Університет штату Північна Дакота

Їжа та харчування

Інгредієнти

4 великих помідора, очищені від шкірки і нарізані кубиками

½ Англійський огірок, очищений і дрібно нарізаний кубиками

½ c. дрібно нарізаний кубиками червоний солодкий перець

¼ c. подрібненої зеленої цибулі

1 великий перець халапеньо, насіння та подрібнення

2 зубчики часнику

½ чайної ложки мелений кмин

1 щіпка сушеної материнки

1 щіпка кайенського перцю, або за смаком

Свіжомолотий чорний перець за смаком

1 пт. помідори черрі

1 ст. бальзамічний оцет

1 ч. Л. Вустерширський соус

Сіль і чорний перець за смаком

2 ст. тонко нарізаний свіжий базилік

Напрямки

З’єднайте у великій мисці нарізані кубиками помідори, огірок, болгарський перець, зелену цибулю, халапеньо та часник. Перемішайте сіль, кмин, орегано, кайенський перець і чорний перець. Помідори черрі, оливкову олію, сік лайма, бальзамічний оцет та вустерширський соус помістіть у блендер. Накрити кришкою і пюрировать до однорідності. Влийте пюреобразную суміш через ситечко в томатно-огіркову суміш; перемішати, щоб поєднати. Помістіть у блендер одну третину томатної суміші. Накрийте кришкою, увімкніть блендер і пюрируйте до однорідності. Поверніть пюреобразную суміш до решти томатно-огіркової суміші. Перемішати, щоб поєднати. Накрийте кришкою та охолодіть у холодильнику протягом двох годин. Заправте холодний суп сіллю і чорним перцем за смаком. Ковш у миски, а зверху базилік.

Робить приблизно чотири (1-склянку) порції. Кожна порція містить 190 калорій, 15 г жиру, 3 г білка, 15 г вуглеводів, 4 г клітковини і 610 мг натрію.