Світова кухня: знайте різницю між континентальною та східною кухнею

Саріка Рана | Оновлено: 16 червня 2017 р. 16:18 IST

Континентальна їжа - це те, що готується на континенті Європи
Східна їжа належить до країн Південно-Східної Азії
На відміну від східної їжі, континентальна їжа має меншу кількість овочів

Прочитайте далі, коли ми даємо вам ознайомлення з різницею між континентальною та східною їжею.

Що таке континентальна їжа?

Шеф-кухар Ірфан каже нам: "Континентальна їжа - це те, що готується на континенті Європи. По суті, ви не побачите китайської та індійської кухні в континентальній тарілці, а лише середземноморську та французьку страви". Континентальна їжа відноситься до делікатесів, що споживаються в європейських країнах. Французька, італійська та іспанська частини Європи готують «континентальні» страви, які більше зосереджуються на оливковій олії, вині, часнику та різних травах та спеціях.

За словами шеф-кухаря Ірфана, "східна їжа належить країнам Південно-Східної Азії, до яких належать китайська, тайська, корейська, японська тощо". Східна частина Азії охоплює велику частину Східної Азії, що охоплює широкий спектр кулінарних традицій. Схід може простягатися до Філіппін, Кореї, Таїланду, Індонезії, Монголії, Японії, В'єтнаму та регіонів, що охоплюють більшу частину Китаю. Східна їжа, як правило, використовує сушені інгредієнти, такі як сухий абрикос і сухі сливи, тоді як континентальна їжа не використовує жодного з них.

На відміну від східної, у континентальній їжі менше овочів, але в наш час овочі стали поширеними в обох кухнях. Такі продукти, як дитяча мозоль, сушені помідори та коріння лотоса, ніколи не використовувались у континентальних стравах, але зараз кухарі не соромляться вживати їх під час приготування їжі.

Шеф-кухар знаменитості Сіддхарт Талвар швидко переглядає основні відмінності:

За визначенням: Східна кухня - це азіатська кухня, а континентальна кухня - європейська.

Використовувані спеції та трави: Східна їжа використовує меншу кількість спецій і трав, тоді як континентальна їжа вживає велику кількість, включаючи розмарин, чебрець та ін.

Основні: Східна їжа використовує багато локшини та рису, тоді як м’ясо та стейки входять до континентальних страв

Соуси: Соуси використовуються як частина страви у випадку східної їжі, тоді як у континентальній їжі вони використовуються як приправа або приправи.

Деякі приклади: Східна їжа включає пекінську качку, кантонську, курку Шезван, Гка Проу Гай, запечену тайську курку та блюдо суші, а континентальна їжа - макарони, стейки, пироги та інші випічки.

Тепер, коли ви знаєте деякі відмінності між східною та континентальною їжею, ви знаєте, що замовити далі!