Рішення Six O’Clock: прості шпажки від улюбленої марки

Вибачте, але для споживання цього вмісту вам має бути щонайменше 19 років.

Понад 40 років у кулінарних книгах «Best of Bridge» збираються спокійні рецепти сімейних страв. Ці книги також мають легкий формат: інструкції великим шрифтом, красиві, але реалістичні фотографії та зручний спіральний перепліт, щоб вони залишалися відкритими. Серія, пристосування для кухні західних канадців та популярне узбережжя до узбережжя, продана понад чотирма мільйонами примірників з моменту запуску в 1976 році.

Том 2017 року Best of Bridge Sunday Suppers: абсолютно нові рецепти для сім’ї та друзів (Роберт Роуз, 29,95 доларів США) пропонує легку їжу протягом тижня, а також розслаблені страви на вихідних "сидіти за столом". Авторами, що базуються в Калгарі, є блогер Елізабет Чорні-Бут, письменниця їжі Сью Дункан та Джулі Ван Розендал, радіорепортер CBC, яка періодично пише для Globe and Mail. Вони випускають книги з 2015 року, замінивши оригінальних восьми кулінарних сімейних кухарів.

У цьому рецепті шампури можна завантажувати задовго до смаження. Якщо ви готуєте безпосередньо на грилі, автори радять підтримувати низьку температуру. Вони рекомендують плоскі металеві шпажки, які витривалі і недорогі.

Овочевий шашлик

Подається 4

4 зубчики часнику, подрібнені

2 столові ложки (30 мл) рослинного масла

Сіль і свіжомелений перець

6 склянок (1,5 л) овочів-асорті, таких як червона цибуля, кабачки, баклажани та болгарський перець

Зменшення бальзамічного оцту (використовуйте готову марку або зробіть це, варивши бальзамічний оцет протягом 5-7 хвилин на повільному вогні, поки не стане досить густим, щоб покрити задню частину ложки; зберігати в холодильнику.)

У великій мисці з’єднайте часник, олію, сіль і перець.

Наріжте овочі на шматочки розміром 1 1/2 дюйма (4 см). Додайте до часникової суміші, добре киньте і маринуйте принаймні 45 хвилин.

Розігрійте гриль для барбекю до середнього рівня. Нанизайте овочі на металеві шпажки. Якщо ви використовуєте баклажани або кабачки, пропустіть шкіру; інакше шматочки впадуть з шампурів під час варіння.

Закрийте кришку шашлику та гриля, обертаючи кілька разів, на 10-15 хвилин, або поки овочі не стануть м’якими та не матимуть слідів гриля.

Перекладіть шашлик на сервірувальне блюдо, полийте бальзамічним редуктором і подавайте.