Шашлики та фалафель

Курячі та розмаринові шашлики

Інгредієнти
Для салату Кіноа

2 х склянки червоної або білої лободи (більшість супермаркетів зберігають це, як і всі магазини здорового харчування)
1 х пучок зеленої цибулі
2 х жмені листя ракети або шпинату
1 х склянка замороженого горошку
1 х склянка подрібненого помідора
2 х ложки оливкової олії, змішаної з 6 столовими ложками бальзамічного оцту, змішаної з щедрою порцією чорного тріснутого перцю і морської солі

Для курячих шашликів

1 х куряча грудка (ви також можете використовувати будь-яке м’ясо або морепродукти як замінник)
1 х червоний стручковий перець
10 х помідорів чері
1 х червоної цибулі
Сушений розмарин, морська сіль і перець як приправа

Інструкції
За допомогою шашлику з барбекю або паличок шашлику нанизайте на шампури курячу грудку, червоний стручковий перець, червону цибулю та помідор черрі та посипте сухим розмарином, сіллю та перцем. Потім додайте в духовку на середньому вогні або на грилі.
Потім готуйте кіноа, як і рис - це займає приблизно 15 хвилин. Додайте заморожений горошок протягом останніх 5 хвилин часу готування. Потім у мисці подрібніть всі інші інгредієнти та змішайте разом з оливковою олією та бальзамічною заправкою. Коли кіноа та горох звариться, додайте їх у миску та додайте ще бальзамічний оцет та приправи за смаком, якщо вам потрібно. Потім додайте зверху приготовлений шашлик і подавайте до столу!
Калорії на порцію - 490

Запечені фалафелі з тахіні (подається 2)

1 х банок нуту
1 1/2 ч. Ложки кмину
1 ч. Ложка кориандру
1 подрібнений зубчик часнику
1/2 ч. Ложки соди бікарбона
1/2 цибулі коричневий, натертий на тертці
1/4 склянки звичайного борошна
1/4 склянки свіжого листя кориандру (за бажанням)

Помістіть нут, цибулю, часник, свіжий кориандр та мелений кориандр та кмин у кухонний комбайн та обробляйте до поєднання. Додайте бікарб і борошно та пульсу, поки не з’єднаєте.
Сформуйте суміш у вигляді кульок і викладіть на деко, застелене папером для випічки. Випікайте при температурі 200 ° С близько 25 хвилин (повертайте їх раз у раз).
Подавати з салатом з подрібнених огірків, цибулі-шалоту та помідорів. Зробіть заправку, поєднавши 1/2 склянки натурального йогурту, 1 ст. Ложки тахіні та 2 ч. Ложки лимонного соку. Подавати як салат або з розігрітим непросіяним лавашем
Калорії на порцію - 180

Креветкові шашлики

Для маринаду змішайте 4 подрібнених зубчики часнику, сік одного лайма, 2 столові ложки подрібненого або свіжо натертого імбиру, 1 столову ложку оцту, 1 подрібнений або дрібно нарізаний червоний перець чилі і гарне посипання сіллю і перцем - перемішайте дуже добре.
Потім додайте креветки на шпажки (чергуючи креветки зі свіжими овочами на ваш вибір, такими як дитячі помідори, червона цибуля, жовтий перець, гриби або баклажани) і обмажте маринадом - залиште на пару годин, а потім витріть на барбекю для приблизно 8 хвилин.

Подавайте із салатом зі шпинату та манго, а маринад розбавте ще трохи яблучного оцту та оливкової олії, щоб використовувати як заправку
Калорії на порцію - 155

Шашлик з баранини та халумі

Інгредієнти

Пісні зрізи баранини
Пачка помідорів черрі
1 червоний стручковий перець
2 скибочки халумі нарізати клинками
Половину тертого лимона подрібніть
Половина лимонного соку
2 столові ложки материнки (сушеної або свіжої)

Для зниження жиру

Грецький йогурт з низьким вмістом жиру
1 дрібно нарізаний огірок
1 зубчик подрібненого часнику
1/4 склянки дрібно нарізаної м’яти

Для маринаду змішайте подрібнений лимон, лимонний сік і материнку разом і перемішайте через них баранину. Потім наріжте баранину на шашликові шашлики з помідорами, халумі, цибулею та стручковою стручкою та барбекю, до готовності. Для приготування цуцакі-діпа змішайте йогурт, м’яту, часник та огірок, а потім подайте у миску.
Подавати з великим салатом та хлібом з пітти з непросіяного борошна.
Калорійність на порцію - 277

Марокконські шашлики з курки та абрикоса

1 пачку пісної курки, розрізаної на чверті
10 кураг
1 червона цибулина - нарізати шматочками

На маріанаду

1 столова ложка насіння кориандру
1 столова ложка насіння кардамону
1/2 ч. Ложки меленої кориці
Половина ручки тертого імбиру
4 зубчики часнику
1 зелений перець чилі

Змішайте всі інгредієнти маринаду разом, а потім перемішайте всю курку. За можливості залиште занурюватися в шматочки курки на пару годин. Потім нанизати курку на шпажки шматочками червоної цибулі та кураги. Приготуйте на грилі барбекю та подавайте до салату чи хліба з піттою
Калорійність на порцію - 198

Курячі шашлики Сатай

Інгредієнти:

450г курячих грудок без шкіри
2 ст. соєвий соус
1 ст. сік лайма
1 ч. Л. подрібнений корінь імбиру
1 ч. Л. подрібнений зубчик часнику

Для соусу:

2 ст. гладке арахісове масло (використовуйте натуральне)
2 ст. сік лайма
1/2 ст. меду
1 ст. соєвий соус
1 ч. Л. подрібнений зубчик часнику

Спосіб приготування:

Попередньо замочіть вісім дерев'яних шампурів з бамбука у воді на 20 хвилин.
Курячі грудки поріжте на вісім смужок або 16 шматочків.
Покладіть курку в пакет з 2 ст. соєвого соусу, 1 ст. соку лайма, 1 ч. л. імбиру і 1 ч. л. часник. Маринуйте курку принаймні одну годину в холодильнику.
Нанизайте курку на вісім шампурів. Збризніть каструлю для гриля кулінарним розпилювачем і варіть протягом десяти хвилин, обертаючи один раз.
Для приготування соусу змішайте арахісове масло, сік лайма, мед, соєвий соус і подрібнений часник. Нагрійте на повільному вогні і додайте трохи води для розрідження соусу.
Після того, як курка звариться, подайте дві курячі шпажки на людину з 1 столовою ложкою соусу

Салат Кус Кус

1 х чашка кус-ку
1 пакетик шпинату
1 велика чаша айсберга
1/2 подрібненого огірка
1/2 пучка зеленої цибулі
1 x подрібненого жовтого або червоного стручкового перцю
1 х склянка помідорів чері
5 x tbps бальзамічного оцту
2 х ложки оливкової олії
1 х жменю свіжої м’яти
Морська сіль і чорний перець з тріщинами

Залийте кус-кус 2 х склянками окропу і накрийте кришкою. Залиште на 5 хвилин, щоб кус-кус вбрав воду. Пушок виделкою
У велику салатницю додати всі інгредієнти салату, потім додати приготований кус-кус і одягтися з оцтом, сіллю і перцем - за потреби додати більше оцту
Подавайте також з 1 порцією овочів - ми використовували кукурудзу на качані