Макарони

Короткий зміст теми, яку внесли волонтери: Емілі

Стійкий крохмаль у макаронах

Стійкий крохмаль міститься у багатьох звичних продуктах харчування, включаючи зерно, овочі, боби, насіння та деякі горіхи. Це допомагає годувати корисні бактерії в кишечнику, (подібно до клітковини), підтримуючи мікробіом здоровим. Коли цільнозернові макарони або рис перед вживанням готують та охолоджують, його стійкий крохмаль зростає. Вживання різноманітних стійких крохмалю та клітковини - найкращий спосіб зменшити ризик розвитку раку.

Продукти тваринного походження, зокрема м’ясо, можуть в кінцевому підсумку гнити в нашій товстій кишці. Побічні продукти, такі як сірководень, можуть бути токсичними. Це може зіграти певну роль у розвитку запальних захворювань кишечника, таких як виразковий коліт. З іншого боку, бродіння вуглеводів призводить до утворення корисних коротколанцюгових жирних кислот, таких як бутират. Вживання більше продуктів, що містять стійкий крохмаль (варена квасоля, сочевиця та холодні цільнозернові макарони), може блокувати деякі з цих шкідливих побічних продуктів.

Переваги глютену

Існує три захворювання, пов’язані з глютеном: целіакія, алергія на пшеницю та чутливість до глютену. Важливо отримати діагноз у лікаря, а не самодіагностуватися. Цілісні зерна, зокрема клейковина, що містить зерна, такі як пшениця, ячмінь та жито, мають багато переваг. Вони містять харчові волокна та крохмаль і пов’язані зі зниженим ризиком розвитку ішемічної хвороби серця, раку, діабету, ожиріння та інших пов’язаних із цим захворювань. Безглютенові дієти можуть негативно вплинути на здоров’я кишечника, а також пошкодити флору кишечника та імунну функцію.

Кредит зображення: Pixabay. Це зображення було змінено.