Схуднути та почуватися чудово: Мудрість Нвенни Кай

Іншими словами, в їх оголеному стані.

За словами Кая, ви можете знайти продукти, які можна їсти сирими в усіх видах етнічної кухні чи культури. "Це просто означає, що ви не готували їжу і не підпалювали її".

Оскільки називати його "сирим" може залякувати когось: "Я також називаю це сонячною їжею, земляною їжею або рослинною дієтою".

«Деякі спеціалісти з харчування, - каже вона, - включають у свій раціон сирі молочні продукти та м’ясо (наприклад, сашімі або тартар із стейків). Я не."

"Традиційна афро-американська кухня" без м'яса "може бути дуже корисною, але не вся вона піддається сирому", - зазначає Кай. «Чорноокий горох, боби Ліма та солодка картопля, наприклад. Вони є афроамериканськими основними продуктами. Вони цілісні і здорові ".

Але зараз ми говоримо про сировину.

"І ви б не їли їх сирими. Хоча є багато місця для адаптації інших скоб. Я готую салати з капусти, наприклад, з африканськими спеціями та свіжою зеленню ».

Лос-Анджелес у сирому вигляді

До відкриття чудової Нвенни - автора, оздоровчого підприємця, харчового активіста, тренера, адвоката з питань охорони здоров’я та ад'юнкта в Університеті Лінкольна - моїм давнім гуру сирої їжі була Леслі Кентон.

Я не роблю абсолютно сирої справи. Але повертаючись у минулі роки, я зробив стільки, скільки можливо. Бо мені це добре. І я так часто робив чистку сирої їжі, яку Кентон давно підтримував у різних формах. Ознайомтеся з її очищенням від яблучної магії, якщо ви хочете розпочати Новий рік. Здається, у Лос-Анджелесі повинно бути щось, що надихає життя на необробленому шляху.

Кентон, яка народилася в Каліфорнії, провела час у Лос-Анджелесі, перш ніж багато років тому переїхала, щоб зміцнити своє здоров'я та харчуватися натуральною, переважно сирою дієтою з Лондона.

Кай, яка народилася в Філі, жила в Лос-Анджелесі, коли вона заснувала своє колишнє кафе "Смак богині" - "один з першопрохідних веганських ресторанів з органічної сировини в місті". Творець 7-денного очищення сирої їжі, що зосереджується на детоксикації, повернулася до своїх коренів Філі в 2009 році.

"Повернутися додому було духовною дорогою", - каже Кай.

Частина її повернення додому Філі навчилася розуміти важливість сім'ї. Її ім’я, Нвенна, означає “коханець місяця” в Ібго, одній з мов Нігерії. "Мої батьки - дуже горді чорношкірі люди, а моя сестра Закія та більшість моїх кузенів по обидва боки моєї родини мають африканські імена".

Було чудово, як усе почалося

Кай увійшла до способу сирого харчування досить органічно, слідуючи поклику свого тіла.

"Я була дуже хвора у свої двадцяті роки", - каже вона.

«У мене був розлад щитовидної залози, запаморочення, обличчя, повне вугрів, мігрені, ішіасу, синдрому хронічної втоми, депресії та запору. Оскільки запор був настільки виснажливим, я інтуїтивно думав, що якби я цілий день їв лише салати, свіжі фрукти, смузі та соки, щось рухалося б. Тож я робив це протягом семи днів ".

Що надихнуло її на створення її 7-денного очищення сировини. "Я хочу, щоб люди побачили, як їхнє здоров'я може покращитися за сім днів", - каже вона.

Вона почала їсти сире, хоча тоді вона каже: "Я не знала, що це називається сирим!"

Кай зіткнулася з рестораном Fresh Corner Карін у Чикаго, де вона жила на той час, "і вона потрапила у світ сировини та нового способу їжі та приготування їжі".

Заінтригована, вона записалася на уроки, придбала книги та обладнання. "Я перетворив свою кухню на лабораторію, щоб експериментувати з їжею".

Потім вона поїхала до Лос-Анджелеса, щоб здійснити свою мрію стати телевізійним продюсером.

"Виробляючи дев'ять місяців, я відкрив другий ресторан на той час у Західному Голлівуді (кафе" Смак богині ") із власними грошима на 30 000 доларів".

«Ми також займалися доставкою додому, кейтеринговою компанією, і у нас була лінійка продуктів у більш ніж тридцяти магазинах Whole Foods в Південній Каліфорнії.

“Але я згорів через чотири роки, і тому закрив свій бізнес. Тоді я написав і опублікував свою книгу „Богиня сирих продуктів”.

