Смажена буряк і кріп

Хлопці, я зараз пристрастився до смаженого золотистого буряка з фенхелем та червоною цибулею. Як серйозно. Я компенсую втрачений час. Дивіться, я відмовився від буряка 4 роки тому, коли вирішив дотримуватися дієти, що не містить крохмалю, для аутоімунної хвороби, з якою я борюся. Я майже повністю вирізав зі свого раціону всі сорти буряка, не розуміючи до цієї осені, що золотий сорт буряків надзвичайно низький у “крохмалі”. Вміст вуглеводів, швидше за все, такий самий, як і в червоному буряку, але фактичний “крохмаль” виявляється набагато меншим, коли я тестую з йодом. Алілуя. Привіт, буряк!

Ви хочете знати ще одну користь для жовтого буряка? Коли ви смажите їх з іншими овочами, вони не фарбують інші овочі темно-червоним соком, як це робить червоний буряк. Я також вважаю, що смак золотистого буряка трохи солодший і трохи менш “землистий”, ніж червоний буряк (хоча мені завжди подобалася і землистість червоного буряка). Буряк - чудова поживна їжа, наповнена вітамінами, клітковиною, і, як кажуть, вона чудово сприяє зміцненню здоров’я крові та серця. ♥ Тож немає виправдань, виходь туди і їж свій буряк!

І коли я його отримав, я люблю додавати в нього кольрабі, щоб зробити це блюдо з падінням повністю без крохмалю. Оскільки в кольрабі, фенхелі чи червоній цибулі зазвичай немає крохмалю, приємно, га! І якщо ви дійсно хочете, щоб смаковий вибух розсипався на м’якому козячому сирі, мої цукати з розмариновими волоськими горіхами, луската морська сіль і готуйтеся до поїздки в місто із смаком!

Смажена буряк і кріп

* Ви можете використовувати білий бальзамічний оцет, щоб кольори були більш яскравими.

Спільне використання: Круглий стіл рецептів AIP Paleo + п’ятниці зі справжньою їжею + смакуючі суботи + середа без алергії