Switchel: Переваги цього ферментованого енергетичного напою

Дуже добре/Олександра Шицман

У проходах найближчого магазину натуральних продуктів - або біля прилавка улюбленого кафе - ви, можливо, помітили нещодавно популярний напій, відомий як Switchchel. Часто згадуваний як "природний Гаторад", суїчель - це солодко-терпка суміш яблучного оцту, води, імбиру та меду або кленового сиропу (або, в деяких випадках, патоки). Іноді додають лимон і спеції, такі як куркума.

Незважаючи на те, що коктейль чейчелів нещодавно став модним, цей злегка кислий напій має давню історію використання як природний засіб для спраги. Насправді, за даними "Альманаху старого фермера", "свичель" був вибором для колоніальних фермерів, які прагнули до регідратації під час сінокосіння полів. З цієї причини, свичель іноді називають "Haymaker's Punch".

Які переваги Switchel?

Шанувальники часто рекламують трансчел як тривалий енергетичний прискорювач та без кофеїну альтернативу каві чи енергетичним напоям. Він також продається як основне джерело антиоксидантів, вітамінів, мінералів та ферментів.

Більше того, кажуть, що Switchchel пропонує безліч переваг, таких як посилення імунної системи та здорове травлення. Він також призначений допомогти у вирішенні конкретних проблем зі здоров’ям, таких як печія. І оскільки деякі сполуки, що містяться в імбирі, мають протизапальні властивості, інколи заявляють, що суічель допомагає приборкати хронічне запалення (ключовий фактор розвитку багатьох захворювань).

Деякі прихильники Switchchel припускають, що він може допомогти прискорити ваш метаболізм і підтримати втрату ваги.

Дослідження Switchel: чи справді це може допомогти?

Багато шанувальників Switchchel стверджують, що потужна суміш напою з природними речовинами створює "синергетичний ефект" і, в свою чергу, робить суміш потужнішою, ніж будь-який інгредієнт. Однак через недостатню кількість досліджень сублічелу та його наслідків для здоров’я немає доказів, що підтверджують цю заяву.

І все-таки деякі дослідження показують, що окремі інгредієнти, що входять до складу свичеля, можуть бути корисними для вашого здоров'я. Наприклад, деякі дослідження показали, що імбир може допомогти заспокоїти запалення та біль, пов'язані з такими проблемами, як остеоартроз. Імбир також може полегшити стан, пов’язаний з нудотою.

Крім того, попередні дослідження показують, що споживання оцту може допомогти регулювати рівень цукру в крові. Наприклад, для звіту, опублікованого в Diabetes Research and Clinical Practice в 2017 році, дослідники проаналізували раніше опубліковані дослідження щодо впливу споживання оцту під час їжі і виявили, що споживання оцту може бути ефективним у зменшенні реакцій глюкози та інсуліну після їжі.

Хоча ці попередні висновки свідчать про те, що інгредієнти рецептів сушіль можуть запропонувати певні переваги, необхідні додаткові дослідження.

Невеликі кількості окремих інгредієнтів у препараті Switchchel навряд чи будуть ефективними для запобігання або лікування будь-якого стану. Switchel не слід використовувати як замінник стандартного догляду при лікуванні будь-якого стану здоров’я.

Як зробити Switchel

Зараз човен продається в багатьох магазинах, але ви можете зробити його самостійно, поєднавши чотири чайні ложки яблучного оцту, чайну ложку тертого або подрібненого свіжого імбиру (або 1/4 чайної ложки меленого імбиру), чотири склянки фільтрованої води та меду або кленовий сироп за смаком (якщо вам подобається підсолоджений, спробуйте додати до цієї суміші чотири чайні ложки меду або кленового сиропу).

Змішайте інгредієнти у глечику або глечику, дайте йому постояти від 12 до 24 годин у холодильнику та добре перемішайте перед подачею. Якщо ви використовуєте свіжий імбир, ви можете процідити його перед подачею. (Примітка: цей рецепт дає чотири склянки мішечка.)

Щоб наповнити свій сушель ще більшим смаком, спробуйте вичавити трохи лимонного соку, додати гілочку м’яти або капнути кілька свіжих ягід. Деякі любителі свитча також люблять додавати дрібку порошкоподібних спецій, таких як кардамон, кориця або куркума.

Якщо ви використовуєте куркуму, спробуйте додати щіпку чорного перцю. Встановлено, що чорний перець підвищує біодоступність куркуміну, активного компонента куркуми.

Чого слід остерігатися

Незважаючи на те, що більшість людей можуть випити подекуди склянку мішечка, майте на увазі, що оцет у напої є кислим, тому його регулярне споживання може з часом розмити зубну емаль. Полоскання рота після вживання може допомогти вивести деякі кислоти, але чистка зубів занадто рано після споживання кислот може послабити емаль зуба.

Уникайте споживання надмірної кількості яблучного оцту, оскільки є докази того, що він може завдати шкоди стравоходу (або іншим частинам травного тракту), призвести до низького рівня калію в крові та низької мінеральної щільності кісток, або взаємодіяти із серцевими препаратами, ліками від діабету, проносні або діуретики.

Якщо ви п'єте сумочку?

Switchel - це лише один із багатьох натуральних напоїв, який може допомогти покращити ваше самопочуття. Інші напої, які, можливо, сприяють оздоровленню, включають ферментовані напої комбуча та кефір, а також різні типи чаю (наприклад, зелений чай та імбирний чай).

Якщо ви думаєте про те, щоб додати до свого режиму Switchchel, просто переконайтеся, що стежите за споживанням цукру. Американська асоціація серця рекомендує жінкам вживати щодня не більше 24 грам доданого цукру, а чоловікам обмежити споживання цукру до 36 грамів на день. Якщо готувати одну столову ложку кленового сиропу на порцію, сушель містить 14 грам цукру.