Отримайте інформацію про хімічну безпеку продуктів, які ви використовуєте щодня

Використовуйте вікно пошуку, щоб знайти інформацію про хімічні речовини, які є важливими для продуктів, які ви використовуєте щодня.

ЗНАЙдіть хімічну речовину

Щодня люди стикаються з різними видами діяльності чи продуктами, які за певних обставин можуть завдати шкоди. Майже у кожній діяльності, якою ми займаємося, є шкода чи травма - будь то коли ми переходимо вулицю, їдемо на автомобілі чи граємо в бейсбольну гру. Цю можливість заподіяння шкоди можна назвати "ризиком".

Терміни "ризик" та "небезпека" можуть мати схоже значення для більшості з нас, але для вченого вони насправді дуже різні. Що стосується хімії, терміни мають дуже конкретні значення:

Небезпека відноситься до властивих хімічній речовині властивостей, які роблять її здатною завдати шкоди людині чи навколишньому середовищу.

Контакт описує як кількість хімічної речовини, так і частоту її контакту з людиною, групою людей чи довкіллям.

Ризик - це можливість заподіяння шкоди внаслідок конкретного впливу хімічної речовини за певних умов.

Ось приклад, до якого може звернутися більшість людей: Перетин вулиці представляє небезпека збиття автомобілем, що проїжджав повз. Але ризик - це ймовірність фактичної шкоди. Можливо, немає ризику потрапити під машину під час переходу порожньої вулиці посеред ночі, але високий ризик в середині години пік. Може бути дуже низький ризик отримати удар під час перетину зі світлом на пішохідному переході, але високий ризик під час прогулянки.

Отже, щоб зрозуміти ризик, нам потрібно знати і те, що притаманне небезпека є (збиття автомобілем) і ступінь контакт (кількість машин на дорозі). Як тільки ми зрозуміємо ризик, ми можемо також зменшити його або керувати ним, наприклад, вимагаючи більш чітко позначених пішохідних переходів або керуючи потоком руху.

То що робить ризик означають по відношенню до продуктів, які ми використовуємо щодня, та хімічних інгредієнтів, що використовуються для їх виготовлення?

Які небезпечні або небезпечні хімічні речовини викликають занепокоєння?

Насамперед. Важливо розуміти, що все навколо нас, включаючи весь людський організм і все, що ми їмо та п’ємо, повністю складається з хімічних речовин. І всі хімічні речовини мають властиві властивості і можуть бути описані небезпечно - навіть вода і кисень (можна пити занадто багато води, і кисень може вибухнути).

Хімічні інгредієнти, що містяться в повсякденних продуктах, іноді критикують як шкідливі для здоров’я людини. Але, незважаючи на те, що всі хімічні речовини можуть бути описані за характером небезпеки, навіть вода та кисень, сама присутність хімічного інгредієнта не означає автоматично, що це заподіє шкоду.

Що таке хімічна небезпека?

Фактична ймовірність шкоди від впливу хімічного інгредієнта залежить від різних факторів - зокрема, від того, скільки хімічного інгредієнта знаходиться у продукті; як використовується товар; і який вид впливу хімічної речовини зазвичай виникає при використанні продукту, що містить хімічну речовину.

Як ми можемо перевірити хімічний вплив на повсякденні продукти?

Існує процес, за допомогою якого хімічні інгредієнти споживчих товарів можуть бути оцінені на безпеку з урахуванням ризику, небезпеки та впливу. Наукові експерти багатьох державних установ використовують комп'ютеризовані процедури оцінки, дані та тестування для встановлення безпечного рівня впливу хімічних речовин у певних регульованих продуктах. Компанії, що виробляють споживчі товари, також несуть відповідальність за безпеку товарів, які вони продають, і багато хто проводить власні надійні оцінки та тестування на безпеку.

Дані та огляди агентств допомагають створити інтегровану мережу інформації та оцінки безпеки. Наприклад, Управління з контролю за продуктами та ліками США регулює безпеку матеріалів, що контактують з продуктами харчування, до жорстких стандартів безпеки, "обґрунтованої впевненості у відсутності шкоди за умов використання". Для отримання детальної технічної інформації зверніться до бази даних Міжнародної оцінки токсичності для ризику (ITER), до якої можна отримати доступ через веб-сайт Національної медичної бібліотеки. ITER представляє узагальнені діаграми, що порівнюють інформацію про оцінку ризиків із американських та міжнародних джерел, та пояснює відмінності в значеннях ризику, отримані цими різними організаціями.

Розуміння ризику та його оцінки може здатися складним, але це основа нашої здатності підтвердити безпеку хімічних речовин, що використовуються у споживчих товарах.

Визначення хімічної небезпеки

Хімічна небезпека, як правило, відноситься до виду професійної небезпеки, спричиненої впливом хімічних речовин на робочому місці. Небезпека, пов’язана з хімічною речовиною, залежить від:

Яка конкретна хімічна речовина
З якими хімічними речовинами він змішується, якщо такий є
Відносна частка хімічної речовини, якщо вона знаходиться в суміші або розчині з іншими речовинами та хімічними речовинами