Що таке Чорізо? Ось все, що потрібно знати про гостру ковбасу

Хоча серйозно, що таке чорізо? Смачний інгредієнт є звичайною особливістю наших улюблених страв, від тапас до тако. Його присутність також відчувається у різноманітних стравах за різними ціновими категоріями, починаючи від ресторанів із зірками Мішлен і закінчуючи таксі. Обожнюваний палкими гурманами, хорізо останнім часом дуже багато почув - навіть за межами кулінарного світу. Тепер, коли ви скуштували чорізо, пора познайомитися з гострою ковбасою. Ось усе, що вам потрібно знати про цю ароматну їжу.

Що таке Хорізо?

Чорізо - це специфічний вид свинячої ковбаси, який традиційно готують із використанням натуральних кишкових оболонок і часто зустрічається в іспанській та мексиканській кухні. Хорізо також можна знайти в Центральній та Південній Америці та на Філіппінах. Мексиканці роблять своє чорізо, використовуючи свіжу та сиру свинину, яку зазвичай заправляють оцтом та перцем чилі, тоді як іспанська версія готується з часником, копченим червоним перцем та паприкою, що забезпечує характерний темно-червоний колір та димний смак.

Як це їсти

Хоча хорізо можна насолоджуватись самим (приємно ферментований, в’ялений і копчений), він також може бути легко використаний як інгредієнт в іншій страві. Якщо ви йдете останнім шляхом, подумайте про заміну його беконом та поєднання з яйцями для смачного сніданку. Ви також можете поєднати його з рисом, макаронами, тако та овочами для ситної вечері. Якщо ви більше любите насолоджуватися чорізо, поєднуйте його з салатами, або просто додайте до вашої сирної дошки, або поєднайте з оливками та сиром манчего для цікавих закусок. Нарешті, не варто недооцінювати потужність потужної ковбаси як начинки. Розірвіть його на крихітні шматочки і покладіть зверху на овочі, приготовані на пару, для додаткового аромату, або додайте його варками для пікантного сюрпризу. Регіональний рівень хорізо може значно відрізнятися, додаючи вина, спеції та різноманітні трави, тому продовжуйте експериментувати, поки не знайдете улюблених.

Що ви повинні знати

Хорізо вважається «забороненою» їжею серед деяких любителів здоров’я. Технічно Chorizo - це «оброблене м’ясо», тобто воно обробляється (в даному випадку копченим або ферментованим), а не просто вариться. Він також має тенденцію жирної сторони і калорійно щільний, утворюючи приблизно 455 калорій на порцію. Однак, якщо вживати його в помірних кількостях, це може бути неймовірним способом приправити ваші улюблені страви. Прагніть придбати хорізо з органічних джерел або спробувати здоровіші вегетаріанські страви. І якщо ви новачок у приготуванні з чорізо, майте на увазі, що перед приготуванням потрібно зняти зовнішню оболонку. Тепер, коли ви знаєте, що таке чорізо, спробуйте цей рецепт міні-хорізо та хлібів з хеш-цвітної капусти з цвітної капусти.