Середземноморська дієта: ціле більше, ніж сума його частин

Опубліковано в Інтернеті Кембриджською університетською пресою: 03 липня 2012 р

Анотація

дієта

Середземноморська дієта відповідає традиційному режиму харчування, виявленому в Греції, Південній Італії, Іспанії та інших країнах, що вирощують оливи, середземноморського басейну. Це включало рясне використання оливкової олії як основного кулінарного жиру, велике споживання рослинної їжі (горіхи, фрукти, овочі, бобові та цільні зерна), помірне до високого споживання риби та помірне споживання вина. Натомість споживання червоного м’яса, переробленого м’яса, м’ясних продуктів та масла було дуже низьким (посилання Willett, Sacks and Trichopoulou 1). Ця закономірність добре відповідає сучасній парадигмі оцінки загальної структури їжі замість ізольованих продуктів харчування або поживних речовин (Довідка Hu 2). Профіль споживання поживних речовин у середземноморській дієті включає високий коефіцієнт мононенасичених: насичених жирів, високе споживання α-ліноленової кислоти, помірне споживання етанолу, велике споживання клітковини, вітамінів, фолієвої кислоти та природних антиоксидантів, а також низьке споживання тваринного білка.

Кожен окремий компонент середземноморської дієти був окремо досліджений у статті Ділісом та співавт. (Довідка Dilis, Katsoulis and Lagiou 7). Більшість з них окремо не показали жодних доказів зв'язку з ІХС. Виняток становили зворотна асоціація з фруктами та горіхами та пряма асоціація для червоного м’яса. Когорта іспанського НД (Seguimiento Universidad de Navarra; подальше дослідження Університету Наварри) також виявила для фруктів та горіхів значну зворотну асоціацію щодо загального ССЗ та найсильнішу (хоча і незначну) зворотну асоціацію з ішемічною хворобою (Довідка Мартінес -Гонсалес, Гарсія-Лопес і Бес-Растролло 13). Цікаво, що дослідження PREDIMED використовує добавки з горіхами в одній із рандомізованих груп (Довідка Мартінес-Гонсалес, Корелла та Салас-Сальвадо 12). Щодо червоного м'яса, нещодавній звіт двох великих американських когорт відповідає нинішнім результатам, показуючи пряму зв'язок червоного м'яса зі смертністю (Reference Pan, Sun and Bernstein 14) .

У світлі зростаючого глобального тягаря серцево-судинних захворювань серцево-судинна профілактика є головною метою громадського здоров'я, а середземноморська дієта є досяжною і стійкою метою, яку слід просувати.

Подяки

Автори заявляють, що у них немає конфлікту інтересів.