Смажена весняна миска Бульгогі

Смажена весняна миска Бульгогі. Пряна, солодка корейська суміш смаженої грибної спаржі з цвітної капусти Гочугару. Веганський безглютеновий горіховий рецепт Перейти до рецепта

Бульгогі традиційно означає м’ясо на грилі (яке маринували, а потім смажили). Маринадний соус може відрізнятися залежно від сімейних рецептів та регіонів, бути простим або складним. Я взяв цю суміш сухих спецій, натхненну Бульгогі, з мого улюбленого магазину спецій у Сіетлі (WorldSpice). Основний аромат - корейський Гочугару, який є сумішшю чилі у вигляді порошку та пластівців. Смак гарячий, солодкий, димчастий і не схожий на будь-які інші пластівці перцю. Це разом з цибулею, часником, кунжутом, цибулею і цедрою лимона робить живу, глибоку м’ясну суміш смаку. Я спробував суміш на смаженій цвітній капусті, і вона перетворила її на казкові смачні закуски.

Це змусило мене зробити цю миску з усілякими овочами . Цвітна капуста, гриби, спаржа, весняні овочі, залиті соєвим соусом та сумішшю бульбогі. Смажене і подається на свіжому або зів’ялому шпинаті, з трохи авокадо чи огірка та кучею азіатського соусу чилі. Стільки смаку ! Зробіть це з бібімбапу з вареним рисом (за бажанням обсмажте смажене з невеликою кількістю гочуджанга або азіатського соусу чилі). Додайте трохи запеченого тофу або нуту для ситної їжі з високим вмістом білка. Додайте трохи пепітасу або горіхів/насіння для хрускіт.

Зробіть власну суміш Bulgogi, якщо її немає, див. Розділ Примітка про рецепти. Змінюйте це залежно від того, що у вас є, і ваших уподобань щодо тепла/смаку.

Інгредієнти цієї корейської вегетаріанської чаші із смаженою весною Гочугару

Цвітна капуста, спаржа, гриби та різноманітні весняні овочі складають овочі для цієї чаші.
Інші інгредієнти, такі як хрустка зелень, салат, начинки, такі як насіння та смажений арахіс, горіхи, округляють текстури та аромати.
Суміш прянощів Bulgogi, що складається з корейських пластівців Гочугару, порошку цибулі, порошку часнику, цибулі-цибулі, цедри лимона піднімає смак цих смажених овочів. Ви можете використовувати інші суміші перцю в суміші для варіацій. Суміш пластівців перцю чипотле і пластівців червоного перцю додасть димчасто-солодкого смаку.
Соєвий соус або кокосові амінокислоти без сої, а також сіль і порошок часнику допомагають бульгогі поєднувати блиск.
Азіатський соус чилі, такий як Sambal Oelek для заправки та авокадо, щоб допомогти охолодити миску навколо миски.

Більше Чаші з блогу

Арахісове масло Смажена миска з цвітної капусти. GF
Іспанський рис, чаша з цвітної капусти смажена під пряністю тако. GF
Нут Шаурма, Чаша Будди з солодким картоплею GF
Чаша з цвітної капусти лободи з мигдальним соусом Шрірача GF
Чаша з тофу з часником і вермішеллю. GF

Вам подобається Харчування в мисках? Як пройшли для вас нещодавні чаші з блогу? Якщо ви робите їх або варіації, позначайте мене в Instagram.

Крок фотографії:

Киньте овочі в олії та соєвому соусі. Посипте спеціями і сіллю і гарненько закиньте, щоб покрити. Викладаємо на велику форму для випікання і ставимо в гарячу духовку.

Пізніше додайте спаржу до страви, оскільки на її смаження потрібно менше часу. З’єднайте із зеленню, авокадо, омелеком із самбалу та насінням.

Я схильний тяжіти до глибоких складних ароматів, що означає більше спецій, трав, а також сумішей та соусів з різних регіонів. Деякі інгредієнти важче знайти, і я намагаюся запропонувати альтернативні варіанти. Якщо ви можете знайти традиційні інгредієнти, тоді дістаньте їх. Використовуйте їх в інших рецептах з блогу чи Інтернету!

Крім того, більше спецій означає довший перелік інгредієнтів, але це просто прянощі, які після виходу швидко використовуються.

Ця публікація була оригінально опублікована 7 червня 2018 року та оновлена 29 травня 2019 року.