Шипшина: зимовий сироп «Вітамін С»

У плодах шипшини надзвичайно багато вітаміну С, а також вони містять вітаміни А, D (вироблені сонячним світлом і часто відсутні в зимові місяці) та Е, а також антиоксиданти. Сироп робить чудове зимове ліки для запобігання кашлю, застуди та грипу, особливо для дітей, оскільки воно також приємне на смак.

Шипшину найкраще збирати після перших заморозків, оскільки це допомагає їх трохи розщепити. Тож кінець жовтня/початок листопада - найкращий час. Вони повинні бути червоно-червоними і твердими. Яскраво-червоні та м’які стегна перезрілі і містять менше вітаміну С. Помаранчеві стегна не зовсім стиглі.

Традиційно шипшина шипшина використовується (Rosa canina) шипшина або шипшина, але можуть бути використані стегна всіх видів шипшини. Але переконайтеся, що ви не вибираєте автобуси, обприскані хімікатами.

Шипшиновий сироп - це просто інша назва густого екстракту, також відомого як серцевий, так званий кабачок, і його можна приймати акуратно з чайної ложки, як ліки, або розбавляти водою як напій. З додавання газованої води виходить чудове «дитяче шампанське». Його також можна використовувати як сироп для морозива та пудингів, або перемішувати до йогурту або крему для здорової альтернативи.

Потримайте трохи стегон, щоб вони висохли і використовуйте у трав’яних чаях. Вони роблять чудовий ароматизатор для менш смачних трав, додаючи солодкість та приємний смак та аромат. Щоб висушити їх до чаю, роздрібніть їх наполовину і вишкрібте насіння, додавши їх до вашої сиропної суміші. Наступного разу, коли ви будете готувати, після вимкнення духовки викладіть стегна на деко і висуньте в духовку, поки вона охолоджується, щоб вони висохли. Зберігайте їх у коричневому паперовому пакеті (з написом!), Поки не будете готові до використання. Додайте щедру щіпку до інших трав’яних чаїв.

Шипшиновий сироп

Видаліть будь-яке листя або палички, а верхівку та хвіст стегон видаліть чашечку та вузький кінець. Грубо подрібніть або подрібніть їх і покладіть у велику каструлю. Покрийте їх водою і доведіть до кипіння. Кип’ятити 15 хвилин, потім зняти з вогню і залишити на 15 хвилин. Потім процідіть суміш через желейний пакет. Покладіть кашку назад в казан, знову залийте водою і повторіть процес. Не спокушайтеся стиснути желейний мішечок, оскільки це може зробити сироп каламутним або в’яленим. Також дрібні волоски всередині стегон можуть дратувати. Я дозволяю своєму напружуватися протягом ночі або поки я відсутній на роботі, щоб допомогти терпінню!

На кожен літр соку, який ви отримали, додайте 250 г цукру. Я використовую консервуючий цукор, який має більші кристали і швидше розчиняється. Перемішуйте на середньому вогні, поки цукор не розчиниться, потім швидко кип’ятіть і безперервно кип’ятіть протягом трьох хвилин. Тепер розлийте в стерилізовані пляшки. Я використовую гвинтові пляшки з вином (запечені в духовці для їх стерилізації). За допомогою лійки заповніть пляшки до самого верху, щоб не було/мало повітря, а потім додайте гвинтові верхівки.

Як тільки сироп охолоне, він скорочується, створюючи вакуум, який допомагає зберегти сироп і дає задовільну «попсу» при відкритті пляшки. Як тільки сироп охолоне, він також стає густішим - тому не спокушайтеся кип’ятити сироп, поки він не досягне потрібної консистенції у сковороді. Якщо ви зробите це, як тільки сироп охолоне, він більше не вийде з пляшки! Я тримаю невідкриті пляшки в темній шафі, а відкриті пляшки в холодильнику.

Якщо ви можете, візьміть кілька пляшок із ліками з коричневого скла з гвинтовими верхівками в місцевій аптеці чи травника, щоб вкласти трохи вашого сиропу. При лікуванні дітей це однозначно допомагає отримати правильні „ефекти”! Це чудовий спосіб переконатись, що ваші діти мають достатньо природного вітаміну С, не купуючи їм добавки, які іноді містять штучний С, сипучі добавки та барвники.