Сир, їжа камамберGenius

Камамбер - традиційний французький сир з м’яким кремовим інтер’єром та білосніжною їстівною шкіркою. Його смак насичений і землистий, який з віком стає все гострішим.

Смак Брі та Камамбер майже однаковий; дехто каже, що камамбер розвиває більш інтенсивний смак. Квітуча шкірка на камамбері виникає в результаті Penicillium candidum, білої цвілі, нанесеної на поверхню. Цвіль виробляє ферменти, які дозрівають сиром ззовні. Дозрівання відбувається лише за кілька тижнів.

Оскільки сир - це, по суті, згущене молоко, важливо вибирати сир камамбер, виготовлений з органічного молока, вільного від гормонів.

Формований сир може спричинити заростання дріжджів у деяких людей

Розрахункове глікемічне навантаження: 1

Вибирайте органічний сир камамбер і тримайте в холодильнику. Цей сир чудово поєднується з динями, виноградом та ягодами, а також з сушеними помідорами; для вин в парі з ігристими винами, шампанськими або Піно Нуар.