Літня ягідна безе Рулада

Summer Berry Meringue Roulade здається вигадливим, але це один з найпростіших десертів, який можна приготувати для літнього частування. Такий свіжий і легкий, це ідеальний десерт після обіду.

За останні пару тижнів я зробив три заварні персикові пироги.

Як партнер компанії Amazon я заробляю на кваліфікованих покупках.

Чому я кажу вам це, коли маю фотографії безе рулади? Тому що кожен пиріг, який я зробив, залишив у мене по три білки. Зараз, як я погано працюю з математикою (просто запитай у моєї подруги-ракетоносця, Марі ... так, власне кажучи, вона справді є ракетний вчений), я можу сказати вам з повною впевненістю, що це означає, що в моєму холодильнику було 9 яєчних білків.

Це багато яєчних білків, тому я вирішив, що моїм першим рецептом яєчного білка був би той, який я мав на увазі роками: Summer Berry Meringue Roulade. Я адаптував його на основі картки рецептів, яку я взяв у Marks & Spencer (справді чудовий британський універмаг, де продають казкові страви), коли я був у Великобританії.

Я можу сказати вам, що я справді задоволений тим, як це вийшло, адже це виглядає майже точно так, як на фотографіях M&S, це надзвичайно просто, надзвичайно смачно та ідеальний, легкий десерт на літо! Звичайно, мені важко робити речі саме так, як зазначено в рецепті, тому замість крему з низьким вмістом жиру я використовував повножирні важкі вершки для збивання. Використовуйте першу, якщо ви хочете, щоб вона мала менше жиру.

У безе чи ягодах немає жиру, і ми не хочемо незбалансованого десерту, так? О, і, до речі, це ангельське частування не містить глютену, якщо ви зацікавлені.

Літня ягідна безе Рулада

адаптовано з Marks and Spencer’s Recipe
подає від 6 до 8

1 ч. Ложка кукурудзяного крохмалю (кукурудзяного борошна)
1 ч. Ложка ванільного екстракту
1 ч. Ложка білого винного оцту
4 великі яєчні білки (бажано органічні) -старіші яйця краще для безе
5 унцій (2/3 склянки) цукру (найкраще пекарський цукор)
Наповнення
1 склянка важких вершків для збивання, бажано органічних
1/2 склянки свіжої малини (та/або ожини)
1/2 склянки подрібненої свіжої полуниці
кондитерський цукор для запилення

Спеціальне обладнання: випічка або пергаментний папір

Вистеліть желейний лоток для хлібців розміром 11 x 16 дюймів (швейцарська рулонна форма) папером для випікання та розігрійте духовку до температури 160 ° C.

Змішайте кукурудзяний крохмаль, ваніль та оцет разом у невеликій мисці до однорідності; переносити, відкладати. Збийте яєчні білки в чистій сухій мисці до стійкості, потім збийте трохи цукру і трохи кукурудзяної крохмальної пасти і продовжуйте додавати, поки вони повністю не змішаються.

Ложкою перемішайте яєчний білок у підготовлений лоток.

Згладьте поверхню ложкою або шпателем.

Випікайте приблизно 25 хвилин, до золотистого кольору.

Покладіть на прилавок рушник, укритий аркушем паперу для випічки, посипаний кондитерським цукром і виверніть меренгу на папір.

Далі відклейте підкладковий папір і покладіть зверху новий шматок паперу для випікання, а потім розкачайте безе, починаючи з короткої сторони, використовуючи рушник як помічник.

Збивайте важкі вершки для збивання, поки не утворюються жорсткі піки.

Коли безе охолоне, розгорніть його і вийміть верхній папір; розподілити збиті вершки по всьому шару.

Посипте ягодами і знову прокрутіть десерт, поклавши шов стороною вниз.

Щільно запиліть кондитерським цукром.

Акуратно перемістіться на сервірувальну тарілку і додайте кілька ягід для прикраси.

Вирізати зубчастим ножем для найкращих результатів.

І лише для протоколу (Марі), я насправді отримав B в класі мого коледжу з математики (мій старший курс в середній школі) і A з статистики в університеті. Я просто маю цю постійну проблему робити дурні помилки, як додавання 2 + 2 і отримання 5. Не питайте.

Не пропустіть ще один рецепт або туристичний пост; підпишіться на мою безкоштовну підписку нижче!
Я обіцяю ніколи не продавати та не ділитися вашою інформацією.