Трави + вода: як робити настої та відвари

Посилання, що містяться в цій публікації та в інших місцях на моєму веб-сайті, можуть містити партнерські посилання. Коли ви робите покупку за цими посиланнями, я отримую комісію без додаткових витрат. Я посилаюся лише на товари та послуги, які я люблю - і які, я думаю, вам теж сподобаються!

День 11 виклику # 40DayHerbalist

Опанувавши, як робити настої на травах, ви насправді опанували, як робити кілька препаратів - включаючи трав’яні ванни та компреси! Почнемо з невеликого сеансу запитань та відповідей, щоб допомогти вам почати робити власні трав’яні настої.

Скільки трави використовують для приготування настою?
Залежно від трави або ситуації може бути доречним від 1-3 чайних ложок або 1-3 столових ложок свіжої або сушеної трави. Свіжа зелень є менш сильнодіючою, ніж сушена, тому я вважаю, що краще використовувати столові ложки замість чайних ложок для свіжих, але, як правило, використовуйте міри чайної ложки для сушених. Деякі травники люблять бути дуже точними і вимірювати свої інгредієнти для настоювання у вазі в грамах. Інші травники будуть ще менш точними і вимірюватимуть “ущипками” або “долонями”.

Як ви вибираєте між чайними та столовими ложками?
Кількість столових ложок можна використовувати при роботі з м’якими, поживними травами або при гострому дисбалансі, і настій буде використовуватися лише день-два - але не кожна трава придатна для використання в кількості столових ложок, тому обов’язково дослідіть будь-які нові трави, з якими ви працюєте, щоб визначити, які типові розміри порцій для настоїв. Тут згадуються героїчні трави (рослинні рослини у формі крапель Ака) - їх потрібно використовувати з точністю та обізнаністю за сприяння досвідченого травника, якщо взагалі. (Ви можете звернутися до шкали безпеки трав, щоб освіжити пам’ять про героїчні трави та інші категорії). Також можна враховувати розмір та обмін речовин людини, яка вживає чай, при цьому кількість використаних трав коригується вгору або вниз відповідно.

Що дорівнює одній порції настою?
Для дорослих одна порція настою зазвичай визначається як чашка 8 унцій. Чашку з настоєм зазвичай використовують два-три рази на день протягом тижня або більше при роботі з хронічним дисбалансом або кожні 3-4 години протягом 2-3 днів при роботі з гострим дисбалансом, поступово зменшуючи частоту. За бажанням порцію 8 унцій можна випити протягом 30-60 хвилин, а не споживати її відразу.

Як довго настій крутий?
Трав'яні настої зазвичай круті від 5-10 хвилин у закритій чашці або каструлі. Кришка допомагає уберегти ароматичні олії від пари. 5-10 хвилин набагато довше, ніж ви дозволяєте чаю або каві крутитися, але це тому, що ви хочете отримати якомога більше корисних речовин, витягнутих із ваших трав, включаючи ті гіркі складові, які ви обмежуєте, напружуючи більшу частину свого задоволення. напої, перш ніж вони досягнуть позначки 5 хвилин.

Як зробити настій: Простий настій чебрецю

1 столова ложка свіжого, дрібно нарізаного чебрецю
8 унцій води

1. Помістіть 8 унцій води в невелику емальовану каструлю з кришкою.
2. Доведіть воду до кипіння, вимкніть вогонь і перемістіть казан у прохолодне місце на плиті або в прихватку або безпечну термообробку на прилавку.
3. Зніміть кришку, щоб додати чебрець. Акуратно і коротко перемішайте дерев'яною ложкою, щоб чебрець піддався гарячій воді, а потім встановіть кришку.
4. Дайте настою просочитися протягом 5-10 хвилин, а потім процідіть у свою кружку або чашку. За бажанням можна додати трохи натурального підсолоджувача на ваш вибір.

Чебрець частіше смакує в кулінарії, ніж як чай, але я насолоджуюсь дерев’яним смаком та ароматом. Це часто в моїй чашці взимку як трава для підтримки дихання, але вона також корисна в будь-яку пору року як ніжний нерв, що підтримує емоційне та психічне здоров’я, або як чай після обіду для підтримки здорового травлення.

Настої також можна робити безпосередньо у чашці або кружці, до речі, використовуючи ситечко або чайну кульку.

Трав'яні відвари
Відвари можуть здатися трохи складнішими, ніж настій, але головна різниця між ними - час. Я розповім вам, як зробити основний відвар коріння імбиру нижче, але спершу давайте відвар Q & A.

Скільки трави використовують для виготовлення відвару?

Зазвичай вам захочеться зробити відвар на цілий день відразу, оскільки це вимагає більше часу, ніж приготування настою. Тому найкраще готувати свій відвар, використовуючи вагові співвідношення. Я бачив, як травники використовують 1 унцію сухої трави на вагу на 32 унції об'ємної води (Ricco Cech у виробництві рослинної медицини) або 1 унцію трави на вагу на 16 унцій води (за обсягом) (James Green in The Herbal Medicine Maker's Handbook ). Крім того, згідно з Чехом, ви можете використовувати жменьку сухих трав на 32 унції (це мій улюблений метод, оскільки немає потреби вибивати кухонні ваги).

Однак, якщо я хочу приготувати одну порцію відвару (скажімо, для кореня імбиру, який часто використовують як траву «одна чашка, коли хочеться» для підтримки травної системи), я буду використовувати ті ж рекомендації, що і для настої (8 унцій води і 1-3 чайні ложки сухої трави, або 1-2 столові ложки свіжих ягід або коренів).

