Топ-8 найрідкісніших або найекзотичніших страв на Землі

Микола Благородний | 30 січня 2020 р

Всім нам потрібна їжа для утримання та міцного здоров’я. Але це також те, на що ми всі покладаємось для задоволення. Навіть якщо ваше місто не шанують як глобальний центр різноманітності продуктів харчування (можливо, є лише один чи два етнічні ресторани), щось, що ми всі можемо визнати, є засобом зв’язку. Ми розвиваємо стосунки та будуємо зв’язки з іншими громадами за допомогою їжі.

Щонайменше, зрозуміло, як кожна культура має особливий погляд на їжу. Різні кухні. Різні смаки. Можливо, саме спільний досвід їжі робить одним із найбільших жестів людства.

Крім того, цікаво, що кожна етнічна/національна кухня (як правило) має спеціальну їжу. Якась рідкісна або екзотична їжа, яка надає додаткової чіткості стравам. Тут ми розглянемо 8 найрідкісніших, найекзотичніших або унікальних у культурі продуктів харчування у світі.

Цей спеціальний огляд стане в нагоді з великим фактом здоров'я (або 2) щодо кожного з них у списку. І, звичайно, більше одного з них походить з Японії (включаючи дуже рідкісну форму матчі)! Але повірте нам, тут є кілька сюрпризів! Ви обов’язково щось дізнаєтесь.

У певному порядку:

Денсуке Кавун

Ми почнемо і закінчимо в Японії. Перший - це один з найбільш унікальних і найдорожчих сортів кавуна. Щороку вирощують менше 10 000 чорних кавунів денсуке. Попитом на їх дефіцит вони також віддають перевагу за їх темний колір, позбавлений будь-яких типових зовнішніх характеристик дині.

Зібрані виключно на Хоккайдо, це одні з найдорожчих в Японії, і, мабуть, у світі. Починаючи з приблизно 250 доларів, у цих динь немає смужок, немає плям. Де розмір та відсутність плям можуть підняти ціни понад $ 6 тис.

Окрім розкоші, ці добре доглянуті фрукти також здорово їсти. Хоча багато хто з нас не отримає можливості саме з цим різновидом, денсуке-кавун поділяє багато однакових переваг усіх кавунів.

Високий вміст поліфенолів, лікопіну та інших каротиноїдів. Поряд з іншими харчовими перевагами, вони роблять кавун чудовими джерелами антиоксидантів. [1]

Пилок кропу

У всьому світі існує безліч унікальних спецій та приправ. Деякі з них підходять або перевищують вагу золота на вагу. Пилок фенхелю - один із прикладів, коли рідкість (і ціна) походить від трудомісткого ручного збору делікатної пилку. Витрати становлять понад 250 доларів за фунт.

Вирощування є точним, а врожаї мають обмежений урожай. Пилок фенхелю почався як регіональна пряність в районах, що оточують Італію. Хоча його міцний смак стає щоденнішим для шеф-кухарів у всьому світі. Renown неухильно зростав, і зараз популярний вибір, щоб прикрасити аромат у різноманітних кухнях, зазвичай морепродуктах.

Так, аромат схожий на власне насіння кропу, хоча сама пилок має більшу глибину та більш концентрований вплив на їжу. Що стосується користі для здоров’я, пилок кропу має великий потенціал. Екстракти насіння кропу розглядаються за антиоксидантні та антиканцерогенні властивості.

І припускають, що пилок є більш потужним у цих напрямках. Запропоновано представляти більшу концентрацію тих самих переваг для здоров’я, в тому числі як засіб для травлення. [2]

Юбарі, король Канталупа

Ми знову в Японії за черговою рідкісною динею. Дивно, правда? Диня Yubari King - це гібридизована форма дині. Цей сорт обмежений у пропозиції, вирощується лише в тепличних умовах. Їх культивують лише в Юбарі, містечку поблизу більш відомого міста Саппоро.

Король Yubari відрізняється вишуканою критикою солодкістю та надзвичайно гладким зовнішнім виглядом. Це унікальний смаковий профіль, який, як стверджується, походить від вулканічного, багатого поживними речовинами ґрунту в цій місцевості. Цей рідкісний фрукт також перевершує кавун Денсуке за вартістю продажу та обмеженою пропозицією.

Вважається також, що він містить вищі концентрації поживних речовин/природних сполук для здоров'я, ніж середня диня. Завдяки багатій поживними речовинами грунт і особливий догляд, що включає токофероли, лютеїн, здорові жирні кислоти, антиоксиданти тощо. [3]

Хмелева спаржа (хмелеві пагони)

Переміщаючись у сферу овочів, хмелеві спаржі (або „хмелеві пагони“) є різновидом молодих відростків хмелевих ягід. На відміну від «хмелю», який є квітами, що використовуються як гірко-гібридний та стабілізуючий засіб при варінні пива, ці схожі на спаржу відростки є кулінарним предметом, який можна маринувати, готувати на пару або солити. З останніх двох їх можна подавати, обливши лимонним соусом.

