Симптоми

Симптоми харчової алергії варіюються від легкого дискомфорту до важких реакцій, що загрожують життю (анафілаксія), які вимагають негайного медичного лікування. Найбільш частими симптомами харчової алергії є свербіж та/або набряк рота. Інші симптоми включають сінну лихоманку, астму, кропив'яну висип та розлад шлунку.

Симптоми виникають щоразу, коли людина, що страждає алергією, вживає їжу, що викликає порушення. Однак якщо у них алергія на їжу, яка перехресно реагує з пилком, вони можуть відчувати симптоми лише в сезон пилку.

Різні види харчових отруєнь можуть спровокувати симптоми, подібні до симптомів харчової алергії. Часто реакція виявляється сильнішою, чим більше отруєної їжі їла людина. Для того, щоб розрізнити харчову алергію та отруєння, людині із симптомами необхідно звернутися до лікаря.

Алергічні реакції на продукти можуть виникати протягом декількох хвилин після вживання їжі, що порушує шкоду, але рідко симптоми можуть також розвиватися через години, що робить взаємозв'язок із прийомом їжі менш чітким. Зазвичай симптоми зникають протягом декількох годин, але можуть тривати кілька днів. На специфічні симптоми та ступінь вираженості алергічної реакції впливає тип і кількість споживаного алергену, форма, в якій їли їжу, що містить алерген, прийом алкоголю, аспірину та інших препаратів, таких як бета-блокатори та Інгібітори АПФ, під час фізичного навантаження або стресу, а також через чутливість алергіка. Симптоми можуть проявлятися в різних частинах тіла:

Рот

Найбільш частими симптомами харчової алергії є свербіж та/або набряк рота. Ротовий свербіж (відомий як синдром оральної алергії) може бути початковим симптомом будь-якої харчової алергії.

Однак свербіж у роті - це добре відомий симптом при харчовій алергії, спричиненій перехресною реакцією на пилок. Це може статися з такими продуктами, як яблуко, ківі, фундук, волоські горіхи, селера, морква, помідор, вишня та диня. Більшість алергенів, що беруть участь у харчових продуктах, що взаємодіють з пилком, будуть знищені в шлунково-кишковому тракті. Це пояснює, чому симптоми часто слабкі та обмежуються лише у роті. Більшість алергенів у продуктах, що реагують з перехресною реакцією, також буде знищено, якщо їжу приготувати. Це пояснює, наприклад, чому багато людей, які страждають алергією на пилок берези, не можуть їсти сирі яблука, не відчуваючи симптомів, але тушковані яблука та яблучний сік можуть не становити проблеми.

Очі та ніс

Очі та ніс можуть мати симптоми, схожі на поліноз. Очі можуть набрякати, свербіти і червоніти. Чхання та свербіж і нежить (або набитий ніс) можуть спостерігатися.

Легені

З легенів можуть виникати такі астматичні симптоми, як хрипи, задишка та кашель.

Шлунково-кишкового тракту

Симптоми з боку шлунково-кишкового тракту включають біль, здуття живота, нудоту, блювоту та діарею.

На шкірі можуть з'являтися гострі кропив'яні висипання (також їх називають кропив'янка або кропив'янка) з сверблячими, чітко вираженими білими або блідо-червоними набряками. Цей висип, як правило, короткочасний і зникає протягом годин. Хронічна кропив'яна висипка рідко пов'язана з харчовою алергією.

Більш тривалі хронічні шкірні реакції у вигляді атопічного дерматиту пов'язані з харчовою алергією, особливо у дітей.

Анафілаксія

Анафілаксія - це рідкісна, гостра, потенційно небезпечна для життя, а іноді і смертельна алергічна реакція, що стосується всього організму. Шкіра свербить. У постраждалої людини стає погано і запаморочується, вона відчуває, як б’ється серце, відчуває нудоту, і все може почорніти. Одночасно вони можуть захворіти на кропив'яну висип, сінну лихоманку та перенести напад астми. Артеріальний тиск у них може впасти, і вони можуть знепритомніти. Нелікована анафілаксія може швидко призвести до смерті.

В Європі та США арахіс та деревні горіхи є продуктами харчування, про які найчастіше повідомляють, що викликають небезпечні для життя реакції. Своєчасне введення адреналіну після вживання підозрілої проблемної їжі та транспортування до відділення невідкладної допомоги допомогло мінімізувати епізоди, що загрожують життю.

Більше інформації

Розділ про клінічні симптоми через харчову алергію:

Інститут харчових досліджень, Норвічський дослідницький парк, Колні NR4 7UA, Великобританія