Що відбувається, коли ви виключаєте ГМО зі свого раціону

Культури, котрі колись загрожували стійкими комахами-шкідниками, тепер генетично сконструйовані для виробництва власних природних пестицидів, як виграш. Вперше представлені в середині 1990-х років, ці продукти, вирощені з генетично модифікованих організмів (ГМО) у лабораторіях, пов’язані з кількома можливими ускладненнями здоров’я, включаючи можливі алергічні реакції, згідно з недавнім дослідженням журналу New England Journal of Medicine. Пилок з ГМО культур також може забруднювати сусідні культури та дикорослі рослини, змінюючи їхній склад та повільно розмиваючи такі сорти рослин, як помідори, соя та кукурудза.

Тож з огляду на всі занепокоєння щодо ГМО та того, що вони можуть означати для здоров’я - та харчового ланцюга - багато хто намагається позбавити їх від щоденних дієт. "Я чула про" Franken-food "у старшій школі, але ще кілька років тому не згадувала ГМО", - каже 33-річна Джекі Блу, незалежна режисерка і мати п'яти хлопчиків у районі Лос-Анджелеса. "Я вирішив, що хочу зробити все можливе, щоб поглинати якнайбільше натуральної та органічної їжі, щоб захистити здоров'я своєї родини".

Перехід на дієту без ГМО призвів до безлічі змін здоров’я та способу життя для Блю та її сім’ї. Ось чому вона навчилася.

Це краще для вас
У США та Канаді вибір на користь сертифікованих USDA органічних продуктів є синонімом продуктів, що не містять ГМО. Це означає, що органічний фермер не може садити ГМО насіння, органічна корова не може їсти ГМО люцерну або кукурудзу, а виробник органічних супів не може використовувати будь-які інгредієнти ГМО. І це може бути більш поживним вибором, згідно з численними дослідженнями. Недавнє дослідження Університету штату Вашингтон та Університету Ньюкасла показало, що органічні продукти містять більш високий рівень антиоксидантів, ніж звичайні фрукти та овочі.

Але це не так просто
Важко повністю виключити всю їжу з ГМО зі свого раціону, оскільки вона є скрізь. За даними Геологічної служби США, переважна більшість кукурудзи, сої, ріпаку та цукрових буряків, вирощуваних у США, генетично модифіковані і часто перетворюються на інгредієнти перероблених харчових продуктів (хліб, крупи та інші упаковані, готові продукти).

"Я вважаю, що покупцям практично неможливо отримати продукти без ГМО на 100% через нинішній ступінь перехресного забруднення", - говорить Марк Мінколла, природний медичний працівник та автор "Цілої дієти здоров'я". "Найкраще, що ви можете зробити, - це купувати лише продукти, позначені як органічні USDA".

Блю і її діти - завзяті читачі лейблів. "Якщо там не написано USDA organic, і коли це можливо без ГМО, ми його не купуємо".

Ви не можете припустити
Особливо, якщо ви вечеряєте або випиваєте. "Днями я придбав коктейль у магазині, що охороняє здоров'я, де я купую багато органічних продуктів. Я припустив, що його інгредієнти також були органічними, і був здивований, дізнавшись, що це не так, оскільки продукцію привіз продавець, "говорить Блю.

І не припускайте, що етикетка або упаковка підкажуть вам про ГМО продукти. Мінколла каже, що лише штат Вермонт має обов'язковий закон про маркування ГМО. "Я сподівався, що всі продукти, не позначені як органічні USDA, можуть містити ГМО, але не марковані".

Ви будете проводити більше часу з коханими
"Я не виходжу багато їсти, тому що немає тонни ресторанів, у яких немає ГМО", - говорить Блю. Але для компенсації вона готує набагато більше і залучає допомогу своїх дітей. "Якщо я не можу знайти їжу чи інгредієнт, який нам подобається, у версії без ГМО, я граю зі спеціями та вигадую нові страви. І зараз я готую з нуля набагато більше".

Її молодший син любить чистити часник, а інший - житель тіста для піци. "Я ніколи не очікував, що вилучення ГМО з нашого раціону створить час для сім'ї, але це робиться саме так, тому що всі п'ять із них будуть на кухні відразу мені допомагати. А робити перероблені продукти, такі як заморожена піца або готовий соус, не вимагати спільного часу на кухні ".

Ваш бюджет не повинен страждати
Блю була здивована, побачивши, що продукти з маркуванням, що не містять ГМО, означають, що вона не витрачає набагато більше на продовольчі товари. "Я навчився дотримуватися магазинів, де продають продукти, що не містять ГМО, такі як" Target "і" Капуста ". Я був приємно здивований тим, що я можу купувати продукти, що не містять ГМО, приблизно стільки ж, скільки їх звичайні аналоги".

Не кожен погодиться з вашим вибором
Спочатку Блу каже, що її діти злякалися, дізнавшись про її план годувати сім'ю дієтою без ГМО. "Вони просили останнього Хелловіна", - каже вона. "Вони любили цукерки". Але вони запропонували варіанти, що не стосуються ГМО. "Я відкрила бренд Джастіна, і я закохана", - каже вона.

Це було не так просто поза її найближчою родиною.

"Мене карали за те, що я переніс усі свої предмети, що не містять ГМО, на знімальний майданчик. І навіть моя мама має блок їжі і не може їсти нашу їжу, бо це не традиційні версії, які вона купує". Але її прихильність до способу життя без ГМО не зменшила ентузіазму Блу.

"Час від часу я їв ГМО-їжу або інгредієнт, навіть якщо я ретельно стежив. Через перехресне забруднення та такі ситуації, як з'їдання чогось іншого, приготованого, ви не завжди можете бути без ГМО на 100%. Але, знаючи, що я роблю все, що можу, для своєї родини, а продовольство забезпечує мотивацію дотримуватися цього якомога більше ".