Скільки калорій мені потрібно?

Підрахунок калорій - просте поняття. Протягом усього дня ви покладаєтесь на етикетки продуктів харчування та Інтернет-ресурси, щоб визначити кількість калорій, що містяться в кожній їжі та напоях, які ви споживаєте. В кінці дня ви все це складаєте і, вуаля, ви точно знаєте, скільки загальної кількості калорій ви прийняли.

Але те, що просто в принципі, практично неможливо на практиці. Кілька факторів поєднують, що робить майже недосяжним точне вимірювання щоденного споживання калорій. Один компонент пов’язаний з різницею між тим, як визначається кількість калорій в лабораторії, і тим, як калорії витягуються з їжі у вашому тілі. Щоб визначити калорійність продуктів, вчені спалюють їх всередині пристрою, який, відповідно, називається калориметром. Цей пристрій однаково добре спалює всі види їжі.

Твоє тіло інше. Він легше витягує калорії з вареної їжі, м’якої їжі та їжі з низьким вмістом клітковини, ніж із сирої їжі, більш твердих продуктів та продуктів з високим вмістом клітковини. Отже, наприклад, якщо ви з’їсте 100 калорій запареного білого рису, ваше тіло засвоїть більше калорій, ніж із 100 калорій сирого салату.

Окрім цього питання вилучення калорій, інформація про калорії, яку ви бачите на упаковці харчових продуктів та в меню ресторанів, насамперед рідко на 100 відсотків точна. Дослідження 2011 року, проведене дослідниками з Університету Тафтса, показало, що лише 7 відсотків із 269 пунктів меню ресторанів містять кількість калорій, яка не перевищує 10 калорій, що рекламуються.

Все стає ще більш шаленим, коли ви намагаєтеся підрахувати калорії в домашніх стравах та закусках. Навіть експерти визнають, що їхні підрахунки - не більше, ніж дикі здогади. "Я отримав ступінь доктора філософії з питань харчування, і я не можу сказати, чи мій обід складає 500 або 800 калорій, просто подивившись на тарілку", - сказав Жан Майер, провідний автор дослідження, згаданого вище, в інтерв'ю для США Новини та світовий звіт.

Чи допомагає підрахунок калорій у регулюванні ваги?

Визначення, скільки калорій використовує ваше тіло

Якщо ви намагаєтеся схуднути, вам слід прагнути споживати на 100-400 калорій менше, ніж ваше тіло використовує щодня. Якщо ви спортсмен, який намагається підтримувати стабільну вагу і переконатись, що ваше тіло добре підживлюється для тренувань, вам слід прагнути споживати ту саму кількість калорій, яку використовує ваше тіло. І якщо ви намагаєтеся наростити м’язи, прагніть споживати приблизно на 100 калорій більше, ніж використовує ваше тіло щодня.

ДАЛІ