Споживання солі в Китаї підтверджено серед найвищих у світі

китаї

Згідно з новим дослідженням, проведеним Університетом Королеви Марії, споживання солі в Китаї є одним з найвищих у світі, оскільки дорослі за останні чотири десятиліття постійно споживають в середньому понад 10 грамів солі на день, що вдвічі перевищує рекомендовану межу. Лондона.

Надмірне споживання солі підвищує кров'яний тиск, головну причину інсультів та серцевих захворювань, на які припадає приблизно 40 відсотків смертей серед китайського населення.

Систематичний огляд та мета-аналіз, що фінансуються Національним інститутом досліджень здоров’я та опубліковані в Журналі Американської асоціації серця, також виявив, що китайські діти у віці 3-6 років їдять максимальну кількість солі, рекомендовану Всесвітньою організацією охорони здоров’я для дорослі (5 г на день), а старші діти їдять майже 9 г на день.

Провідний автор Монік Тан з Лондонського університету королеви Мері заявила: "У Китаї необхідні термінові дії, щоб прискорити скорочення солі та збільшити споживання калію. Високий кров'яний тиск у дитячому віці до дорослого віку, що призводить до серцево-судинних захворювань.

"Якщо ви їсте більше солі, поки ви молоді, ви, швидше за все, будете їсти більше солі в дорослому віці і матимете вищий артеріальний тиск", - сказав Тан. "Ці неймовірно високі солі та низький вміст калію глибоко хвилюють майбутнє здоров'я китайського населення".

Команда переглянула всі коли-небудь опубліковані дані про споживання солі в Китаї, в яких брали участь близько 900 дітей та 26000 дорослих по всій країні, і виявила, що споживання солі було стабільно високим протягом останніх чотирьох десятиліть, з розділенням між Північчю і Півднем.

Хоча споживання солі в північному Китаї є одним з найвищих у світі (11,2 г на день), воно зменшується з 1980-х років, коли воно становило 12,8 г на день, і найбільш помітно з 2000-х років. У звіті пояснюється падіння як зусиль уряду з просвітницької роботи з питань солі, так і зменшення залежності від маринованої їжі - через більшу цілорічну доступність овочів.

Але цієї тенденції зменшення не спостерігалося на півдні Китаю, який значно зріс із 8,8 г на день у 1980-х до 10,2 г на день у 2010-х, головним чином внаслідок зростаючого споживання обробленої їжі та їжі поза домом.

Він Фенг, заступник директора з питань соленого Китаю, сказав: "Більша частина солі, що споживається в Китаї, походить від солі, яку додають самі споживачі під час приготування їжі".

Однак зараз стрімко зростає споживання перероблених продуктів харчування та продуктів харчування з вуличних ринків, ресторанів та мереж швидкого харчування, сказав він, додавши, що з цим потрібно боротися до того, як важкі перемоги будуть компенсовані.

Дослідники заявили, що калій, який природним чином міститься у фруктах та овочах, а також у калієвій солі, має протилежний вплив натрію (солі) на кров'яний тиск, оскільки, хоча натрій підвищує кров'яний тиск, калій знижує його.

Команда провела огляд споживання калію і виявила, що на відміну від споживання солі, протягом останніх чотирьох десятиліть воно було стабільно низьким у всьому Китаї, оскільки особи всіх вікових груп споживали менше половини рекомендованого мінімального споживання.