Скільки разів на тиждень ми можемо їсти картоплю і при цьому бути здоровими?

Незалежно від того, пюре, печене, варене чи смажене під картоплею, картопля може підвищити ризик розвитку високого кров’яного тиску у жінок, які страждають ними більше трьох разів на тиждень, нове дослідження пропонує.

можемо

У 20-річному дослідженні дослідники Гарварду вивчали вплив картоплі на гіпертонію у понад 187 000 добровольців, згідно з доповіддю, опублікованою у вівторок у British Medical Journal.

Враховуючи безліч інших факторів, дослідники виявили на 11 відсотків підвищений ризик розвитку гіпертонії серед жінок, які їли варену, запечену або пюре картоплю чотири і більше разів на тиждень, порівняно з людьми, які вживали крохмалистий овоч рідше одного разу на місяць . Приріст був ще більшим для тих, хто споживає картоплю фрі більше трьох разів на тиждень - 17 відсотків. І це стосувалося як чоловіків, так і жінок.

Важко дати настійні рекомендації, поки результати не будуть повторені іншими дослідниками, сказала головний автор дослідження, доктор Леа Борджі, лікар-лікар у відділі нирок відділу медичних послуг Гарвардського університету "Бригам" та Жіночої лікарні.

І все-таки вона сказала: "Я б запропонувала їсти менше чотирьох порцій на тиждень".

Якщо вам потрібно більш переконливо, сказав Борджі, подивіться на останні дієтичні рекомендації, згідно з якими жінки вживають не більше п’яти порцій крохмалистих овочів на тиждень, а чоловіки - шість. "Якщо ви споживаєте п'ять порцій картоплі, то ви не можете мати жодного з інших крохмалистих овочів, таких як ямс, кукурудза чи горох".

Що цікаво, дослідники не виявили збільшення гіпертонії, пов'язаного зі споживанням інших крохмалистих овочів, сказав Борджі.

Рекомендовано

Що таке Apple Fitness +? Як це працює?

Недавні дослідження тієї ж групи пов’язували високе споживання картоплі з ризиком розвитку діабету, а також діабету, пов’язаного з вагітністю або гестаційним. Дослідники не впевнені, який механізм для картоплі підвищує ризик гіпертонії або діабету. Вони підозрюють, що це може бути пов’язано з високим глікемічним індексом овоча, а це означає, що це може призвести до більш різкого підвищення рівня цукру в крові порівняно з іншими продуктами харчування.

Зазначивши, що дуже важко пов’язати конкретну їжу з таким захворюванням, як гіпертонія, доктор Метью Малдун сказав, що „ця група з Бостона є однією з найкращих, і у них є великий набір даних”.

Ще одне застереження - таке спостережне дослідження не може довести, що картопля спричинила підвищення артеріального тиску, - заявив Малдун, професор Пітсбурзького університету та директор Центру гіпертонії медичного центру Університету Пітсбурга. Висновки просто свідчать про те, що вони це роблять.

Картопля багата поживними речовинами: "середня" запечена картопля - близько 7 унцій і діаметром 3 дюйми - містить близько 160 калорій і містить:

  • 4 грами клітковини (близько 20 відсотків вашої щоденної кількості)
  • 4 грами білка
  • половину вашого вітаміну С протягом дня
  • 25 відсотків калію
  • третина вашого вітаміну В6
  • майже 10 відсотків вашого заліза

І все-таки, сказав Малдун, їсти картоплю щодня - це, мабуть, невдалий вибір. «Дослідження нагадує, що як червоне м’ясо не є хорошим продуктом для приготування їжі, так і хліб з білого борошна, макарони та картопля. Якщо ми не ставимо пріоритет на свіжу продукцію, ви потрапляєте туди, де ми є, товсті, з великою кількістю гіпертонії та діабету ".

Muldoon запропонував ряд замінників їжі з однаковими поживними речовинами, таких як:

  • банани
  • лосось
  • біла квасоля
  • йогурт
  • чорнослив
  • шпинат