Салат з огірків та яблук

САЛАТ ОГУРОК І ЯБЛУКА

Легкий і гострий салат ідеально підходить для спекотних літніх днів годування!

Це літній та осінній рецепт шкільного харчування для огірків, яблук, болгарського перцю та свіжої зелені.

Рівень приготування та підготовки: базовий.

Адаптовано з: MA Farm to School, рецепт кредиту Donna Miner, Chicopee High School.

Час підготовки 1 год 15 хв
Загальний час 1 год 15 хв
Урожайність 100
Розмір порції 5,68 унції
Енергія 71 кал

Звичайно
- Салат
- Перекус
Компоненти їжі USDA
- ¼ c інший овоч
- ¼ c фрукти
- ⅛ чашка апельсинового/червоного овоча
Дієта
- Вегетаріанська

11 фунтів огірків, порізаних уздовж смужками, нарізаних півкільця дюймами

8 фунтів Яблука, свіжі, червоні, неочищені та грубо нарізані

5 фунтів 2 унції солодкий перець, червоний, нарізаний кубиками

8 унцій Цибуля, свіжа, червона, нарізана кубиками

½ чашка кропу, свіжий, подрібнений

½ чашка лимонного соку, свіжа

⅔ чашка оцту, білий

1⅓ склянки олії каноли

¼ чашка Мед, чистий

⅔ чашка яблучного соку, свіжа

1½ ложка чорного перцю

2½ ч. Ложки Сіль

Покладіть порізані яблука в лимонний сік і добре киньте, щоб запобігти побурінню. Переносити, відкладати.

Збийте інгредієнти для заправки, щоб включити: олію, оцет, мед, яблучний сік, сіль та перець. Смакуйте та коригуйте, якщо це потрібно.

З’єднайте скибочки огірка, шматочки яблук, нарізаний кубиками червоний перець та цибулю у великій мисці або сумочці. Додайте до овочевої суміші свіжий кріп.

Збийте заправку, щоб переконатися, що вона добре змішана. Киньте заправку в овочеву яблучну суміш, щоб включити.

CCP: охолодження до 41 F протягом двох годин.

Подавати з совком №6.

Історія огірка:
Вважається, що огірок є вихідцем з Індії, і факти свідчать, що його культивували в Західній Азії протягом 3000 років. З Індії він поширився на Грецію та Італію, де римляни особливо любили цю культуру, а згодом і в Китай.