Типи та концепції ресторанів

Сьогодні існує безліч різних типів ресторанів, від фаст-фуду до сімейних повсякденних. Харчування, обслуговування та атмосфера ресторану зміниться, щоб відобразити стиль чи концепцію ресторану. Як приклад, навряд чи ви зайдете в Макдональдс, де є білі столи, застелені постільною білизною, винна карта та свічники. Ось короткий огляд деяких найбільш популярних концепцій ресторанів.

Ресторан швидкого харчування

Швидке харчування - це найбільш звичний ресторан для більшості людей. Мережі, такі як McDonald's і Burger King, стали популярними в 1950-х роках і допомогли породити незліченну кількість інших, таких як Taco Bell, KFC та In & Out Burger, завдяки своїй швидкості та зручності. Ресторани швидкого харчування, як правило, є мережами; якщо ви думаєте відкрити франшизу швидкого харчування, майте на увазі, що початкові витрати на франчайзинг дорожчі, ніж відкриття незалежного ресторану.

Швидкий повсякденний обід

Це одна з найбільших тенденцій зараз. Fast-casual трохи вищий, ніж швидке харчування. У ресторанах швидкого приготування пропонують одноразові страви та столовий посуд, але їх їжа, як правило, представляється більш висококласною, наприклад, хліб для гурманів та органічні інгредієнти. Відкриті кухні популярні у мережах швидкого повсякденного відпочинку, де клієнти можуть побачити, як готують їхню їжу. Бостонський ринок класифікується як швидкий.

"Кафе"- це ресторан, який не пропонує сервірування столу. Клієнти замовляють їжу з прилавку і самі подають. Меню кафе традиційно пропонує такі речі, як кава, еспресо, випічка та бутерброди. Кафе походять з Європи і тісно пов'язані з Францією. Вони відомі своєю невимушеною, неквапливою атмосферою. Хліб Panera є прикладом популярної мережі пекарень та кафе.
Термін бістро іноді замінюється кафе. Бістро - це насправді кафе, яке пропонує повноцінне харчування (хоча і дешевше, ніж повноцінний ресторан, що сидить).
"Паб"- це скорочення від Public House, паби сягають сотень років у Європу, особливо у Великобританію. Паби мають нескінченну привабливість завдяки своїй спокійній атмосфері. Brewpubs пропонують пиво, виготовлене власноруч, а також широкий вибір іншого пива та паби. Паби можуть запропонувати повне меню, а також закуски. Багато ресторанів у стилі кежуал мають окрему сторону пабу.
"Вечеря в стилі кежуал"також відомий як сімейний обід у Сполучених Штатах. Ресторани повсякденного стилю пропонують страви за помірною ціною. Це один із найбільших ринків США зараз. Їдальня у стилі причинного стилю може бути будь-якої кількості тем, від італійської (Olive Garden ) до морепродуктів (Red Lobster) до мексиканських (Chilis). Ресторани повсякденного стилю пропонують сервірування столу, страви без одноразового використання, зберігаючи при цьому меню за помірними цінами.

Вишукані вечері

Як випливає з назви, вишукані страви використовуються для опису набагато вишуканішого ресторану, який пропонує їдальням елегантну атмосферу та високоякісне обслуговування. Кухарі ресторанів вишуканої кухні, як правило, професійно підготовлені, і їжа досить дорога, але того варта.

Фургони

Ще одна надзвичайно популярна концепція ресторану - це вантажівки для їжі. Ці мобільні закусочні популярні з різних причин: у них низькі стартові витрати, низькі витрати на робочу силу та невеликі накладні витрати. Запуск власної вантажівки з харчовими продуктами все ще вимагає багатьох таких самих кроків, як відкриття нового ресторану. Вам потрібен бізнес-план, фінансування, меню, обладнання та добре ім’я. Торговою маркою бізнесу з продовольчими вантажівками є використання соціальних мереж, щоб повідомляти, де знаходиться вантажівка щодня.

Поп-ресторан

Якщо ви шукаєте спосіб спробувати ресторан без будь-яких довготривалих зобов’язань, спливаючий ресторан - одне із рішень. Деякі професійні кухарі відкривають свої спливаючі вікна, щоб побудувати свою кулінарну репутацію, оскільки короткочасний характер спливаючого вікна дозволяє шеф-кухарям мати повну свободу та творчість на кухні. Інші відкривають спливаючий ресторан, щоб випробувати концепцію ресторану, використовуючи його як спосіб залучити інвесторів, а також громадськість спробувати його.

Більш філософсько, інші люди використовують спливаючі ресторани як спосіб запропонувати вишукані страви за зниженими цінами, щоб усі могли насолодитися ними. Нарешті, спливаючі вікна іноді використовуються як засіб для збору коштів громадськими та громадськими групами.