Сучасні знання в галузі харчування, десяте видання

Про цю книгу

Сучасні знання в галузі харчування, 10-е видання забезпечує всебічне висвітлення всіх аспектів харчування людини, включаючи мікроелементи, системну біологію, імунітет, охорону здоров’я, міжнародне харчування та дієту та профілактику захворювань. Ця остаточна довідка відображає сучасний стан цієї життєво важливої та динамічної науки з міжнародної точки зору, де представлено майже 140 авторів-експертів з 14 країн світу.

Тепер це стисло до одного тома 10-е видання містить нові розділи з таких тем, як епігенетика, метаболоміка та спортивне харчування. Решта розділів були ретельно оновлені з урахуванням останніх подій. Зараз пропонуються запропоновані списки читання для читачів, які бажають глибше заглибитися у конкретні предметні галузі. Супровідний веб-сайт надає власникам книг доступ до банку зображень таблиць та рисунків, а також до будь-яких оновлень, які автори можуть розміщувати у своїх розділах між виданнями. Зараз 10-е видання, доступне як у друкованому, так і в електронному форматах, послужить цінним довідником для дослідників, медичних працівників та експертів з питань політики, а також викладачів та студентів з прогресивного харчування.

Відгуки

"Хоча ця книга спочатку може бути трохи лякаючою через її величезний розмір, вона надає актуальну інформацію про дослідження харчування з різних тем і може бути корисним довідником для фахівців з харчування та передових медичних працівників". (Дуді, 16 листопада 2012 р.)

Автор Біос

Ян А. Макдональд, Професор фізіології метаболізму, медичний факультет Ноттінгемського університету, Школа біомедичних наук, медичний центр Queen's, Ноттінгем, Великобританія. Доктор Макдональд має понад 30-річний досвід викладання питань харчування студентам-медикам, фармацевтикам та дієтологам та є міжнародно визнаним експертом у галузі досліджень людської енергії та метаболізму макроелементів. Конкретні наукові інтереси стосуються харчування та метаболізму при ожирінні, фізичних вправах та старінні, додаткові інтереси стосуються фізіологічного впливу поживних речовин, таких як флаваноїди, на серцево-судинну систему людини.