Розуміння культури пиття в Китаї - Daxue Consulting

Зрозумійте культуру пиття в Китаї

Культура пиття в Китаї: Які переваги китайців стосуються алкогольних напоїв?

Культура пиття в Китаї всюди присутня у повсякденному житті, під час вечері вдома з друзями чи родиною, урочистостей, свят, випадкових зустрічей, вечорів у місті, ділових зустрічей і того протягом тривалого часу. Культура пиття в Китаї значно відрізняється від культури пиття в західних країнах. Коли ви приїжджаєте до Китаю, для бізнесу, для задоволення чи чогось іншого, важливо знати правила китайського питного етикету.

У цей час у Китаї китайські тисячоліття, які називаються "після 80-х" (八零后) для тих, хто народився після 80-х, і "після 90-х" (九零后) для тих, хто народився після 90-х, становлять близько 30% китайського населення і стають найважливішою групою споживачів для світової економіки. Серед молодих споживачів у віці від 20 до 29 років 33% заявили, що в майбутньому збільшать споживання алкоголю. Китайські тисячоліття поглиблюють питну культуру в Китаї і зацікавлені, випробовуючи нові речі та змінюючи алкогольні звички.

Цей аналіз покаже поради щодо питної культури в Китаї та відкриє чудові можливості для міжнародних алкогольних напоїв у Китаї.

Поради щодо китайської культури пиття

Культура пиття всюди присутня в Китаї

Пияцтво в Китаї - це повсюдний соціальний ритуал. Підсмажування - це дуже важливий ритуал, що триває в Китаї, і це відбувається дуже регулярно, особливо на офіційному бенкеті; почесний гість повертає тост за господаря, ведучий або старша людина, як очікується, виголосить перший тост.

Коли китайці тостують разом, людина нижчого статусу повинна мати келих трохи нижче, ніж інша людина.
У Китаї пити Baijiu зазвичай роблять, коли тостують з іншою людиною та вдвох.
Під час ділових обідів більшість часу китайці підсмажують за келихом байцзи, який, як кажуть, приносить удачу. Baijiu - один з найпопулярніших напоїв у Китаї, і це напій, який вибирають для ділових вечерь.
Коли китайці пили разом, вони казали "ура". На ура китайською мовою є Ганбей (干杯), що буквально означає "висушити скло". З кожним перенесеним тостом ви повинні спорожняти склянку.

У Китаї домівки та ресторани становлять разом 80% споживання алкоголю в Китаї. З точки зору випадків пиття, здається, є зміна, коли ми переходимо до покоління. Для китайських споживачів у віці від 35 до 44 років 53,2% з них споживали б алкоголь у ресторанах, що має сильний зв’язок з їх доступністю, а також метою споживання (для ділових випадків). Тим не менше, клуби та бари стають хорошим важелем для охоплення молодшого споживача, приблизно ¼ споживачів 18-24 років та майже 1/5 споживачів 25-34 років насолоджуйтесь цими місцями для споживання особливо нових та привабливих видів алкогольних напоїв.

Незважаючи на те, що все ще значна частина випадків випивки дотримується традиційного контексту та правил, останніми роками пияцтво в Китаї переходить до більш цільового досвіду культури, виховання дружби, відпочинку та розваг. Це особливо актуально в китайських містах рівня 1 та -2.

Китайські споживчі звички до алкоголю змінюються

Китайські споживачі зацікавлені у відкритті та новизні. 86% китайських тисячоліть можуть змінити свою звичку і готові придбати пляшку вина, якого вони ніколи не куштували. 72% бейбі-бумерів висловили такий самий намір.

Міленіали, як правило, вибирають алкогольні напої, щоб виразити свою особистість та особистість. Вони готові платити за більш екзотичні смаки, більше ніж бебі-бумери.

Останні роки також продемонстрували тенденцію до зростання здорового споживання в Китаї, що також вплинуло на цю галузь. Споживання алкоголю змінюється, і китайці хочуть слабоалкогольних та корисних напоїв. Споживачами є переважно молоді жінки. У відповідь на китайців, які хочуть корисніших напоїв, Luzhou Laojiao Health розпочав кампанію за здорові спиртні напої, серед яких активне та здорове лікерно-женьшеньне вино, що містить в якості сировини женьшень.

