Сім простих ісландських рецептів для сміливих початківців

Спробуйте смак скандинавців та додайте у свій раціон оздоровчий центр, натхненний ісландською мовою, за допомогою цих семи простих ісландських рецептів, які можна спробувати вдома.

простих

Ісландська дієта довгий час вважалася маяком здорового стану, відома у всьому світі тим, що вона наповнена продуктами з низьким вмістом насичених жирів і багатими корисними жирними кислотами омега-3. Всі вони відомі як важливі елементи здорового харчування.

Якщо ви хочете почати харчуватися як справжній скандинав, шукаючи натхнення в напрямку Ісландії, ви зможете запропонувати фантастичні, але прості рецепти, які не тільки допоможуть вашій уважності та самопочуттю, але й будуть фантастично смачними. Випробування декількох простих рецептів дозволить вам відкрити новий світ смаків, а також дасть вам старт у вашій заявці на оздоровлення.

Ми зібрали сім наших улюблених ісландських рецептів, щоб допомогти вам насолодитися льодовиковими смаками Рейк'явіка та не тільки.

Plokkfiskur - Рибне рагу¹

Час підготовки: 15 хв Час приготування: 30 хв Подається: Три

Відчуйте смак Ісландії, що тягнеться сотнями років тому, завдяки цій страві, яка надихається традиціями, переданими поколіннями. У перекладі як «зірвана риба», це ще одне чудове закусочне блюдо, наповнене поживними речовинами і достатньо насичене, щоб теж бути основним прийомом їжі.

Інгредієнти

  • ½ подрібнена коричнева цибуля
  • 50г вершкового масла
  • 100 мл пшеничного борошна
  • 500г молодої картоплі
  • 500г тріски або пікші
  • 400 мл молочного та рибного бульйону

Інструкції

  • Відваріть молоду картоплю на сковороді протягом 10 хвилин
  • Злийте їх на друшляку і залиште охолоджуватися
  • Обережно почистіть картоплю
  • Доведіть велику каструлю з водою до кипіння
  • Додайте щіпку солі та свою рибу і накрийте кришкою
  • Нагрівайте від восьми до дев'яти хвилин і виймайте рибу - налийте воду в посуд для запасу
  • Наріжте молоду картоплю шматочками великої кількості
  • Зваріть відварену рибу виделкою
  • Додайте вершкове масло і цибулю у свою велику сковороду і варіть на середньому вогні до розм’якшення
  • Перемішайте пшеничне борошно і розбавте це третиною запасу та 400 мл молока
  • Отримавши густу консистенцію, додайте картоплю та рибу і перемішайте

Skyr Crème Brȗlée²

Час підготовки: 15 хв Час приготування: 30 хв Подається: Чотири

Насолоджуйтесь солодкими вишуканими стравами цього смачного десерту, але з додаванням білка skyr, коли ви спробуєте кремовий льодяник в ісландському стилі для приготування їжі з трьох страв - або як смачне задоволення самостійно.

Інгредієнти

  • 100г вершків
  • 100 г скайру
  • 40г яєчних жовтків
  • 40г цукру
  • 80г білого шоколаду
  • Сік lime лайма
  • Один стручок ванілі

Інструкції

  • Розріжте стручок ванілі уздовж і додайте його в каструлю
  • Додайте свій крем і піднесіть до олії
  • Зніміть з вогню і зачерпніть у своєму Skyr
  • За допомогою окремої каструлі та миски розтопіть білий шоколад і влийте у суміш Skyr
  • У мисці перемішайте жовток і цукор разом і додайте на сковороду
  • Вичавіть в каструлю сік лайма і розмішайте
  • Вилийте свою суміш в окремі рамкіни і випікайте 30 хвилин при 120 ° C
  • Залиште охолоджуватися і посипте коричневим цукром
  • Для плавлення використовуйте крем-брюле

Harðfiskur - сушена риба³

Час підготовки: Два-три тижні Час приготування: н/д Подається: Чотири

Готування цієї основної нішевої кухні в ісландському стилі займає певний час, але скандинавський прийом м’яса з яловичини вартий того, щоб чекати, і поживний для завантаження!

Інгредієнти

  • 5-15 свіжої цільної тріски або пікші
  • Солоне масло

Інструкції

  • Почистіть рибу в холодній воді
  • Витріть рибу ножем, подбавши про те, щоб видалити голову нутрощів
  • Філе риби і переконайтеся, що ви тримаєте обидві сторони з'єднаними хвостом
  • Розмістіть філе рівно над бруском, простір між ними
  • Залиште сохнути на два-три тижні в добре провітрюваному приміщенні
  • Перевірте, чи вони мають жовту і тверду консистенцію
  • Висушивши, використовуйте дерев’яну киянку з м’ясом і товчіть рибу, поки вона не стане білою
  • Розірвіть на порційні шматочки і їжте з підсоленим вершковим маслом

Kjötsúpa - Суп з баранини⁴

Час підготовки: 25 хв Час приготування: 70 хв Подається: Шість

Традиційний ісландський суп з баранини - це їжа для душі - похлюпайте його холодним зимовим вечором, щоб зігрітися або спробуйте як ситний закуска, коли ви розважаєте друзів та родину.

