Сардиновий суп з мигдальною цвітною капустою

Харчові цінності

Калорії	411 ккал	(20%)
Білок	19,8 г.	(20%)
Жир	33,5 г.	(29%)
Вуглеводи	8 г.	(5%)

Інгредієнти

Етапи підготовки

Лук-цибулю-шалот очистити від шкірки. Промити і розрізати помідори. Промийте і наріжте селеру.

У великій каструлі розігріти оливкову олію. Пасеруйте цибулю-шалот, помідори, селеру та чебрець протягом декількох хвилин. Промийте сардини і додайте на сковороду, коротко варіть. Підігріти біле вино і додати на сковороду, тушкувати близько 10 хвилин. Додайте бульйонні кубики, молоко і вершки і тушкуйте ще 10 хвилин на повільному вогні.

Процідіть суп через дрібне сито і вичавіть всі інгредієнти дерев'яною ложкою. Доведіть суп до кипіння і знову тушкуйте 5-10 хвилин. Очистіть часник від лушпиння і видавіть в суп і приправте сіллю, перцем і томатним кетчупом.

Цвітну капусту промити і розділити на квіточки. Варіть у киплячій підсоленій воді протягом 6-8 хвилин або до повного стану. Добре процідити. Розігрійте на сковороді вершкове масло і підсмажте мигдаль до золотистої скоринки. Киньте цвітну капусту з мигдалем.

Розлийте суп із сардини в миски і подавайте гарячим або холодним у супроводі квітів кольорової капусти мигдалю.