Зростає і тенденція слабоалкогольного пива. Це призвело до того, що пивні компанії знизили рівень алкоголю, одночасно намагаючись розвивати безалкогольне пиво (особливо іноземні пивні групи). Для молодих жінок-споживачів, такі пивні гіганти, як InBev, розробили безалкогольне пиво для задоволення потреб споживачів.

Антикорупційна кампанія китайського уряду

Як змінилися продажі алкогольних напоїв за кордон після падіння 2012/2013 років

У 2012 році Китай розпочав антикорупційну кампанію. Нові заходи, розроблені урядом, особливо вплинули на продаж вищих сортів вин та міжнародних алкогольних напоїв.

група алкогольних напоїв та друга за величиною у світі група вин та спиртних напоїв, обидві французькі фірми оголосили про зниження продажів на 10% наприкінці 2013 року.

Експорт Франції на ринки Азії (Південно-Східна Азія, Китай та Японія) зменшився відповідно на 9,8% та 3,8% в обсязі та кількості.

З 2012 року через антикорупційну кампанію китайського уряду продажі шотландського віскі та коньяку в Китаї впали. Однак у 2014 році коньяк вже другий рік поспіль займає перше місце серед експорту, перевершуючи вина та шампанське. З 2015 року споживання алкоголю в Китаї зросло тисячоліттями, що призвело до повільного відновлення ринку коньяку в Китаї.

У відповідь на нові ринкові умови виробникам коньяку довелося адаптуватися, випускаючи пляшки середнього класу, такі як коньяки Club (人头马俱乐部) або Accord Royal (38 皇家礼赞) 1738 року від Rémy Martin. Продані від 74 до 100 доларів США, ці нові пляшки набагато доступніші, ніж звичайні преміальні пляшки Людовика XIII від Ремі Мартіна (人头马路易十三).

У 2017 році імпорт коньяку продемонстрував значне зростання в Китаї і перевершив обсяги імпорту в 2012 році. Це новий рекорд імпорту коньяку в Китай, який став другим за величиною ринком коньяку за США. Січень 2018 року демонструє ріст імпорту коньяку в Китаї майже на 65% порівняно з січнем 2017 року, що передбачає зростання, яке має продовжуватися і в 2018 році, щоб задовольнити зростаючий попит у Китаї.

Китайські тисячоліття більше цікавляться міжнародними духами

Збільшення споживчого попиту на іноземні напої в Китаї

Пост 80-х та 90-ті роки є найбільшими споживачами алкогольних напоїв. Молоді китайські споживачі все більше охоче вживають алкоголь. Китайські тисячоліття частіше п'ють пиво (91%), потім вино (57%) і Байцзю (31%). Віскі також дуже цінується.

Жовте пиво, біле пиво, темне пиво є найбільш популярними серед китайських споживачів; пиво з Німеччини має найбільшу частку ринку з 52%.
У 2013 році шотландський лікеро-горілчаний завод продав 16,7 мільйона пляшок віскі в материковому Китаї.
Коли уряд Китаю нарешті відкрив свої двері в 2013 році, розвиток галузі агави досяг у Китаї безпрецедентного рівня.

Імпортні вина є особливо популярними, особливо червоні вина, оскільки червоне є синонімом радості, удачі, щастя та багатства для китайських споживачів. У 2016 році загальна кількість імпортованого червоного вина в Китаї становила приблизно 638 мільйонів літрів, що на 15% більше порівняно з попереднім роком; загальна сума становила приблизно 2,364 мільярда доларів, що на 16,3% більше порівняно з попереднім роком; середня ціна становила 3,71 долара за літр. У Китаї імпортні напої особливо популярні серед молоді у віці від 18 до 22 років.

Зниження популярності Baijiu серед молоді

Кредит: Тайм-аут у Пекіні

Вітчизняні алкогольні напої в Китаї, включаючи Цінтао (青岛) та Харбін (哈尔滨), які є популярними китайськими брендами пива, та різноманітні китайські лікери, такі як Baijiu (白酒).