Інгредієнти

  • 2 столові ложки оливкової олії
  • 1 чайна ложка дрібно нарізаного часнику
  • 1,5 кг відбивних з баранини
  • 1 середня коричнева цибулина, подрібнена
  • 1/3 склянки коричневого рису
  • 1,4 літра води
  • ½ чайна ложка сушеного чебрецю
  • ½ чайна ложка сушеної материнки
  • ½ капуста, подрібнена
  • 3 моркви, нарізані скибочками ½ дюйма
  • Ta сироїжка, нарізана кубиками
  • 1 склянка квіток цвітної капусти
  • 4 картоплини, нарізані шматочками ½ дюйма

Інструкції

  • За допомогою великої каструлі тушкуйте часник на оливковій олії протягом однієї-двох хвилин на середньому вогні
  • Додайте свої відбивні з баранини і варіть, поки обидві сторони не підрум’яняться
  • Киньте нарізану цибулю і смажте близько хвилини
  • Влийте коричневий рис і воду - доведіть до кипіння п’ять хвилин
  • Поменшіть вогонь до середнього і помішайте чебрець та орегано
  • Накрийте кришкою і нагрівайте 40 хвилин
  • Після приготування додайте кольорову капусту, капусту, моркву, сироїжку та картоплю
  • Накрити кришкою і варити 20 хвилин
  • Вийміть м’ясо з горщика та подрібніть, перш ніж додавати назад у горщик
  • Перед подачею прогрійте ще п’ять хвилин

Pönnukökur - ісландські млинці зі скайром

Час підготовки: 5 хв Час приготування: 15 хв Подається: Робить 14 млинців

Ісландська версія млинців зберігає всі найкращі частини традиційного рецепту, але з додатковим дотиком і смаком skyr - ідеально підходить для додавання зверху зимових фруктів для додаткового удару.

Інгредієнти

  • 5 яєць
  • 1 ¼ склянки борошна
  • 1 чайна ложка солі
  • 2 ½ склянки молока
  • Вершкове масло
  • 1 столова ложка скайру на млинець
  • Вибір ягід та фруктів

Інструкції

  • Збивайте яйця, молоко та сіль у мисці, поки вони не піняться
  • Поступово додайте борошно і продовжуйте збивати, поки у вас не стане тісто
  • Розігрійте сковороду на середньому вогні, а потім додайте масло, щоб покрити все дно сковороди
  • Вилийте в один млинець вашої суміші
  • Нагрівайте одну сторону приблизно 30 секунд або поки не з’являться бульбашки, перевертайте та нагрівайте іншу сторону протягом того ж часу
  • Повторюйте до готовності і робіть це з усіма іншими млинцями
  • Купите свою столову ложку скайру на млинець і подавайте з фруктами на ваш вибір

Fiskisúpa - Рибний суп⁶

Час підготовки: 15 хв Час приготування: 30 хв Подається: Чотири

Для їжі, насиченої поживними та поживними речовинами, спробуйте цей класичний рибний суп як обідню розминку або страву, коли готуєте кілька страв.

Інгредієнти

  • 500г лосося
  • 500г пікші
  • 1 велика коричнева цибулина
  • 1 великий цибуля-порей
  • 1 чистотіл
  • 5 помідорів
  • 500 мл Skyr
  • 1 банка томатного пюре
  • Цибуля свіжа
  • 3 столові ложки червоного винного оцту
  • 3 столові ложки вершкового масла
  • 3 літри води - з еквівалентним овочевим запасом

Інструкції

  • Дрібно наріжте цибулю і цибулю-порей
  • Додайте у великий горщик і акуратно тушкуйте на вершковому маслі, поки вони не стануть м’якими
  • Чистіть чистотіл і дрібно наріжте, перш ніж кидати у свою сковороду
  • Тушкуйте чотири хвилини, поки воно не стане м’яким
  • Влийте три літри води, бульйону та червоного винного оцту - кип’ятіть 15 хвилин
  • Наріжте тонкими скибочками помідори і обчистіть лосось перед кубиками та пікшею
  • Киньте помідори та рибу, тушкуйте п’ять хвилин
  • Подавайте в мисці і насолоджуйтесь

Brúnaðar Kartöflur - Карамелізований картопля⁷

Час підготовки: 10 хв Час приготування: 30 хв Подається: Чотири

Для чогось, що є трохи більше ісландського частування, подайте цю солодку карамелізовану картоплю як чудовий гарнір або смачну закуску - ідеально підходить, коли ви розважаєте гостей справжньою стравою з трьох страв в ісландському стилі.

Інгредієнти

  • 1 кг молодої картоплі
  • 90г цукру
  • 90г вершкового масла

Інструкції

  • Відваріть молоду картоплю на сковороді протягом 10 хвилин
  • Злийте їх на друшляку і залиште охолоджуватися
  • Обережно почистіть картоплю
  • Розтопіть цукор на сковороді при середньому вогні
  • Після підрум’янення додайте масло і ретельно розмішайте, щоб вийшла карамель
  • Зменште нагрівання та кидайте картоплю, забезпечуючи рівномірне покриття
  • Тримайте картоплю на вогні, поки вона не набуде світло-коричневого кольору
  • Подавайте холодним

Посилання на статті:

  1. https://adventures.is/blog/icelandic-food-recipies-plokkfiskur/
  2. https://guidetoiceland.is/best-of-iceland/delicious-icelandic-recipes
  3. https://icelandicfoodstories.wordpress.com/2010/09/05/har%C3%B0fiskur-me%C3%B0-smjori-dried-fish-with-butter/
  4. https://www.thespruceeats.com/kjotsupa-icelandic-lamb-soup-2952929
  5. http://honestcooking.com/icelandic-pancakes-ponnukokur/
  6. https://grapevine.is/icelandic-culture/food/eat/2015/10/20/soup-tuesday-fiskisupa-icelandic-fish-soup/
  7. https://www.greedygourmet.com/recipes-by-national-cuisine/icelandic/caramel-potatoes-brunadar-kartoflur/

Немає молока без печива!

Ми використовуємо файли cookie для того, щоб запропонувати вам найбільш актуальну інформацію. В основному це відстеження трафіку та оптимізація вмісту на сторінках. Скільки залежить від вас. Читати далі