Салат із самфіру, спаржі та зеленої квасолі

Самфір має смак свіжого солоного повітря і надає тут солоність, щоб приправити інші овочі. Він широко доступний у супермаркетах або у вашому місцевому магазині риби.

Примітки щодо приготування: близько 5 хв

(4 унції) спаржеві списи, відрубані дерев’яні кінчики

(9 унцій) дрібної зеленої квасолі, обрізаної

(½oz) Пармезан або вегетаріанський твердий сир, поголений

Наповніть велику миску крижаною водою. Покладіть спаржу та зелену квасолю у велику широку сковороду. Залийте окропом стільки, щоб овочі підійшли наполовину. Кип'ятити 2-3 хвилини майже до готовності, потім додати самфір і варити ще 1 хв. Злийте, потім зануртесь у холодну воду (це допомагає встановити колір і зупиняє приготування овочів). Злийте ще раз холодним.

Випорожніть овоч у миску для подачі та перекиньте цедру лимона, олію та трохи свіжого чорного перцю. Прикрасити сиром безпосередньо перед подачею.

Подобається це? Ви будете любити.

Просуватися вперед

Заздалегідь випереджайте день, але не прикрашайте сиром. Накрийте та охолодіть. Вийміть з холодильника за 30 хвилин до подачі, киньте і прикрасьте сиром.