Що робить метаболізм і як він визначає калорії, які ви спалюєте

Коли ми чуємо слово метаболізм, більшість з нас замислюється про те, як швидко наш організм розщеплює їжу. Але це лише частина картини.

Ваш метаболізм насправді являє собою набір складних процесів, які живлять все ваше тіло і забезпечують його безперебійну роботу.

Метаболізм - це те, що підтримує наше тіло в роботі

Простіше кажучи, метаболізм - це внутрішній процес, який перетворює спожиті калорії на те, що потрібно для підживлення організму. Існує дві частини процесу обміну речовин, завдяки яким це відбувається: анаболізм і катаболізм.

Анаболізм відомий як конструктивна фаза метаболізму. Це означає, що анаболізм синтезує менші молекули у вашому тілі до більш складних молекул, які потім використовуються для сприяння таким речам, як щільність кісток та відновлення та ріст тканин.

Наприклад, коли ви їсте шматочок курки, анаболізм дозволяє перетворити білки, що містяться в цьому шматочку курки, в м’язи. Іншими словами, анаболізм перетворює їжу, яку ви їсте, на фізичні компоненти, такі як м’язи, кістки та клітини.

Катаболізм є деконструктивною фазою метаболізму. Катаболізм забезпечує енергію, необхідну для фізичної активності та інших внутрішніх функцій, розщеплюючи великі молекули, такі як глюкоза та білки, на більш дрібні компоненти. Тоді наше тіло може використовувати ці менші молекули для виконання таких функцій, як перетравлення їжі або прогулянки. По суті, ви розщеплюєте накопичені в організмі калорії, такі як жир і м’язи, для того, щоб створити енергію для щоденної активності.

Під час катаболізму той самий шматок курки розщеплюється на білки, потім амінокислоти, які перетворюються в енергію, яку ви можете використовувати для бігу.

Метаболізм визначає, скільки калорій ви спалите

Хоча метаболізм має багато спільного з їжею, яку ви їсте, справа не в споживанні.

"Метаболізм неймовірно складний, індивідуальний, і на нього впливає набагато більше, ніж їжа, яку ми споживаємо", - говорить Хізер Сейд, зареєстрований дієтолог і менеджер програми біологічного харчування в Колумбійському університеті.

Існує три фактори обміну речовин, які визначають, скільки калорій ви спалюєте за день.

Швидкість базального метаболізму (BMR): Це показник кількості калорій, які ваше тіло спалює під час відпочинку. Навіть коли ви спите або лежите, ваше тіло все ще потребує енергії для виконання внутрішніх функцій, таких як дихання, циркуляція крові та відновлення клітин.

Є кілька факторів, які можуть вплинути на ваш показник BMR. Наприклад, люди більших розмірів, як правило, мають вищий показник BMR, оскільки вони мають більше метаболізуючих тканин. Це також стосується чоловіків, оскільки вони, як правило, мають більшу масу тіла, ніж жінки. Ваш BMR може також сповільнитися з віком або через катастрофічну дієту, що змушує організм економити енергію, щоб уникнути голоду.

Приготування їжі: Для перетравлення та метаболізму їжі потрібна значна кількість енергії. Цей процес, який називається термогенезом, відноситься до тепла, яке виробляється, і енергії, що спалюється в результаті споживання, перетравлення та поглинання поживних речовин у їжі. Приблизно 10% калорій, які ви споживаєте з їжею щодня, витрачаються цим процесом.

Фізична активність: Це стосується вашого руху протягом дня. Це можуть бути навмисні фізичні навантаження, такі як відвідування тренажерного залу або біг, або ненавмисне фізичне навантаження, яке ви робите щодня, наприклад, ходьба або підйом по сходах. У когось, хто отримує від 30 до 45 хвилин помірних фізичних навантажень щодня (наприклад, жвава ходьба або садівництво), це повинно становити близько 20% спалених калорій.

Ми все ще не повністю розуміємо метаболізм людини

"Зараз метаболізм людини є захоплюючою областю досліджень", - говорить Сейд, додаючи, що багато чого ми не розуміємо в метаболізмі людини.

Як середовище в нашому тілі, так і навколишнє середовище може змінити принцип роботи нашого метаболізму, говорить Сейд. Наприклад, наш метаболізм у стані спокою може посилитися, коли ми хворі на такі захворювання, як рак або діабет.

Оскільки на обмін речовин кожної людини впливає стільки різних факторів, обмін речовин є складною і складною для вивчення проблемою, говорить Сеїд.

Однак нові дослідження метаболізму досліджують, як різні продукти харчування та поживні речовини, які ми вживаємо, впливають на наші метаболічні процеси. Крім того, дослідники починають досліджувати, як наші гени можуть змінити наш метаболізм.

Це дослідження може допомогти нам краще зрозуміти, як працює наш організм і наскільки ми можемо змінити спосіб обміну речовин.