Систематичний огляд маркування калорій та модифікованих заходів щодо маркування калорій: Вплив на поведінку споживачів та ресторанів

Департамент політики та управління охороною здоров'я, Гарвард Т.Х. Школа громадського здоров'я Чана, Бостон, штат Массачусетс, США

ChildObesity180, Школа харчової науки та політики Фрідмана, Університет Тафтса, Медфорд, штат Массачусетс, США

Департамент міжнародного здоров'я, Школа громадського здоров'я Джона Хопкінса Блумберга, Балтимор, штат Меріленд, США

Центр досліджень та просування власного капіталу у VA, Філадельфія, Пенсільванія, США

Кафедра медицини населення, Гарвардська медична школа/Гарвардський інститут охорони здоров'я паломників, Бостон, штат Массачусетс, США

Департамент охорони здоров’я населення, Медична школа Нью-Йоркського університету та Школа державної служби Вагнера, Нью-Йорк, Нью-Йорк, США

Інститут охорони здоров'я Дюка, Університет Дьюка, Дарем, Північна Кароліна, США

Департамент медичної етики та політики в галузі охорони здоров'я, Медичний факультет Перельмана, Університет Пенсільванії, Філадельфія, Пенсильванія, США

ChildObesity180, Школа харчової науки та політики Фрідмана, Університет Тафтса, Медфорд, штат Массачусетс, США

Центр досліджень та просування власного капіталу у VA, Філадельфія, Пенсільванія, США

Інститут охорони здоров'я Дюка, Університет Дьюка, Дарем, Північна Кароліна, США

Бюджетні агентства: Цю роботу частково підтримав ChildObesity180. CAR підтримується Національним інститутом старіння Національних інститутів охорони здоров’я під номером премії P30AG034546.

Розкриття інформації: Автори не заявили про конфлікт інтересів.

Анотація

Об’єктивна

Докази про вплив маркування калорій у ресторанах на поведінку споживачів та ресторанів неоднозначні. У цій роботі розглядалися: (1) реакції споживачів на інформацію про калорії окремо або порівняно із зміненою інформацією про калорії та (2) зміни в пропозиціях ресторанів після або заздалегідь впровадження маркування меню.

Методи

До 1 жовтня 2016 року в PubMed, Web of Science, Policy File та PAIS International були проведені пошуки, щоб визначити дослідження маркування калорій у ресторанах, які вимірювали замовлені, спожиті або доступні для придбання в меню ресторанів калорії. Також було здійснено пошук у списках посилань на статті про маркування калорій.

Результати

Було включено 53 дослідження: 18 - у реальних ресторанах, 9 - у їдальнях і 21 - у лабораторних або моделювальних умовах. П'ять вивчили пропозиції ресторанів.

Висновки

Через відсутність потужних досліджень із сильним дизайном незрозуміло, наскільки маркування меню заохочує до низькокалорійних покупок, і чи це означає здорове населення. Хоча є обмежені докази того, що маркування меню впливає на калорії, придбані в ресторанах швидкого харчування, деякі дані свідчать про те, що вони знижують калорії, придбані в певних типах ресторанів та в кафетеріях. Обмежені дані про модифіковані етикетки калорій виявляють, що такі етикетки можуть заохочувати покупки з низьким вмістом калорій, але можуть не відрізнятися за ефектом лише щодо етикеток калорій.

Кількість цитовань згідно з CrossRef: 62

Вень-Ю Чао, Марк Лехто, Брендон Піттс, Захарі Хасс, Оцінка ефективності інтерпретаційного формату етикетки харчових продуктів у покращенні дискримінації здорової їжі за допомогою теорії виявлення сигналів, Досягнення нейроергономіки та когнітивної інженерії, 10.1007/978-3-030-51041 -1_45, (342-348), (2021).

Додаткову допоміжну інформацію можна знайти в Інтернет-версії цієї статті

Опис імені файлу

oby21940-sup-0001-suppinfo1.docx79,1 КБ

Довідкова інформація 1

Зверніть увагу: Видавець не несе відповідальності за зміст або функціональність будь-якої допоміжної інформації, наданої авторами. Будь-які запити (крім відсутнього вмісту) слід направляти до відповідного автора статті.