Ласун? Дослідження мозкових досліджень робить цукор смаковим

Ви коли-небудь сиділи на дієті і хотіли, щоб шпинат збуджував ваші смакові рецептори? Або той шоколад залишив вас холодним?

солодкі

Неврологи заявили в середу, що виявили, як маніпулювати мозком, щоб зробити солодкі речі неприємними, а гіркі - приємними.

Але поки що лише у мишей.

Побічні обіцянки для лікування ожиріння, дослідники в США заявили, що навчились "включати" та вимикати частини "мигдалини" мозку, перетворюючи солодкість у неприємний смак для лабораторних мишей, а гіркоту - в бажаний.

"Дослідження вказує на нові стратегії розуміння та лікування харчових розладів, включаючи ожиріння та нервову анорексію", - йдеться у заяві Інституту Цукермана Колумбійського університету, дослідники якого взяли участь у дослідженні.

Однак метод ще не перевірений на людях.

У дослідженні, опублікованому в науковому журналі Природа, дослідники зосередилися на мигдалинах.

У людини це пара мигдалеподібних органів у скроневій мочці, яка, як відомо, відіграє роль у таких емоціях, як страх та задоволення, а також у мотивації, інстинкті виживання та переробці стресу.

Попередні дослідження показали, що мигдалина безпосередньо підключається до смакової кори мозку, зазначає команда.

Нова робота виявляє, що мигдалина має окремі солодкі та гіркі ділянки, як і смакова кора.

Як результат, "ми могли б самостійно маніпулювати цими ділянками мозку і контролювати будь-які наслідки змін у поведінці" у лабораторних мишей, сказав співавтор дослідження Лі Ван.

Команда використовувала лазерну стимуляцію світлом для штучного "включення" з'єднання нейронів у солодкі або гіркі ділянки мигдалини.

Майте свій торт, не їжте його

Коли вмикали солодкі зв’язки, лабораторні миші реагували на звичайну воду так, ніби це цукор.

"А маніпулюючи тими самими типами зв’язків, дослідники могли навіть змінити сприйману якість смаку, перетворивши солодке на неприємний смак або гірке на привабливе".

В іншому експерименті дослідження відключило сполуки мигдалини «вимкнено», але залишило смакову кору недоторканою.

Миші їли, але не виявляючи переваги до цукру або відрази до гіркоти.

"Це було б як перекусити улюблений шоколадний торт, але не отримувати від цього задоволення", - сказала Ван.

"А після кількох укусів ти можеш перестати їсти, тоді як інакше ти б це зашкарфував".

Команда заявила, що їхні результати свідчать про те, що складна система смаку мозку складається з дискретних одиниць, "які можна окремо виділити, змінити або видалити".

В окремому дослідженні, також опублікованому в Природа, вчені заявили, що вони покращили здоров'я та тривалість життя мишей, генетично впливаючи на аутофагію: процес, за допомогою якого клітини утилізують шкідливі відходи та небажаних зловмисників.

Вважається, що поломка системи стимулює старіння та хвороби.

Команда в США заявила, що вони сконструювали мишей, які виробляли дуже активну форму білка, що регулює аутофагію.

Гризуни жили приблизно на 12 відсотків довше.

Інші дослідники, які не брали участі у цьому дослідженні, заявили, що це є перспективним кроком на шляху до розуміння аутофагії, але будь-яка екстраполяція висновків на людей чи навіть інших ссавців буде спекулятивною.

Більше інформації: Лі Ван та ін. Кодування валентності та ідентичності у смаковій системі ссавців, Природа (2018). DOI: 10.1038/s41586-018-0165-4