Суперімунітичний часниковий грибний суп (без молочних продуктів)

грибний

Ліліан Чжао

Коли зима вже за рогом, а грип застряг на кожному полюсі метро, ​​зміцніть свій імунітет і захистіться цим грибним супом! Лук-цибуля-шалот, часник, гриби та чебрець надають цьому супу стільки смаку, тоді як мигдальне молоко надає йому нотки вершковості. Тут ви можете використовувати будь-яке горіхове молоко або повністю його опустити.

Скромні грибки - це серйозні суперпродукти; вони містять ергостероли, сполуку, яка створює вітамін D, який поряд з бета-глюканами стимулює вашу імунну систему. Тож приготуйте деяких з цих воїнів грипу для легкої їжі в будні або змішайте партію для своєї вечері - ваші друзі навіть не знатимуть, що ви їхній таємний герой.

Чи можете ви придумати щось більш приємне, але все ж таке гарне для вас?

Подальший коментар дієтолога:

Мені подобається цей рецепт грибного супу, оскільки він набагато більше підходить для різних шлунково-кишкових розладів та для сприяння схудненню. Використання мигдального молока замість вершків значно зменшує жир і калорії. Оскільки гриби пористі за своєю природою і легко вбирають рідину, гриби згустять суп, поглинаючи мигдальне молоко та бульйон. У цьому рецепті немає потреби в жирі!

Гриби не тільки сприятимуть смаку та консистенції супу, але також додадуть великий перелік корисних для здоров’я речовин. Гриби Криміні мають надзвичайно високий вміст антиоксидантів і містять протизапальні та імунні властивості. Ці властивості особливо важливі для людей з розладами ШКТ. Як ви можете знати, розлади шлунково-кишкового тракту, особливо коли їм не вдається керувати, спричиняють руйнування імунної системи, викликаючи таким чином запалення.

Суперімунітичний часниковий грибний суп (без молочних продуктів)

  • Час підготовки: 10 хвилин
  • Час приготування: 30 хвилин
  • Порції: 6

Інгредієнти

2 столові ложки солоного масла або оливкової олії, або суміші обох

½ фунти гриби криміні (нарізані)

2 цибуля-шалот (подрібнений)

2 зубчики часнику (подрібнені)

⅛ чашка вина для приготування хересу (за бажанням)

2½ склянки овочевого бульйону або води

1 чайна ложка солі

1 чайна ложка сушеного або свіжого чебрецю

½ чашка мигдального молока

Інструкції

  1. Пасеруйте гриби, цибулю-шалот і часник на середньому вогні протягом 10 хвилин.
  2. Влийте варильне вино і дайте варитися ще 5-7 хвилин.
  3. Додайте в овочевий бульйон/воду, сіль, перець та чебрець. Доведіть до кипіння, а потім дайте кип’ятитись 10 хвилин. Зняти з вогню.
  4. Додайте мигдальне молоко і за допомогою занурювального блендера змішуйте на низькому рівні до бажаної консистенції. Якщо вам подобається ваш суп менш кремезний, змішуйте високо, поки гриби не стануть однорідними. Як варіант, додайте суп у блендер і перемішуйте до бажаної консистенції. Будьте обережні при змішуванні гарячих рідин, оскільки вони мають схильність до бризок.
  5. Прикрасити свіжим чебрецем і невеликою кількістю трюфеля або оливкової олії (за бажанням).
Пасеруйте гриби, цибулю-шалот і часник на середньому вогні протягом 10 хвилин. Влийте варильне вино і дайте варитися ще 5-7 хвилин. Додати в овочевий бульйон/воду, сіль, перець та чебрець. Доведіть до кипіння, а потім дайте кип’ятитись 10 хвилин. Зняти з вогню. Додайте мигдальне молоко і за допомогою занурювального блендера змішуйте на низькому рівні до бажаної консистенції. Якщо вам подобається ваш суп менш кремезний, змішуйте високо, поки гриби не стануть однорідними. Як варіант, додайте суп у блендер і перемішуйте до бажаної консистенції. Будьте обережні при змішуванні гарячих рідин, оскільки вони мають схильність до бризок. Прикрасити свіжим чебрецем і невеликою кількістю трюфеля або оливкової олії (за бажанням).

Інформація про харчування

На порцію: Калорії: 62; Загальний жир: 4г; Насичені жири: 0; Мононенасичені жири: 1г; Поліненасичені жири: 0г; Холестерин: 10 мг; Натрій: 1164 мг; Калій: 193 мг; Вуглеводи: 4г; Клітковина: 0г; Цукор: 2г; Білок: 1г

Харчовий бонус: вітамін А: 10%; Залізо: 3%

Біо: Я присвятив свою кар’єру створенню та фінансуванню компаній, що керуються місіями, зокрема у сфері охорони здоров’я. Подальша їжа є кульмінацією мого досвіду і відображає мою впевненість у тому, що компанії повинні робити добре і робити добро. Я також є сертифікованим викладачем йоги і люблю серфінг, біг, танго, подорожі та кулінарію. Мій ступінь бакалавра отримав в Університеті Брауна, а ступінь MPP - у Гарвардському університеті.