Справжні історії

Як спортивний дієтолог, який працює з професійними та конкурентоспроможними спортсменами, я завжди шукаю поради та підказки, які дають моїм клієнтам конкурентну перевагу, і в моїй книзі сочевиця є необхідною їжею для фітнесу.

Більшість людей не думають про сочевицю як про їжу, що передує фізичним вправам, але, на мій досвід, вона забезпечує справжню силу збереження, що підтверджується дослідженнями. У дослідженні, опублікованому в Міжнародному журналі спортивної медицини, грецькі вчені подавали спортсменам або сочевицю, або інший неімпульсний крохмаль із високим глікемічним індексом, або плацебо, а потім проводили їх на різних тренуваннях на біговій доріжці. Їдачі сочевиці змогли протриматися на 23 відсотки довше - це вражає! Вони також відчули кращу регуляцію цукру в крові протягом усього періоду випробувань, що, ймовірно, зіграло певну роль у отриманні помітних результатів. Через здатність сочевиці підвищувати витривалість, я часто рекомендую її як частину їжі перед вправою. Багато моїх клієнтів з подивом дізнаються, що варена, заморожена сочевиця смачно змішується з фруктовими смузі, але охолоджені чашечки салату з сочевиці - також чудовий варіант.

Після вправ сочевиця також робить приголомшливу їжу для відновлення. Їх унікальна комбінація нежирних білків, вуглеводів, вітамінів групи В, ключових мінералів та антиоксидантів допомагає спортсменам поповнювати поживні речовини, які вони витратили під час тренування, і лікувати від зношування, яке тренування наносить на тіло. Суп із сочевиці та овочів, посипаний подрібненим авокадо, - одне з моїх улюблених занять після вправ. Інші смачні варіанти включають: смажену овочеву та лососеву смажену їжу, подається над сочевицею; омлет з овочів, сочевиці та трав; або пікантний сочевичний фарширований перець.

Оскільки багато моїх клієнтів-спортсменів почуваються, працюють і відновлюються краще, коли уникають глютену, сочевиця, яка, природно, не містить клейковини, стає багатим на поживні речовини продуктом, щоб допомогти запобігти харчовим пробілам. Окрім включення їх у страви та закуски, сочевиця покращує харчову цінність добре зароблених ласощів, таких як блондинки та печиво.

Для того, щоб бути спортсменом або навіть займатися рекреаційно, також потрібно витратити час, а це означає, що на приготування їжі залишається менше годин, і знову сочевиця на допомогу! Мої клієнти приємно здивовані, дізнавшись, що сочевиця не вимагає замочування, і вони готуються приблизно за 15 хвилин. Клієнтам, які часто стискаються, я рекомендую готувати більшу партію сочевиці в менш напружений день, зберігати в холодильнику або заморожувати, щоб вони були готові до їжі чи обігріву. Ця проста стратегія допомагає їсти здоровим людям, щоб вони не втрачали важливих поживних речовин, які можуть вплинути на енергію та імунітет.

Нарешті, сочевиця - доступний, легкодоступний суперпродукт. Чудовий профіль поживних речовин сочевиці в поєднанні з безліччю досліджень, що підтверджують переваги імпульсів для здоров’я та схуднення, зокрема сочевиці, гарантує їх статус суперпродуктів. Але вам не потрібно витрачати руку і ногу або йти до гурманів чи спеціалізованих магазинів, щоб знайти їх.

Ця звична їжа, яку ви, можливо, вже маєте у своїй шафі, - це електростанція, яка залишить вас ситими і задоволеними, не обтяжуючи вас. Отже, незалежно від того, чи є ви професійним спортсменом, воїном вихідних чи ви тільки починаєте активізуватися, зробіть сочевицю одним із своїх основних страв. Вони ідеально підходять для фітнес-способу життя!

Синтія Сасс, MPH, MA, RD, CSSD

Синтія Сасс - одна з перших зареєстрованих дієтологів в країні, яка отримала сертифікацію ради як спеціаліста зі спортивної дієтології Академією харчування та дієтології. Вона працювала консультантом зі спортивного харчування у чотирьох професійних командах та консультувала професійних та конкурентних спортсменів у численних видах спорту завдяки своїй приватній практиці в Нью-Йорку, Лос-Анджелесі та США. Сасс має ступінь магістра як з питань харчування, так і з питань охорони здоров’я, на додаток до сертифікації особистого тренера та офіційного кулінарного навчання. Тричі автор бестселерів New York Times, Сасс - частий гість на національному телебаченні та основний спікер. Її найновіша книга "Slim Down Now: Shed Pounds and Inches with Pulses - The New Superfood" включає понад 100 рецептів, розроблених Сасом особисто, а також розділи, присвячені силі імпульсів, медитації уважності та як з нетерпінням чекати та насолоджуватися фізичними вправами.

Справжні історії

Синтія Сасс, MPH, MA, RD, CSSD

Рекомендований рецепт:

Пікантний фарширований перець сочевицею та грибами