Китайський перець стейк

Перечний стейк - це легка засмажена страва. Ніжні скибочки яловичини готують з болгарським перцем у густому пікантному соусі. Це популярне китайсько-американське блюдо можна зробити менш ніж за 30 хвилин і на смак краще, ніж на винос.

Я дуже люблю готувати легкі страви з китайської запіканки, особливо з яловичини. Я поділився рецептами січуанської яловичини, монгольської яловичини та яловичини та брокколі (справжній ресторанний стиль із порадами та підказками щодо методів, якими ресторани готують цю страву). Сьогодні я ділюсь своїм рецептом стейку з перцю.

Що таке перечний стейк?

Перечний стейк - популярне китайсько-американське блюдо для смаження. Здається, натхненням є яловичина чорного перцю, китайська страва, що включає яловичину, болгарський перець та цибулю, приготовлені в міцному соусі зі смаком чорного перцю. Американська версія не гостра і не використовує стільки спецій чорного перцю в соусі. "Перець" у назві страви також стосується болгарського перцю, що використовується в страві, а не спеції чорного перцю.

Поради щодо приготування стейка

Перечний стейк зазвичай готують з фланговим стейком, хоча інші нарізки стейків, такі як верхівка у філе, також будуть працювати.
Щоб зробити яловичину ніжною, потрібно подрібнити яловичину до зерна. Для цього знайдіть, у якому напрямку м’язові волокна проходять крізь м’ясо, і наріжте їх поперек, а не паралельно їм.
Іншим ключем до збереження м’якості яловичини є кукурудзяний крохмаль. Спочатку яловичину покривають кукурудзяним крохмалем, перш ніж вона готується. Це забезпечує яловичину захисним шаром покриття, щоб яловичина не ставала жорсткою в процесі приготування.

У вас є миттєвий горщик? Можливо, вам сподобається і мій швидкий стейк з перцю.