Байцзю - традиційний ферментований алкогольний напій, що походить з Китаю, зазвичай виготовляється з ячменю, кукурудзи, рису, пшениці та сорго. Найпопулярніший бренд Baijiu в Китаї - Baijiu з високим вмістом алкоголю (близько 50%), ним користуються під час сімейних свят, ділових переговорів, свят, і пропонується, коли присутній іноземний гість. Baijiu понад 50 градусів становить 80% продажів у Китаї, дотримуючись переконання у високій якості, пов'язаній з високим ступенем алкоголю. Дедалі більше китайців стають все більш здоровими, і тому починають зменшувати споживання традиційного байцзи, який вважається шкідливим для здоров'я.

Більше того, ми очікуємо зміни тенденції для Baijiu на чолі з новим поколінням споживачів. Згідно з дослідженнями Daxue Consulting, 60,3% вважають, що Baijiu не для молодих людей, 56,3% вважають, що Baijiu втратить частку ринку, а 42,6% менш схильні пити Baijiu (白酒) головним чином через його поганий смак, обмежений випадок пиття, та його старий модний образ.

Погляд на пивний ринок Китаю від одного з досвідчених керівників проектів Daxue Consulting

Майк Вінкенборг вів багато проектів у пивній промисловості Китаю. Завдяки своєму досвіду, він не тільки зрозумів тягу Китаю до крафтового пива та можливості, які це відкриває для іноземних брендів, але він також визначив бар'єри, з якими бренди стикаються при імпорті пива до Китаю.

Іноземні вина все ще зростають у Китаї

Китайці виявляють великий інтерес до іноземних червоних вин

Основні пов’язані ключові слова: “Бордо” (波尔多), “Марки червоного вина” (红酒品牌), “Франція” (法国). Джерело з Baidu Index (百度指数) Daxue Consulting.

Зростаючий інтерес до червоного вина (红酒) можна спостерігати за тенденціями пошуку Baidu (Baidu - китайський Google). Можна зазначити, що китайські користувачі Інтернету все частіше шукали червоне вино (红酒) протягом останніх 4 років. Основними ключовими словами, пов’язаними з червоним вином, є «Бордо» («Бренди червоних вин» (红酒品牌) та «Франція» (法国).

Це показує, що китайці цікавляться іноземними винами, і вони повинні знати більше про торгові марки та іноземні вина. Винні компанії приділяють більше уваги китайським Millennials до 28 років, які споживають все більше іноземних вин та намагаються просувати свою продукцію відповідно до своїх звичок. Продаж імпортного вина майже у шість разів перевищує вітчизняне.

Тібо Андре, керівник дослідницьких проектів Daxue Consulting, сказав: «ми знаємо, що французькі винні бренди мають дуже добрі результати в Китаї. Франція є найбільшим імпортером за обсягом червоного вина. Франція також згадується як перше винне походження вина, коли йдеться про якість виробництва ”. Французьке вино завжди було першим вибором китайських споживачів, але все більше людей починають пробувати вина з Італії, Німеччини, Австралії чи США.

Однак через роки розвитку вітчизняні вина покращуються з точки зору якості, демонструючи сильну динаміку зростання.

Найбільшу частку в обсязі імпорту до Китаю займало італійське ігристе вино

Згідно з дослідженнями Daxue Consulting, молоді жінки-жінки мають значно більшу вагу, пов’язану з ігристим вином (43%), ніж імпортне вино (30%), що доводить потенціал зростання для цього ринку завдяки цьому конкретному цільовому сегменту.

Клуби та бари стають хорошим важелем для охоплення молодшого споживача, оскільки приблизно ¼ споживачів 18-24 років і майже 1/5 споживачів 25-34 років користуються цими місцями для споживання, наприклад, ігристого вина.

Італійське ігристе вино мало найбільшу частку в обсязі імпорту до Китаю - 6 065 019 літрів та загальний обсяг продажів 16 мільйонів доларів США.

Одна з основних тенденцій результатів звіту показує, що китайці надзвичайно віддають перевагу міжнародним алкогольним напоям, і особливо китайські тисячоліття виявляють великий інтерес до іноземних вин.

Daxue Consulting має потужний досвід роботи в алкогольній промисловості Китаю:

Наша команда з вивчення ринку виконувала проекти для різних клієнтів за кордоном, які прагнуть вийти на китайський ринок вин.