Тушкований Снеппер з курячою зеленню

2 - Не сподобалось

Тушкована зелень призначена не тільки для південної душевної їжі. Після перемішування в ароматний бульйон з кокосового молока, порошку каррі, часнику та свіжого імбиру вони стають дивовижно шовковистими та ароматними, що по праву можна вважати їжею комфорту у східноазіатській кухні. Оскільки зелень вже зварена, її потрібно лише прогріти в соусі. Якщо ви не зробили партію зелені, перемішайте свіжий шпинат, поки він не зів’яне. Зверху додайте просто обпалену окуня, тилапію або будь-яку м’яку, тверду білу рибу. Курка або креветки також будуть чудовими замінниками. Подавати кожну миску з липовим клином; віджимання об’єднує всю страву.

Інгредієнти

4 чайні ложки олії ріпаку, розділені

2 чайні ложки тертого очищеного свіжого імбиру

2 чайні ложки тертого свіжого часнику

2 чайні ложки порошку каррі

1 чайна ложка цукру

1 (15,5-унцій.) Можна легкого кокосового молока

2 столові ложки свіжого соку лайма

4 (6-унції) стійкі філе червоного окуня

1/4 чайної ложки кошерної солі

1/4 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю

Харчування

Прибл. додані цукри 2г

Як це зробити

Нагрійте 2 чайні ложки олії у великій сковороді, що не тримається, над середньою висотою. Додати імбир і часник; соте 1 хвилина. Розмішати порошок каррі; готувати 30 секунд. Розмішати цукор і кокосове молоко; варити до зменшення наполовину, приблизно 6 хвилин, часто помішуючи. Перемішайте зелень і сік; зменшити вогонь до середнього і варити 2 хвилини. Розділіть зелень і соус на 4 неглибокі миски. Тримати теплим.

Посипте рибу сіллю і перцем. Нагрійте сковороду над середньою високою Додайте на сковороду залишилися 2 чайні ложки олії. Додати рибу в сковороду; готувати від 5 до 6 хвилин з кожного боку або до тих пір, поки рибні пластівці не будуть легко при тестуванні виделкою. Зверху кожну порцію зелені додавайте 1 філе риби. Подавати з вапняними клинами.

Підпишіться на щоденний бюлетень Cooking Light

Ідеї швидкої вечері, поради щодо харчування та свіжі сезонні рецепти.