Суперімунітичний часниковий грибний суп (без молочних продуктів)
Ліліан Чжао
Коли зима вже за рогом, а грип застряг на кожному полюсі метро, зміцніть свій імунітет і захистіться цим грибним супом! Лук-цибуля-шалот, часник, гриби та чебрець надають цьому супу стільки смаку, тоді як мигдальне молоко надає йому нотки вершковості. Тут ви можете використовувати будь-яке горіхове молоко або повністю його опустити.
Скромні грибки - це серйозні суперпродукти; вони містять ергостероли, сполуку, яка створює вітамін D, який поряд з бета-глюканами стимулює вашу імунну систему. Тож приготуйте деяких з цих воїнів грипу для легкої їжі в будні або змішайте партію для своєї вечері - ваші друзі навіть не знатимуть, що ви їхній таємний герой.
Чи можете ви придумати щось більш приємне, але все ж таке гарне для вас?
Подальший коментар дієтолога:
Мені подобається цей рецепт грибного супу, оскільки він набагато більше підходить для різних шлунково-кишкових розладів та для сприяння схудненню. Використання мигдального молока замість вершків значно зменшує жир і калорії. Оскільки гриби пористі за своєю природою і легко вбирають рідину, гриби згустять суп, поглинаючи мигдальне молоко та бульйон. У цьому рецепті немає потреби в жирі!
Гриби не тільки сприятимуть смаку та консистенції супу, але також додадуть великий перелік корисних для здоров’я речовин. Гриби Криміні мають надзвичайно високий вміст антиоксидантів і містять протизапальні та імунні властивості. Ці властивості особливо важливі для людей з розладами ШКТ. Як ви можете знати, розлади шлунково-кишкового тракту, особливо коли їм не вдається керувати, спричиняють руйнування імунної системи, викликаючи таким чином запалення.
Суперімунітичний часниковий грибний суп (без молочних продуктів)
- Час підготовки: 10 хвилин
- Час приготування: 30 хвилин
- Порції: 6
Інгредієнти
2 столові ложки солоного масла або оливкової олії, або суміші обох
½ фунти гриби криміні (нарізані)
2 цибуля-шалот (подрібнений)
2 зубчики часнику (подрібнені)
⅛ чашка вина для приготування хересу (за бажанням)
2½ склянки овочевого бульйону або води
1 чайна ложка солі
1 чайна ложка сушеного або свіжого чебрецю
½ чашка мигдального молока
Інструкції
- Пасеруйте гриби, цибулю-шалот і часник на середньому вогні протягом 10 хвилин.
- Влийте варильне вино і дайте варитися ще 5-7 хвилин.
- Додайте в овочевий бульйон/воду, сіль, перець та чебрець. Доведіть до кипіння, а потім дайте кип’ятитись 10 хвилин. Зняти з вогню.
- Додайте мигдальне молоко і за допомогою занурювального блендера змішуйте на низькому рівні до бажаної консистенції. Якщо вам подобається ваш суп менш кремезний, змішуйте високо, поки гриби не стануть однорідними. Як варіант, додайте суп у блендер і перемішуйте до бажаної консистенції. Будьте обережні при змішуванні гарячих рідин, оскільки вони мають схильність до бризок.
- Прикрасити свіжим чебрецем і невеликою кількістю трюфеля або оливкової олії (за бажанням).
Інформація про харчування
На порцію: Калорії: 62; Загальний жир: 4г; Насичені жири: 0; Мононенасичені жири: 1г; Поліненасичені жири: 0г; Холестерин: 10 мг; Натрій: 1164 мг; Калій: 193 мг; Вуглеводи: 4г; Клітковина: 0г; Цукор: 2г; Білок: 1г
Харчовий бонус: вітамін А: 10%; Залізо: 3%
Біо: Я присвятив свою кар’єру створенню та фінансуванню компаній, що керуються місіями, зокрема у сфері охорони здоров’я. Подальша їжа є кульмінацією мого досвіду і відображає мою впевненість у тому, що компанії повинні робити добре і робити добро. Я також є сертифікованим викладачем йоги і люблю серфінг, біг, танго, подорожі та кулінарію. Мій ступінь бакалавра отримав в Університеті Брауна, а ступінь MPP - у Гарвардському університеті.
- Швидкий і простий гострий овочевий суп-удон (веганський, без олії) Рецепти на рослинній основі Легкий безмасляний веганський
- Справжні герої їжі ? суперпродукти на вашій кухні! Керівництво з здорової їжі
- Зоряні закуски, що заповнюють порожнечу для інновацій в органічному; Безглютенові закуски - харчова промисловість
- Один горщик веганський гриб Строганов їсть пташину їжу
- Поживний веганський гороховий суп без глютену - EA Stewart Spicy RD Nutrition