Правила вживання сирого

"Я не думаю, що всі повинні їсти все сире або що 100-відсоткова дієта з сирої їжі ідеально підходить для кожного типу тіла", - каже Кай.

Роками вона їла від 90 до 100 відсотків сировини. "Але зараз, залежно від пори року, я переведу на 90 відсотків перехід сировини, коли стане холодніше, на 60 відсотків сировини".

“Були також соціальні міркування при переході від 100 відсотків сировини. Я не хотів виходити їсти і їсти лише салат. Крім того, мій акупунктур багато років каже, що моє тіло потребує приготованої їжі, тому знову ж 100-відсоткова сировина не для всіх ".

«Мені подобається те, що я називаю гібридною дієтою з сирої їжі - або, просто, рослинною дієтою. Я однозначно закликаю всіх, включаючи м’ясоїдів, дотримуватися дієти принаймні на 50 відсотків ”.

"Це через переваги лужної дієти та дієти, багатої ферментами, лужність - ферменти є ключовими для запобігання захворювань, серед інших факторів".

Наприклад, вона каже: "Сьогодні на обід у мене чорна квасоля із сальсою та гуакамоле в листі червоної капусти (як мій буріто), а завтра я готую цілий день швидко".

"Тому мені подобається створювати гібридну дієту з сирої їжі, де я вживаю сиру їжу в достатку, але без обмежень".

А як щодо гурманської сировини?

"Сира їжа для гурманів може зайняти багато часу, але їсти сиру їжу не потрібно". Коли вона хоче чогось швидкого, “я збиваю рулетики з норі, зроблені з пастернаком, або макарони з кабачків з песто або оливковою тапенадою, що займає близько 15 хвилин”.

"Але так, якщо ви хочете отримати більш складну сиру їжу, як сушені томатні енчилади або жовтий перець тостадо, він повинен дегідрувати годинами, і це страви, які ви готуєте для особливих випадків".

Отже, вживання сирого - це не просто свіжі фрукти та салати?

"Боже мій, це набагато більше. Але я завжди кажу людям починати з салату, свіжих фруктів, смузі, сирого мюслі чи мікстури, щоб люди знали, що сире може бути легким ».

Однією з речей, на яких вона підкреслює, є те, що дієта з сирої їжі не є "дієтою" у загальноприйнятому розумінні.

“Це філософія, спосіб життя та буття. Це спосіб життя ".

"Йдеться не про те, що я збираюся їсти так протягом 30 днів, а потім повернуся до смаженої курки".

Ви можете зробити це, якщо хочете ».

“Але насправді, мова йде про зміну харчових парадигм і прийняття справжньої цільної їжі. Їжа - це те, що підтримує та живить вас. А схуднення - це поєднання речей. Не завжди йдеться про меншу кількість їжі, а про правильну їжу для вашого типу фігури ".

"Оскільки, наприклад, навіть якщо вам потрібно схуднути, вам все одно потрібні хороші жири, щоб підтримувати свою енергію".

Вона виступає за різноманітність, коли мова заходить про те, що ми їмо.

"Витягніть усі групи продуктів - фрукти, горіхи, насіння, зерно, овочі, суперпродукти тощо. І їжте чотири-шість разів на день".

"Таким чином, ви не голодуєте себе - і ви також не набиваєте себе".

Альтернатива вправам

Поєднання дієти з сирими продуктами та активного способу життя - включає йогу, прогулянки, піші прогулянки, плавання, підняття тягарів чи щось інше - додасть вашому життю цікавості.

«Що стосується фітнесу, я пропоную людям вибрати заняття, яке їм подобається. Я ніколи фактично не займався в тренажерному залі. Я не люблю спортзали, але люблю прогулянки, піші прогулянки, гарячу йогу, плавання та танці живота ".

"Будь-яка форма руху тіла - як і вживання правильної їжі - це ліки".

Який вплив вона хоче мати?

Кай усвідомлює, що більшість людей - і більшість афроамериканців, які є значною частиною її клієнтської бази - "хочуть харчуватися здоровіше і жити довше, і ми просто шукаємо потрібну інформацію".

Її мрія - жити в Африці та відновити Африку. "Я б це зробив за допомогою їжі, дієти та харчування".

Здебільшого вона хотіла б, щоб її знали як того, хто створює світ, в якому люди не хворіють, де системи харчування мають цілісність та забезпечують здоров’я, стійкість та оздоровлення „як для нашого тіла, розуму та духу, так і для нашого середовища”.

"Я хочу, щоб мене знали як того, хто дбає про те, щоб кожен на планеті мав доступ до здорової, свіжої, органічної їжі за доступними цінами".