Червоне м’ясо впливає не тільки на здоров’я серця - воно може також пошкодити печінку

Сире червоне м’ясо - найгірше з усіх. | Milkos/Getty Images

Гамбургери, рибі та відбивні з баранини, о боже. Ми отримуємо це, іноді намагаючись їсти здоровіше і знаходити замінники червоного м’яса, схоже на жертвування улюбленою їжею без жодної причини.

І хоча більшість людей ставлять своє здоров’я серця як мотивацію переходу на бургери з лососем та овочами, останні дослідження показують, що червоне м’ясо піддає ризику інші органи. А саме, ваша печінка.

Скільки червоного м’яса ви дійсно повинні з’їсти?

Так, червоне м’ясо пов’язане з безліччю дієтичних проблем. Але він також має хорошу харчову цінність, як високий вміст білка та необхідні поживні речовини, такі як залізо та вітамін В12. Експерти постійно виявляють це червоне м'ясо може будьте частиною здорової дієти - але ви не можете їсти її щодня, що багатьом здається проблематичним.

По-перше, червоне м’ясо можна знайти не лише у вашому улюбленому подвійному чизбургері чи вишуканому стейку. Червоне м’ясо включає яловичину, так, але також свинину, телятину, баранину, козу та баранину. Тож немає сенсу вибирати відбивні з баранини замість філе-міньйона на вечерю, якщо ви сидите на дієті. "Надмірне споживання червоного м'яса пов'язане з такими проблемами здоров'я, як хвороби серця, підвищений рівень холестерину, проблеми з травленням та підвищений ризик раку, особливо для раку прямої кишки", - сказала дієтолог Джессіка Кордінг, Р.Д., Health24.

Існує безліч суперечок щодо того, скільки червоного м’яса ви повинні їсти на тиждень, особливо, вважаючи, що тема надзвичайно суб’єктивна. Дієтичні рекомендації FDA не містять обмежень щодо кількості з’їденого, але вони пропонують обмежити споживання насичених жирів. Американська асоціація серця висловила офіційну рекомендацію: не більше 170 грамів тваринного білка на день, включаючи молочні та побічні продукти тваринного походження.

Отже, як червоне м’ясо шкодить моїй печінці?

Вважайте свою печінку переробним заводом вашого організму, і головним обов’язком є утримувати корисні поживні речовини з білків та жирів, одночасно надсилаючи токсичні до ваших нирок. Як ми всі знаємо, вживання занадто великої кількості білка та поганого жиру може врешті-решт нашкодити вашій печінці. Оскільки в червоному м’ясі багато як білка, так і жиру, воно є ключовим фактором потенційної печінкової недостатності.

"Навіть найнижчі шматочки м'яса мають високий вміст жиру", - сказала лікар, який пише LiverDisease.com, Меліса Палмер, доктор медичних наук. "Насправді приблизно від 50 до 75% калорій у більшості червоного м'яса насправді надходять з жиру". Якщо ви досліджували здоровий жир (наприклад, авокадо) проти нездорових жирів, ви добре знаєте, що червоне м’ясо упаковує насичені жири, один з найгірших видів для вашого організму.

То що ви можете зробити, щоб захистити свою печінку, не відмовляючись повністю від червоного м’яса?

Хоча і дорожче, але є здоровіші способи вживання червоного м’яса, ніж те, що робить більшість американців. Вибирайте пісні порізи, коли це можливо (90% пісного яловичого фаршу і вище), обмежте споживання червоного м’яса приблизно на три порції на тиждень і уникайте вживання смаженого м’яса за будь-яку ціну.