Сюрпризи у запропонованих нових дієтичних рекомендаціях

26 лютого 2015 р. - Яйця вже не погані хлопці. Кава з цими яйцями? Вперед, випийте чашку, може, навіть три.

Це одні з останніх рекомендацій експертної консультативної групи щодо майбутніх "Дієтичних вказівок для американців 2015 року", - і звіт групи перетворює деякі звичні думки на голову.

Поради комісії переглядаються Міністерством охорони здоров'я та соціальних служб та Міністерством сільського господарства США, які спільно видаватимуть настанови пізніше цього року. Рекомендації публікуються кожні 5 років, і вони відображають останні науково обґрунтовані дані про те, що ми їмо. Вони можуть допомогти людям у виборі здорової їжі через програму USDA MyPlate.

У новому звіті дорадчого комітету акцент робиться на харчуванні на рослинній основі, включаючи овочі, фрукти, цільні зерна, бобові, горіхи та насіння. Але деякі так звані «погані» продукти також знову є в меню.

"Звіт за 2015 рік підкріпив значну частину того, що ми бачили в 2010 році", наприклад, про необхідність людям їсти більше рослинних страв, говорить Конні Дікман, Р. Д., директор університетського харчування Вашингтонського університету в Сент-Луїсі. доповнень, таких як мета харчуватися, не вичерпуючи екологічних ресурсів ". Згадка про стійкість є новою. Жодні попередні вказівки не стосувалися цього ", - каже вона.

Інші несподівані рекомендації включають:

З кофеїном все в порядку (в межах розумних причин). Для здорових дорослих цілком нормально приймати до 400 міліграмів на день або приблизно три-п’ять чашок кави. Це не стосується дітей та підлітків.

Любителі кави все ще повинні бути в курсі того, що вони додають у свою Java, говорить Соня Анджелоне, RDN, зареєстрований дієтолог у районі затоки Сан-Франциско. Кава з додаванням цукру та вершків або дизайнерські кавові напої можуть бути завантажені калоріями та жиром, каже вона.

Холестерин - це вже не лиходій. Рекомендації 2010 року пропонували обмежувати вміст холестерину в продуктах не більше 300 міліграмів щодня. (Велике яйце містить близько 186 мг холестерину.) Зараз експерти стверджують, що холестерин "не є поживною речовиною", оскільки холестерин з продуктів не спричиняє підвищення рівня холестерину в крові.

Продовження

Рекомендації призначені лише для здорових людей старше 2 років. Люди з хронічними захворюваннями, такими як високий рівень холестерину, повинні поговорити зі своїми лікарями про найкращу дієту для них, вважають експерти.

Крім того, робіть розумний вибір їжі, перш ніж впасти. "Вперед і їжте свої яйця. Але це не означає, що у вас повинні бути яйця, смажені на вершковому маслі з тостами і більше вершкового масла, а не свіжі фрукти", - говорить Анджелоне. "Помістіть яєчню, цільнозерновий тост і фруктовий салат збоку".

Те, що ви їсте, може допомогти планеті.Нові рекомендації вказують на те, що дієти на рослинній основі також корисні для навколишнього середовища та використання природних ресурсів без їх виснаження, відоме як стійкість. Харчування на рослинній основі є здоровим і має менший вплив на навколишнє середовище, включаючи використання землі та води.

Морепродукти, вирощені на фермах, - це нормально. Виловлені в дикому вигляді морепродукти вже давно вважаються здоровішими, ніж вирощувані на фермах, але запропоновані рекомендації свідчать про помилковість мислення. Для багатьох звичайних риб, включаючи окуня, тріску, лосось та форель, вирощувані на фермі містять стільки ж або більше корисних жирних кислот омега-3, скільки риба, виловлена в дикій природі. (Однак у вирощуваних на фермах сомах та раках [також відомих як раки] менше половини цих здорових омега-3).

Тим не менше, ризик виникнення ртуті та інших забруднюючих речовин не перевищує користі для здоров’я від вживання морепродуктів, таких як зниження ризику серцевого нападу. Фахівці рекомендують їсти різноманітні морепродукти, як виловлені в дикому вигляді, так і вирощені в вирощуванні.

Інші рекомендації

Запропоновані в новому звіті настанови уточнюють або зберігають деякі поради попередніх років. Ось дещо з того, що сказала 14-членна експертна група:

Покладіть солянку. Дорослі, яким потрібно знизити артеріальний тиск, повинні вживати менше 2400 міліграм натрію на день. Менше 1500 мг - це ще краще для зниження артеріального тиску. Чайна ложка солі містить близько 2300 мг.

Їжте менше насичених жирів. В ідеалі ми повинні їсти менше 10% калорій із насичених жирів. Це приблизно 20 грамів насичених жирів на дієті, що становить 2000 калорій на день. Скибочка сиру «Проволон» у 1 унцію містить майже 5 грамів насиченого жиру.

Занадто солодкий. Зв’язок між надлишком цукру та збільшенням ваги сильний. Зберігайте доданий цукор менше ніж 10% від загальної кількості калорій або 200 калорій від цукру на 2000-калорійній дієті на день. Одна чайна ложка цукру містить 16 калорій, а 13 чайних ложок - 208 калорій.

Продовження

Не звертайтеся до штучних підсолоджувачів. Незважаючи на те, що вони можуть допомогти людям схуднути в короткостроковій перспективі, є мало свідчень про довгострокові наслідки для схуднення та підтримання ваги. Не покладайтесь на штучні підсолоджувачі лише для того, щоб замінити доданий цукор у їжі та напоях. Натомість пийте більше води.

Коментарі громадськості щодо звіту комісії приймаються в Інтернеті та на відкритих засіданнях наступного місяця. Затверджені рекомендації будуть опубліковані пізніше цього року після розгляду коментарів.

Джерела

Прес-реліз Міністерства охорони здоров'я та соціальних служб США, 19 лютого 2015 р.

Звіт Консультативного комітету з дієтичних настанов, лютий 2015 р.

Конні Дікман, Р.Д., директор університетського харчування, Вашингтонський університет у Сент-Луїсі.

Соня Анджелоне, РДН, прес-секретар Академії харчування та дієтології та зареєстрований дієтолог, район затоки Сан-Франциско.