Факти їстівного тіста для печива: Безпека харчових продуктів, калорії, де купити

Для людей, яких навчили ніколи, ніколи і ніколи не їсти сире тісто для печива, захоплення їстівним тістом для печива може важко обернути мозок. Ось буквар, вибраний виробниками тіста та експертами з безпеки харчових продуктів:

Пов’язані статті

Божевільний від тіста для печива: колись ризиковане частування злітає в районі затоки

Що робить це безпечним? Ті, хто виготовляє їстівні версії, уникають використання сирих яєць (ризик сальмонели) та сирого необробленого борошна (ризик розвитку кишкових паличок), двох цибулин, на які посилається Адміністрація США з питань харчових продуктів і медикаментів.

З чого почалася ця тенденція? Незважаючи на те, що домашні кулінари роками їли вдома безпечні варіанти, дві компанії - Cookie Dough Cafe та Edoughble - були на передньому краї комерційного руху. Засновник Edoughble Рана Лустян, кондитер з Лос-Анджелеса, який колись працював на бульварі в Сан-Франциско, створила їстівний рецепт, почувши про відкликання тіста в 2009 році. Вона розпочала інтернет-продажі в 2013 році. Кафе «Тісто для печива» було засноване в 2011 році сестрами Джоан Пачетті та Джулія Шмід, які виклали свою ідею на "Акулячий танк" у 2014 році.

Скільки калорій в їстівному тісті для печива? Взагалі кажучи, приблизно так само, як і в морозиві преміум-класу. Аналіз тіста з тіста Cookie Dough зафіксував 200 калорій в порції, що становить 2 унції. Якщо припустити, що середня кульок морозива становить 4 унції, це зробить тісто, що подає близько 400 калорій.

Чи можу я спекти їстівне тісто для печива? Деякі версії так, деякі ні. Якщо тісто містить якийсь замінник яєць, тоді ви готові піти. Однак деякі рецепти не містять інгредієнтів, необхідних для отримання правильно печеного печива.

Як слід зберігати тісто для печива? Тісто потрібно охолодити в холодильнику. Багато комерційних версій прослужать кілька тижнів у холодильнику, довше - у морозильній камері. Але зверніться до свого постачальника, чи купуєте ви в місцевому магазині; їх рецепти не можуть містити консервантів.

Де я можу придбати їстівне тісто для печива в районі затоки?

Зараз відкриті магазини: Салон для тіста з печивом, 1418 Піноле Веллі Роуд, Піноле; Працює щодня з обіду або з 12:30. до 9:30 або пізніше; www.cookiedoughparlor.com

DOUGHP в The Myriad, 2175 Market St., Сан-Франциско; нові години будуть опівдні-22 години. Вівторок-субота, до 8 неділі; www.doughpsf.com

Незабаром магазини: Out the Dough, 4664 Clayton Road, Concord; дата відкриття та години роботи TBA; www.outthedough.com

Продуктові магазини: Продукція кафе Cookie Dough Cafe продається на ринку New Seasons у Сан-Хосе, на ринках New Leaf у Санта-Крус та на узбережжі, та Walmart у Сан-Хосе, Санта-Кларі, Гілрої, Плезантоні та Сан-Рамоні.

Поділитися цим:

Дивіться більше на The Mercury News