Шкільні обіди зберігають японські дитячі списки харчування

ТОКІО (AFP) - Японія справляється з рідкісним для розвиненої країни подвигом, коли йдеться про годування своїх дітей - високі бали за харчування, але дуже низький рівень ожиріння. Один головний ключ? Шкільні обіди.

(Зображення через Pixabay)

Знаменний звіт дитячого агентства ООН ЮНІСЕФ, опублікований у вівторок, показує, що Японія очолює рейтинги показників стану здоров'я дітей, із низьким рівнем дитячої смертності та кількістю дітей з недостатньою вагою.

Але він також керує найнижчою частотою дитячого ожиріння серед 41 розвинених країн Організації економічного співробітництва та розвитку та Європейського Союзу.

Експерти заявляють, що на роботі діють різні фактори, зокрема суспільство, яке орієнтується на стан здоров’я, та регулярні обстеження дітей, але загальнонаціональна програма шкільного обіду також відіграє ключову роль.

"Шкільні обіди з меню, створені дієтологами, надаються всім початковим школам і більшості молодших шкіл по всій Японії", - сказав Міцухіко Хара, педіатр і професор Токійського університету ім. Касея Гакуїна.

Обід є обов'язковим - не дозволяється запаковані ланчі - і хоча вони для більшості не безкоштовні, вони отримують значну субсидію.

Кожен прийом їжі має приблизно 600-700 калорій, збалансованих між вуглеводами, м’ясом або рибою та овочами.

Одне зразкове блюдо, подане дітям у японській Гунмі, надає аромат: рис з рибою, смаженою на грилі, та блюдо зі шпинату та паростків, подається з супом місо зі свининою, разом з молоком та сухим чорносливом.

"Шкільний обід покликаний забезпечити харчування, якому, як правило, не вистачає їжі вдома", - заявила агентству AFP представник міністерства освіти Маюмі Уеда.

"Я думаю, що це сприяє збалансованості харчування, необхідному для дітей".

Їжа та навчання
На відміну від системи їдальні, яка функціонує в деяких західних країнах, японські шкільні обіди зазвичай подають у класі.

Учні часто розкладають їжу один до одного, а потім прибирають кімнату.

Немає вибору їжі, не пропонуються поступки для вегетаріанців або тих, хто має релігійні обмеження, оскільки члени тієї чи іншої групи в значній мірі є однорідними в Японії.

Обід задуманий не лише для того, щоб годувати дітей, а й навчати їх.

"У школі також є щоденний ефір, щоб пояснити харчові елементи, які містяться в шкільному обіді дня, і це хороший спосіб навчати дітей", - сказала Хара.

У початкових школах учні використовують магніти із зображеннями їжі та розміщують їх у різних категоріях на дошці, навчаючись розрізняти свої білки з вуглеводів.

"Шкільний обід позиціонується як частина освіти згідно із законом", - сказав Уеда.

"Йдеться не лише про їжу, але діти вчаться подавати та прибирати самостійно".

Японський уряд щорічно вивчає харчування та харчові звички в Японії, і використовує результати для формування того, що входить до шкільного харчування, додала вона.

Шкільні обіди в Японії датуються ще в 1889 році, коли рисові кульки та риба, смажена на грилі, були надані дітям, які жили в злиднях у північній префектурі Ямагата.

Але програма була розширена по всій країні після закінчення Другої світової війни для подолання дитячого голоду на тлі серйозного дефіциту їжі.

Медичні огляди
А на роботі є й інші фактори, визнала Хара.

"Оскільки багато японців ставляться до здоров'я, вони намагаються їсти різноманітну їжу, і це корисно", - сказав він.

«І нас навчають їсти сезонну їжу, що також сприяє зміцненню здоров’я. Японія є однією з рідкісних країн, яка приділяє стільки уваги їжі, яка пов'язана з конкретними сезонами », - додав він.

Результати чітко видно зі статистичних даних: Японія має один із найнижчих у світі показників дитячої смертності, а рівень дітей у віці від 5 до 19 років із надмірною вагою або ожирінням становить 14,42%, що значно нижче, ніж у більшості інших розвинених країн.

США очолюють рейтинг ЮНІСЕФ - 41,86%, Італія - 36,87%, а Франція - 30,09%.

Хара заявив, що ще одним фактором в Японії є регулярні мандатні медичні перевірки. Батьки немовлят отримують нагадування від місцевого самоврядування, а дітям проводять медичні перевірки в школі, включаючи вимірювання зросту та ваги.

Тим не менше, навіть Японія не уникнула цілком зростаючої тенденції до дітей із надмірною вагою та дитячого ожиріння, що в Японії, як і скрізь, як правило, впливає на представників менш заможних сімей.

"Діти, які бідні, частіше мають зайву вагу, оскільки сім'ї намагаються скоротити витрати", - сказала Хара.

"Як результат, вони їдять менше білка, але споживають більше вуглеводів і цукру, що призводить до ожиріння".

За його словами, шкільні обіди набагато важливіші для дітей у таких ситуаціях.

"Багато харчування доповнюється шкільними обідами ... тому воно також служить їжею, яка рятує дітей у злиднях".