлі Гілберт, дієтолог Центру функціональної медицини Модер в Центрі Сіті, каже, що це починається з вашого раціону. Вона ділиться трьома рецептами сніданку, щоб правильно розпочати свій вихідний день. Вона працює практично під час COVID-19, відвідуйте її в Центрі функціональної медицини Модай або у Facebook.

Центр функціональної медицини Модай
110 S 20th St, Філадельфія, Пенсільванія 19103
215-558-2731

Рецепт No1: Ванільний апельсиновий овес на ніч

Інгредієнти

2 склянки вівсяного вівса або вівсяної крупи

1 банка нежирного кокосового молока (1,5 склянки)

3 ст. Ложки насіння чіа

1/2 ч. Ложки ванільного екстракту

1 ст. Ложка апельсинової цедри

Дрібка солі

2 совки (4 ст. Л.) Білковий порошок білків з колагену пептидів

Начинки

1/2 склянки горіхів, подрібнених грубо

1 апельсин очищений і нарізаний скибочками

Помістіть овес, кокосове молоко, насіння чіа, екстракт ванілі, апельсинову цедру та сіль у велику миску. Перемішайте, щоб включити. Додайте 2 совки білкового порошку. Перемішайте. Або накрийте кришку та холодильник, як це, або розподіліть по одній контейнері. Залиште вівсяну кашу мінімум на 3 години або, в ідеалі, на ніч. Вранці ви можете насолоджуватися теплим або холодним. Перед подачею зверху покладіть скибочки апельсина та подрібнені горіхи або насіння.

Рецепт No2: Чашки з грибними яйцями

Спрей для приготування їжі або оливкова олія

1 склянка тонко нарізаних грибів (будь-який сорт або суміш)

1/2 склянки нарізаної кубиками жовтої цибулі

1,5 склянки дитячого шпинату або іншого зеленого, крупно нарізаного

8 великих яєць

3 столові ложки топленого масла/вершкового масла, розтопленого та охолодженого

1 чайна ложка солі

1/4 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю

Влаштуйте решітку посередині духовки і нагрійте до 400F. Щедро покрийте 12-чашкову форму для кексів кулінарним спреєм або оливковою олією. Гриби, цибулю та зелень рівномірно розподіліть між колодязями для здоби. Помістіть яйця, топлене масло/масло, сіль та перець у середню миску та збивайте, доки яйця повністю не змішаться. Вилийте в лунки для булочок, заповнивши кожну 1/2 на 3/4.

Випікайте, поки яйця не закріпляться і злегка підрум’яняться по краях, від 12 до 14 хвилин. Закінчивши, дістаньте деко з духовки і дайте охолонути протягом 4 хвилин, перш ніж дістати. Щоб полегшити видалення, проведіть навколо кожної чашки вершковим ножем, щоб ослабити чашки яєць. Подавати теплим або повністю прохолодним на решітці перед охолодженням або заморожуванням.

Зберігання: Залишки решток охолоджуйте у герметичній тарі до 4 днів. Якщо заморожуєте, заморозьте чашки яєць на вистеленому пергаментом деко, а потім перекладіть у мішок із морозильною камерою. Вони зберігатимуться в морозильній камері до 3 місяців. Нагрівайте їх у мікрохвильовій печі прямо з морозильної камери до нагрівання, приблизно 1 хвилину.

Рецепт №3: Спіралізовані солодкі картопляні вафлі - два шляхи

Інгредієнти

1 великий солодкий картопля, очищений і спіралізований на найменшому доступному рівні леза

1 столова ложка кокосового масла (+ спрей кокосового масла або більше для вафельниці)

1 яйце, збите

1/4 чайної ложки морської солі

1/2 чайної ложки кориці

начинка: чашка заморожених (утеплених) ягід, кленовий сироп

Для пікантного кінцевого результату:

4 столові ложки подрібненого цибулі-цибулі

Цибуля та часник у порошку (за бажанням)

Начинка для вафель: смажене/яєчня

Інструкції
По-перше, зробіть спіраль солодкої картоплі найменшим доступним лезом локшини. На сковороді на середньому сильному вогні розігрійте 1 столову ложку кокосової олії. Додайте спіралізовану солодку картоплю і сіль. Якщо ви хочете солодкий кінцевий продукт, додайте корицю. Якщо ви хочете смачно, додайте цибулю і цибулю/часник.

порошок (якщо використовується). Кинути на пальто.

Готуйте, кидаючи кілька разів, протягом 5-7 хвилин, поки "локшина" не розм'якне. Зніміть з вогню і дайте охолонути на сковороді приблизно 5 хвилин.

Поки «локшина» остигає, збийте у великій мисці 1 яйце. Після того, як «локшина» охолоне приблизно протягом 5 хвилин, додайте її в яєчну миску. Кинути на пальто.

Нагрійте вафельницю, як зазвичай. Потім щедро намажте кокосове масло всередину вафельниці, поки воно добре не покриється. Викладаємо трохи локшини в центр вафельниці і готуємо відповідно до вказівок для вафельниць. Зазвичай це близько 5 хвилин.

Закінчивши, обережно вийміть вафельку виделкою або лопаткою та додайте начинку. Для солодкої вафлі теплою чашкою заморожена ягода в мікрохвильовці. Ми використовуємо розморожену/розігріту заморожену чорницю. Полийте кленовим сиропом і насолоджуйтесь. Для пікантної вафлі додайте смажене або омлет в якості начинки!