SuperKids Nutrition сприяє здоровому харчуванню та життю, яке є простим, смачним та цікавим для сімей. Ознайомтесь з нашими експертними порадами щодо харчування, планами харчування дітей, діями дітей, рецептами тощо.

Від чудових способів з’їсти їх до повноцінного харчування, журавлина - це суперпродукт, який ви хочете включити у свій сімейний раціон!

Історія підстрибуючої ягоди

Одного разу названу «журавлиною» через сильну схожість з журавликом, ця терпка, смачна ягода є харчовою силою, яка доповнює святкові страви протягом десятиліть. Його магічні підстрибуючі здібності були виявлені в 1880 році, коли комбайн перекотив свої ягоди зі свого горища до кошика в кінці сходів, намагаючись швидше їх перемістити. У процесі він виявив, що забиті ягоди залишали на сходах, коли стиглі, тверді ягоди відскакували на дно. Сьогодні американці щороку споживають 400 мільйонів фунтів стерлінгів із цього "плодом з Північної Америки".

Харчові кивки

Американські індіанці визнали харчові властивості ягоди ще до того, як наука довела, що вони відповідають дійсності. Вони створили з ягоди соуси та м’ясні пиріжки, що називаються «пеммікан», і використовували його в лікувальних цілях, щоб зупинити кровотечу та допомогти вилікувати отруєння крові. Поживні властивості журавлини були використані під час міжнародних морських подорожей, коли моряки їли червоні ягоди, щоб утримати цингу. Пізніше було встановлено, що профілактика можлива завдяки високому вмісту вітаміну С у фруктах. Порція (1/2 склянки) свіжої несолодкої журавлини забезпечує 10% від денної норми вітаміну С, лише 25 калорій! Порція також містить неабияку кількість клітковини (3 грами) і не містить холестерину, натрію та жиру.

Дослідження журавлини

Дослідження показали, що журавлина також містить високий рівень антиоксидантів, таких як вітамін С і флавоноїди, а також проантоціанідини (PAC). Ці сполуки допомагають зміцнити імунну систему організму та зменшити окислювальну шкоду (причину передчасного старіння), що пов’язано з кількома віковими захворюваннями. PAC, простіше кажучи, допомагають зменшити кількість бактерій, які «прилипають» до внутрішньої частини тіла. PAC, знайдені в журавлині, демонструють цей ефект набагато більше, ніж здатні інші фрукти. Це потужний удар для крихітної ягоди!

Журавлина оздоровлює вас від голови до ніг

Рот: PAC зменшують бактерії на ваших зубах та яснах
Серце: Сприяють маркерам здоров’я серця за допомогою антиоксидантів, які зменшують пошкодження вільними радикалами
Шлунок: ПАК запобігають прилипанню виразкових бактерій (H.pylori) до стінки шлунка
Сечовивідні шляхи: ПАК допомагають вимити бактерії кишкової палички із сечового міхура, допомагаючи у профілактиці інфекцій сечовивідних шляхів

Як вибрати та зберегти ідеальну ягоду

Журавлина доступна в сушеному, замороженому, свіжому та консервованому вигляді. Купуючи свіжі ягоди, зверніть увагу на ті, які мають від світло-до темно-червоного кольору, тверді на дотик і блискучі. Свіжі ягоди в холодильнику слід використовувати протягом 2 місяців, а заморожені ягоди корисні до року.

Журавлинні варки

Одне з найкращих речей журавлини полягає в тому, що, оскільки вона існує у безлічі форм, її легко включити в страви, які оцінять і діти, і дорослі. Нижче наведено кілька простих ідей надбудови.

Журавлина сушена

Перекиньте їх у суміш для здорової закуски після уроків
Посипте салат зі шпинату для додаткового кольору та солодкості
Додати до страви з коричневим рисом з нарізаним мигдалем
Посипте пластівці з високим вмістом клітковини сушеною журавлиною, щоб змінити текстуру

Журавлина свіжа або заморожена

Нафаршируйте запечене яблуко журавлиною та корицею для теплого частування в зимову ніч
Змішайте у булочки з висівками або тісто з цільнозернових млинців, щоб додати антиоксидантний удар до вашого сніданку
Перемішайте їх у смачний сезонний соус або смак - це одна святкова страва, з якою можна насолоджуватися цілим роком без вини!
Змішайте заморожені ягоди у здоровому для серця смузі

Ви також можете спробувати мій абсолютно улюблений рецепт свіжого журавлинного соусу. Він щоразу перевершує консервовану версію!