Їх рідкість пов’язана з обмеженою врожайністю хмельних сортів та повільним, прискіпливим ручним збиранням урожаю. Така обмежена пропозиція дає їм вагому ціну, звіти складають до 1000 доларів за фунт.

Такий дивний овоч, багато з нас, можливо, ніколи про нього не чули. То що може бути в цьому для нашого здоров’я? Принаймні одне дослідження оцінювало профіль природних сполук. Було встановлено, що хмелева спаржа містить високий рівень флавоноїдів та інших сильнодіючих антиоксидантів. І дійшов висновку, що вони пропонують нове джерело біоактивних нутрицевтиків. [4]

Можливо, більш відомі вищевказаним трюфелі прикрашають кулінарний світ потужним ароматом. Спочатку їх вигодовували за допомогою свиней, які визначали плодове тіло гриба під ґрунтом.

Цей вид грибів є щільним, чудовим, схожим на самородок. І його шанують за здатність надавати потужний аромат стравам у всьому світі. Поширене використання включає ароматизацію кулінарних олій або при створенні декадентських соусів.

Універсальність та складність вирощування - це те, що входить до цього списку. Крім того, його досліджують дослідники сільського господарства та охорони здоров’я. У грибі виявлено численні терапевтичні сполуки. Повідомляється про потенціал імунорегулюючої, антиоксидантної та антимікробної активності в організмі. [5]

Шафран

Можливо, ви вже здогадалися, але шафран також складає цей список. Це схожа на пилок фенхелю тим, що її збирають із внутрішньої сторони квітки рослини. Це також буває спецією в якості посилання при порівнянні її ваги із золотом.

Він доступний у всьому світі, але за велику ціну. Одна унція спеції може становити від 500 до 1000 доларів. Підраховано, що для вирощування 1 фунта спеції потрібно понад 50 000 окремих квітів.

Такий попит стосується його приємного смаку, де він є життєво важливим компонентом багатьох приправ. Включаючи традиційні соуси каррі в Індії. Проте, якщо не брати до уваги аромат, потенційні властивості здоров’я також захоплюють.

Його багата історія зробила його предметом багатьох досліджень. Численні, які виявили терапевтичний потенціал шафрану для багатьох загальних захворювань. Зараз, як вважають, він підтримує зниження високого рівня холестерину, запалення та ризик серцево-судинних захворювань. [6]

Справжній васабі

Кружляємо назад до Японії для цих останніх двох. Ми спершу запитаємо, ти фанат васабі? Цей важливий супровід до суші має дивовижне тло. Починаючи з ймовірного факту, що ви ніколи не пробували справжнього.

Переважна більшість васабі, що подається в США, насправді є сумішшю порошку хрону та харчових барвників. Цей охолоджуючий, але пікантний смак є просто імітацією справжньої справи.

Насправді васабі вважається однією з (можливо, №1) найдорожчих культур у всьому світі! Комерційне вирощування здебільшого не змогло знизити вартість. Оскільки умови вирощування майже неможливо широко розмножити.

Це означає, що поставка справжнього васабі пов’язана лише з кількома, дуже обмеженими комерційними операціями та природними кормами. Сподіваємось, це зміниться в майбутньому, оскільки ті, хто порівнював самозванця васабі з реальною угодою, говорять нам, як це смачно.

Хоча ще одна велика причина сподіватися на ширший доступ полягає у потенційних вигодах для здоров'я. Широке визнання культури в Японії зробило її головним моментом низки досліджень. Деякі з них визначають та перевіряють властивості здоров’я.

Висновки включають унікальні поліфеноли, а також деякі сполуки, які можуть інгібувати синтез оксиду азоту (NO). Ця функція застосовується в лікуванні захворювань тощо. [7]

Суміш майстра з суміші

Абсолютно високі сорти зеленого чаю матча посідають перше місце серед найбільш екзотичних і рідкісних продуктів у світі. Матча найвищої якості класифікується як "Церемоніальна оцінка", що буквально означає придатність для церемонії.

В Японії історія чайної церемонії налічує майже 1000 років. Церемоніальна якість була зарезервована для цих ритуальних цілей, хоча офіційна церемонія стала рідшою. Зараз ця висока якість матчі доступна для щоденного пиття, і дуже обмежена кількість щороку експортується з Японії.

Крім того, термін «урочистий сорт» досі представляє цілий ряд якості від високої до абсолютно найкращої у світі. Цю матчу, яку також називають Master’s Blend, невтомно культивують лише найбільш шановані виробники чаю.

Кожен лист, вибраний для входження в цю суміш, переглядається індивідуально; подання саме по собі давньої традиції. Включаючи уважність дзену, яка датується 1100 роком н. Е.

Ця якість чаю може сягати до 1500 доларів за фунт. А також він символізує найвищу форму користі для здоров’я із зеленим чаєм.