Чим відрізняється процес приготування відвару від приготування настою?
Відвари відрізняються від настоїв трьома способами: попереднє замочування трав; тушкування трав; і додавання води в кінці. Щоб зробити відвар, трави додають в емальовану каструлю із бажаною кількістю прохолодної води і дають просочитися приблизно 2 години, щоб трави могли почати розм’якшуватися. Якщо вас чекає час, ви можете пропустити замочування, але це гарна ідея зробити це, якщо у вас є час. Після замочування нагрівання піднімають, і травам дають варитися 10-20 хвилин. Після того, як відвар охолоне, його проціджують у скляну банку для консервування або мірну теплову мірну чашку, а назад додають достатньо прохолодної води, щоб довести його до початкових вимірювань. Ви можете вилити воду через трави в ситечко, якщо хочете це зробити, просто щоб уловити від них останню частинку добра.

Яка кількість дорівнює одній порції відвару?
Якщо ви зробили 16 унцій або 32 унцій відвару, ви зробили 4 порції відразу. 16 унцій відвару дадуть порції 4 унції, а 32 унції відвару дають порції 8 унцій.

Як зробити свіжий відвар коріння імбиру

1 столова ложка очищеного, дрібно нарізаного свіжого кореня імбиру
8 унцій води

1. Помістіть 1 столову ложку дрібно нарізаного імбиру в емальовану каструлю з 8 унціями прохолодної води.
2. Закривши кришку, повільно доведіть воду до кипіння і дайте кип’ятитись 10 хвилин.
3. Вимкніть вогонь і дайте імбиру охолонути до комфортної температури пиття.
4. Процідіть корінь імбиру та налийте свій відвар імбиру у свою улюблену кружку або чашку. Якщо вам подобається, ви можете підсолодити своїм улюбленим натуральним підсолоджувачем.

Свіжий відвар імбиру - це одна з тих речей, яку так просто зробити, щоб легко забути, наскільки він корисний. Я насолоджуюся свіжими відварами імбиру, щоб зігріти мене взимку, допомогти влаштувати шлунок, коли я погано почуваюся, і допомогти очистити голову від підтримки пазух та сезону алергії.

Трави + вода: більше речей, які ви можете зробити

Комбінована варка
Якщо ви хочете використовувати інгредієнти, які потрібно настоювати з тими, які потрібно відварити в тому ж препараті, спочатку заповніть свій відвар. Процідивши відвар, поверніть його в каструлю і поверніть на повільний вогонь, закривши кришку. Додайте інгредієнти, які потрібно настояти, встановіть кришку і зніміть каструлю з вогню на 5-10 хвилин, поки настій закінчиться. Процідіть і насолоджуйтесь!

Холодні настої
Зефір - приклад трави з великою кількістю слизу - тобто вона трохи слизька. Однак ця слизовість - це добре, і її можна максимізувати, приготувавши холодний настій.

Ніч круті
Такі поживні трави, як кропива та вівсяна солома, можна приготувати у вигляді настою, але потім перенести в холодильник, щоб продовжувати замочувати протягом ночі. Деякі травники називають ці поживні настої або супер настої, мені подобається звичайний старий "нічний крутий". Я не рекомендую дозволяти їм сидіти на прилавку протягом ночі, щоб круто. Це занадто довго переводить їх в діапазон температур "бактерії мають сторону", і довіряти "антибактеріальним" властивостям трави до такої міри здається мені нерозумним - не тільки трава, можливо, в якийсь момент контактувала з брудом, але якщо ваша банка не стерилізована, у вас також може виникнути проблема перехресного забруднення з іншими речами на вашій кухні. Звичайно, люди робили це до того, як було винайдено холодильне обладнання, але це не означає, що вам потрібно спокушати долю.

Сонячні інфузії
Ви можете покласти свої інфузійні інгредієнти в чисту стерилізовану банку при повному сонячному світлі, і нехай сонячне тепло вливає їх вам. Можливо, це не дуже гарна ідея, якщо у вас порушена або пригнічена імунна система (див. Мою примітку вище, за ніч). Особисто мені комфортно це робити, поки я починаю з скрипучої чистої баночки та інгредієнтів. Я мию свіжу зелень під чистою проточною водою, перш ніж упаковувати її в банку, і роблю сонячні настої лише влітку, але може бути цікаво провести час у тіні з книгою, поки ваш чай готує чай у саду!

Актуальне використання
Змочивши чисту тканину в настої або відварі, можна застосовувати препарат місцево у вигляді компресу. Цей прийом особливо корисний, коли ви працюєте з рослинною опорою для шкіри, м’язів або очей. Мені подобається використовувати компреси з ароматних трав, таких як м’ята перцева та чебрець на щоках або лобі, для додаткової підтримки, коли я відчуваю задуху та перевантаженість - тепло і ароматична пара приємні. Ви можете наливати проціджені настої та відвари безпосередньо у ванну, щоб просочитися вашою трав’яною користю (я вважаю, це особливо добре для нервів та трав, які використовуються для підтримки шкіри та м’язів). Трав'яний пар - це ще один спосіб використовувати трави для підтримки дихання або як заспокійливий домашній спа-центр. Замість того, щоб накривати кришку або блюдце над вашим настоєм, ви можете накрити рушник над головою та настоєм і насолоджуватися парою. Не робіть цього в активно киплячому горщику або тримайте обличчя занадто близько до пари - ви хочете, щоб вам було зручно і насолоджуватися враженнями, а не спалюватись!

Як бачите, знання, як робити настої та відвари, відкриває двері до багатьох речей, які ви можете робити з травами + водою. Якщо вам подобається, ви можете ознайомитися з моєю статтею «Практичне та креативне використання трав’яних чаїв», щоб виявити ще більше ідей.